Chương 5
Chương 5
THỨC ĂN BỔ SUNG VÀ PHỤ GIA
THỨC ĂN BỔ SUNG VÀ PHỤ GIA
Nội dung chương 5
Nội dung chương 5
Khái niệm thức ăn bổ sung và chất phụ gia
Phân loại thức ăn bổ sung và chất phụ gia
Lợi ích của việc sử dụng thức ăn bổ sung và chất phụ gia
Thức ăn bổ sung và chất phụ gia và vấn đề ATTP, ô nhiễm
môi trường
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Thức ăn bổ sung (supplements) = Chất bổ trợ = Chất cho
thêm = Phụ gia (additives) = …
Church (1998): Nguyên liệu có bản chất không dinh
dưỡng/phi dinh dưỡng, có tác dụng nâng cao NS SX, FCR
và có lợi cho sức khoẻ động vật. Chất phi dinh dưỡng:
Kháng sinh, axit hữu cơ, probiotic, chất tạo màu, tạo mùi,
chất hấp phụ độc tố nấm mốc …
Dominique Solner (1986): Chất vô cơ hoặc hữu cơ, nhưng
không đồng thời mang năng lượng, protein hay chất
khoáng và được sử dụng với liều rất nhỏ
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Phân loại theo dinh dưỡng
- Thức ăn bổ sung dinh dưỡng
- Thức ăn bổ sung phi dinh dưỡng
Phân loại theo thành phần hóa học
- Thức ăn bổ sung protein
- Thức ăn bổ sung khoáng
- Thức ăn bổ sung vitamin
- Các thức ăn bổ sung khác: kháng sinh, chất
kích thích, chất tạo màu, tạo mùi …
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Những xu hướng sử dụng thức ăn bổ sung và
phụ gia
- Sử dụng chất axit hóa đường ruột (acidifier)
- Sử dụng vi sinh vật hữu ích (probiotic)
- Sử dụng prebiotic
- Sử dụng enzyme tiêu hóa
- Sử dụng chất chiết thảo dược: nâng cao đáp
ứng miễn dịch, nâng cao cơ năng gan …
- Các chế phẩm giàu kháng thể
- Các chất ức chế vi khuẩn sinh methane