Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của người dân thành phố Thái Nguyên

Chuyên mục: Quản trị KD & Marketing - TẠP CHÍ KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH SỐ 02 (2017)<br /> <br /> C C NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG Đ N QU T ĐỊNH LỰA CHỌN CỬA HÀNG THỨC ĂN<br /> NHANH CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ TH I NGU ÊN<br /> Nguyễn inh Huệ<br /> T m tắt<br /> Mục đích của nghiên cứu là ph n tích các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn c a hàng thức ăn nhanh<br /> Thành phố Thái Nguyên. Nghiên cứu được tiến hành ựa trên 200 đối tượng, có độ tuổi từ 15 đến 40.<br /> Trong ài viết này, tác giả s ụng phương pháp nghiên cứu kiểm định Cron ach’s alpha, ph n tích<br /> nh n tố khám phá EFA, ph n tích hồi quy. Kết quả nghiên cứu cho thấy, có 8 nh n tố chính ảnh hưởng<br /> đến quyết định lựa chọn ịch vụ của người tiêu ùng. Trong đó, nh n tố có tác độ mạnh nhất đến lựa<br /> chọn của người tiêu ùng là nhóm Thực phẩm và vấn đề vệ sinh. Giá cả không ảnh hưởng đến quyết<br /> định của họ, khi mà mức giá giữa các c a hàng không chênh lệch nhiều, và mức sống ngày càng cao<br /> khiến người tiêu ùng quan t m nhiều hơn đến yếu tố chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.<br /> Từ h a: Thức ăn nhanh, hành vi người tiêu ùng, quá trình ra quyết định mua.<br /> FACTORS AFFECTING THE DECISION OF CHOOSING FAST FOOD RESTAURANTS<br /> BY CONSUMERS IN THAI NGUYEN CITY<br /> Abstract<br /> The purpose of the study is to analyze the factors affecting the choice of fast food outlets in Thai Nguyen city.<br /> A survey was con ucte among 200 customers, age 15 to 40. This stu y eploys Cron ach’s alpha testing<br /> method, factor analysis EFA, and regression analysis. The research results show that there are 8 main<br /> factors influencing consumers' choice of service. In particular, the strongest influence on the choice of<br /> consumers is the food and hygiene. Price does not affect their decision, as prices between stores are of no<br /> significant difference, and the higher living standards induce consumers pay more attention to the factors of<br /> quality and food safety<br /> Keywords: Fast food, consumer behavior, buying decision process.<br /> <br /> 1. Đặt vấn đề<br /> Theo số liệu của Bộ công thương giai đoạn<br /> 2010 - 2015, bất kể sự biến động bất n của n n<br /> kinh tế Việt Nam, thị trường th c ăn nhanh vẫn<br /> tăng trưởng hàng năm với 2 con số và đang là<br /> một trong những ngành có tốc độ ph t triển<br /> nhanh nhất Việt Nam.<br /> Một hình ảnh ph biến tại c c thành phố hiện<br /> nay là c c gia đình mua sắm, giải tr và ăn uống<br /> tại c c c a hàng th c ăn nhanh. Khi xã hội phát<br /> triển, tốc độ sống cũng nhanh dần đòi hỏi con<br /> người cũng cần năng động và kịp thời hơn<br /> thì những c a hàng th c ăn nhanh trở thành sự<br /> lựa chọn hiển nhiên. Việt Nam đã trở thành điểm<br /> đầu tư của nhi u công ty, tập đoàn nước ngoài,<br /> trong đó có cả những “ông trùm” trong n n công<br /> nghiệp th c ăn nhanh như Mc Donal, KFC,<br /> Jollibee, Lotteria, Pizza Hut, Burger’s King,…<br /> Các chuỗi c a hàng th c ăn nhanh xuất hiện<br /> <br /> “như nấm sau mưa” và có độ phủ sóng dày đặc<br /> tại các thành phố lớn của Việt Nam. Thành phố<br /> Th i Nguyên cũng không nằm ngoài xu hướng<br /> đó. Một lượng lớn khách hàng tại thành phố Thái<br /> Nguyên đã chọn và s dụng các chuỗi c a hàng<br /> th c ăn nhanh này hàng tuần với nhi u mục đ ch<br /> kh c nhau. Đi u gì khiến cho khách hàng ngày<br /> càng chuộng các c a hàng th c ăn nhanh, vì vậy<br /> tác giả “Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến<br /> quyết định sự lựa chọn thức ăn nhanh tại thành<br /> phố Thái Nguyên” với mục đ ch kh m ph ra<br /> những yếu tố thu hút khách hàng. Bài nghiên c u<br /> cũng chỉ ra m c độ t c động của các yếu tố đến<br /> sự lựa chọn của khách hàng, từ đó đ ra các giải<br /> pháp hoàn thiện giúp cho ngành kinh doanh th c<br /> ăn nhanh ph t triển hơn nữa trong tương lai.<br /> <br /> 2. Cơ sở lý luận<br /> 2.1. Quá trình khách hàng ra quyết định mua<br /> <br /> Hình 1: Quá trình ra quyết định mua<br /> Nguồn: Nguyễn Quốc Nghi & Lê Quang Viết, tr.118<br /> <br /> Hành vi tiêu dùng có thể được xem như qu<br /> trình và hành động mua chỉ là một giai đoạn<br /> trong quá trình đó. Trong mỗi giai đoạn của qu<br /> <br /> trình mua hàng, người mua phải có những quyết<br /> định cụ thể. Tuy nhiên không phải tất cả mọi<br /> hành vi mua hàng đ u trải qua tất cả c c giai<br /> 43<br /> <br /> Chuyên mục: Quản trị KD & Marketing - TẠP CHÍ KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH SỐ 02 (2017)<br /> <br /> đoạn nói trên, trong c c tình huống cụ thể người<br /> tiêu dùng có thể bỏ qua một vài giai đoạn hoặc<br /> không theo th tự c c bước của qu trình khi ra<br /> quyết định, người tiêu dùng có thể dựa vào<br /> những kinh nghiệm để ph n đo n và ra quyết<br /> định.<br /> 2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lựa<br /> chọn sản phẩm, dịch vụ<br /> Theo Nguy n Quốc Nghi & Lê Quang Viết<br /> (2011, tr.65, cho rằng những nhân tố có ảnh<br /> hưởng nhất định đến hành vi của một kh ch hàng<br /> trong việc lựa chọn sản phẩm, dịch vụ gồm c c<br /> nhân tố như sau:<br /> - Môi trường vật chất xung quanh: Bao gồm<br /> trang tr nội thất, nhiệt độ, âm nhạc, mùi vị, nhân<br /> viên … tới c ch trưng bày hàng hóa, vật phẩm<br /> quảng c o. Một khi kh ch hàng đã có thiện cảm<br /> với mội trường mua sắm thì ch nh những nhận<br /> th c này đến lượt nó sẽ t c động trở lại đến quyết<br /> định mua sắm của kh ch hàng.<br /> - Nhóm tham khảo: Hành động của mỗi c<br /> nhân nói chung, cũng như hành vi kh ch hàng<br /> nói riêng, thường xuyên bị t c động của<br /> những người xung quanh dù t hay nhi u. C c<br /> c nhân khi mua sắm và tiêu dùng thường có<br /> khuynh hướng làm giống những người xung<br /> quanh, đặc biệt là những người thuộc nhóm<br /> mà mình ưa thích.<br /> - Thương hiệu: Ngày càng nhi u người b n lẻ<br /> đang ph t triển và xúc tiến nhãn hiệu chất lượng<br /> cao. Những nhãn hiệu uy t n không chỉ làm tăng<br /> m c hấp dẫn cho những của hàng này nếu ph t<br /> triển th ch hợp, chúng sẽ trở thành một thuộc t nh<br /> quan trọng của c a hàng b n lẻ đó.<br /> - Truy n thông marketing: những người b n lẻ<br /> s dụng việc quảng c o để thu hút kh ch hàng<br /> đến chỗ họ, hoặc bằng c c chương trình khuyến<br /> mãi hấp dẫn, minigame trên trang mạng xã hội,<br /> website c a hàng. Kh ch hàng thường tìm kiếm<br /> c a hàng và những thông tin sản phẩm từ những<br /> quảng c o trên b o ch trước khi mua sắm.<br /> - Vị tr , quy mô c a hàng: Vị tr c a hàng b n<br /> lẻ đóng vai trò quan trọng trong sự chọn lựa của<br /> kh ch hàng. Nếu tất cả những th kh c tương<br /> đương, nói chung kh ch hàng sẽ chọn c a hàng<br /> gần nhất. Tương tự, quy mô c a hàng cũng là<br /> nhân tố kh ch hàng quan tâm, những c a hàng<br /> rộng rãi thường được ưa th ch hơn.<br /> Từ cơ sở lý luận trên, t c giả đ xuất 9 nhóm<br /> nhân tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn của người tiêu<br /> dùng là Thực phẩm (TP), Dịch vụ (DV), Không<br /> gian nhà hàng (KG), Thương hiệu (TH), Vệ sinh<br /> (VS), Gi cả (GC), Truy n thông (TT), Địa điểm<br /> (ĐĐ), G a trị trải nghiệm (TN).<br /> 44<br /> <br /> 3 Phƣơng ph p nghi n cứu<br /> 3.1. Đối tượng nghiên cứu<br /> - Đối tượng nghiên c u là người dân thành<br /> phố Th i Nguyên, độ tu i từ 15 đên 40.<br /> - Kích thước mẫu: Theo công th c tính mẫu<br /> của Hair (Hoàng Trọng & Chu Nguyễn Mộng<br /> Ngọc, 2008, tr.35)[2]: N = k.p.m. Trong đó: N =<br /> mẫu nghiên c u; k=5; p là biến phân tích, m là<br /> thang điểm. Do đó, N = 5 x 9 x 5 = 225.<br /> 3.2. Phương pháp tổng hợp tổng hợp số liệu<br /> Số liệu sau khi thu thập sẽ được x lý bằng<br /> phần m m SPSS 16.0. Các kết quả nghiên c u<br /> được trình bày thông qua bảng thống kê và đồ thị<br /> thống kê.<br /> 3.3. Phương pháp phân tích<br /> Số liệu sau khi thu thập sẽ được x lý bằng<br /> phần m m SPSS 16.0. Các kết quả nghiên c u<br /> được t ng hợp qua bảng thống kê. Bài viết s<br /> dụng những phương ph p phân t ch sau: Thống<br /> kê mô tả, phân tích nhân tố khám phá khám phá,<br /> pphân tích hồi quy.<br /> <br /> 4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận<br /> 4.1. Khái quát về thị trường thức ăn nhanh<br /> Việt Nam<br /> Th c ăn nhanh là thuật ngữ chỉ loại th c ăn<br /> với c c thành phần được làm nóng trước hoặc<br /> nấu sẵn, được b n tại c a hàng có thể phục vụ<br /> kh ch hàng một c ch nhanh chóng, tiện lợi và<br /> tiết kiệm thời gian tối đa. Người dùng có thể ăn<br /> tại chỗ hoặc yêu cầu đóng gói mang đi.<br /> Th c ăn nhanh xuất hiện tại Việt Nam từ năm<br /> 1990, với thương hiệu đầu tiên là Mc Donald,<br /> đến năm 1994 vì đời sống chưa cao nên Mc<br /> Donald đã không tìm được kh ch hàng và rút<br /> khỏi thị trường Việt Nam. Đến năm 1997, th c<br /> ăn nhanh quay trở lại Việt Nam với người tiên<br /> phong là KFC. Thời điểm KFC vào Việt Nam thì<br /> th c ăn nhanh vẫn còn là một “định nghĩa” mới<br /> và chưa được sự ủng hộ nhiệt tình của kh ch<br /> hàng Việt Nam. Sau 7 năm chịu lỗ chỉ để hình<br /> thành thói quen s dụng fastfood cho người Việt,<br /> thì từ 2005, KFC đã dần trở thành thương hiệu<br /> th c ăn nhanh được yêu th ch và xuất hiện nhi u<br /> hơn tại thành phố Hồ Ch Minh và Hà Nội. Thời<br /> điểm KFC trở thành ph biến cũng là lúc “cuộc<br /> đ bộ” của c c thương hiệu th c ăn nhanh vào<br /> Việt Nam. Hai thương hiệu lớn kh c là Lotteria<br /> (Hàn Quốc) và Jollibee (Philipines) cũng có mặt<br /> và trở nên mạnh hơn trong khoảng thời gian 2008<br /> - 2009. 3 thương hiệu này đã chiếm lĩnh gần 60%<br /> thị trường th c ăn nhanh của Việt Nam trong<br /> năm 2011, bên cạnh c c thương hiệu lớn khác<br /> như Pizza Hut, Burger King, Poppey’s... tất cả<br /> đầu quân vào những thành phố lớn, dân cư đông<br /> và có đời sống cao, bắt đầu từ giới trẻ.<br /> <br /> Chuyên mục: Quản trị KD & Marketing - TẠP CHÍ KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH SỐ 02 (2017)<br /> 400000<br /> <br /> Nghìn USD<br /> <br /> 200000<br /> <br /> 94,486<br /> 500<br /> <br /> 130,390<br /> <br /> 113,383<br /> <br /> 149,949<br /> <br /> 175,440<br /> <br /> 196,428<br /> <br /> 1,250<br /> <br /> 0<br /> 1997<br /> <br /> 1998<br /> <br /> 2010<br /> <br /> 2011<br /> <br /> 2012<br /> <br /> 2013<br /> <br /> 2014<br /> <br /> 2015<br /> <br /> Biểu đồ 1: Doanh thu thức ăn nhanh tại Việt Nam từ 2010 - 2015<br /> <br /> Nguồn: Tác giả tổng hợp<br /> <br /> 4.2. Phân tích kết quả nghiên cứu<br /> 4.2.1 Hệ số tin cậy Cron ach’s Alpha<br /> Theo [2], trong phân t ch độ tin cậy, hệ số<br /> Cronbach’s Alpha phải lớn hơn 0,6 và chỉ những<br /> biến nào có hệ số tương quan biến t ng (Item<br /> total corelation) phải lớn hơn 0,3 mới được giữ<br /> lại s dụng cho c c bước phân t ch tiếp theo.<br /> Với 9 kh a cạnh tương ng với 31 biến quan<br /> s t có hệ số Cronbach’s Alpha là 0,,761 là tương<br /> đối tốt, như vậy thang đo của nghiên c u có ý<br /> nghĩa. Theo kết quả nghiên c u, c c biến đ u có<br /> hệ số tương quan biến t ng lớn hơn 0,3, chỉ trừ<br /> biến đó là Có án phần ăn cho trẻ em (TP4) .<br /> Biến này có hệ số tương quan biến t ng là 0,289,<br /> nhỏ hơn 0,3 và hệ số Cronbach’s alpha sau khi<br /> loại biến là 0,566 nhỏ hơn 0,,6 nên biến này sẽ<br /> được loại bỏ ra khỏi bộ biến của mô hình. V<br /> biến Có án phần ăn cho trẻ em không phù hợp<br /> với mô hình thang đo và phải loại bỏ có thể giải<br /> th ch do đa số kh ch của c c nhà hàng th c ăn<br /> nhanh là giới trẻ như học sinh, sinh viên và chưa<br /> có gia đình (thể hiện trong đối tượng nghiên c u)<br /> nên vấn đ nhà hàng có b n phần ăn cho trẻ em<br /> hay không cũng t ảnh hưởng đến quyết định lựa<br /> chọn s dụng dịch vụ.<br /> 4.2.2 Ph n tích nh n tố EFA<br /> Sau khi kiểm định độ tin cậy của c c biến<br /> trong thang đo bằng hệ số Cronbach’s Alpha và<br /> <br /> 1<br /> 2<br /> 3<br /> 4<br /> <br /> 5<br /> 6<br /> 7<br /> 8<br /> 9<br /> <br /> loại bỏ biến có m c độ tin cậy không cao là Có<br /> án phần ăn cho trẻ em ra khỏi mô hình, 30 biến<br /> còn lại sẽ được đưa vào phép phân t ch nhân tố<br /> kh m ph nhân tố tiếp theo. Bài nghiên c u sẽ s<br /> dụng phương ph p rút tr ch là Principal<br /> component và phép quay Varimax.<br /> Kết quả phân t ch nhân tố của nghiên c u cho<br /> thấy gi trị KMO là 0,815, thỏa mãn đi u kiện<br /> 0,5 ≤KMO ≤1.<br /> Bên cạnh đó kiểm định<br /> Bartlett’’s cho thấy hệ số sig=0,0001, t ng phương sai tr ch<br /> (Variance Extracted) là 66,,8% > 50% nên giải<br /> th ch được 66,,8% sự biến thiên của dữ liệu, cho<br /> thấy việc giải th ch yếu tố là tương đối tốt.<br /> Kết quả phân t ch nhân tố cho thấy trong 30<br /> biến đưa vào phân t ch nhân tố đ u có hệ số tải<br /> nhân tốlớn hơn 0,5, đạt yêu cầu cho c c phân t ch<br /> tiếp theo. Tuy nhiên, một biến có hệ số tải nhân<br /> tố nhỏ hơn 0.5 là Chương trình quảng cáo rất<br /> thường xuyên nên biến này bị loại khỏi bộ biến<br /> của mô hình. C c biến còn lại được tập hợp<br /> thành c c nhóm nhân tố và đặt tên lại như sau:<br /> <br /> Bảng 1: Sắp xếp và đặt lại tên các biến sau khi phân tích nhân tố<br /> 1<br /> TP1 (Hương vị món ăn hấp dẫn), TP2 (Thực phẩm an toàn, tươi mới), TP5<br /> Thực phẩm<br /> (Có món ăn địa phương), TP6 (Chất lượng mùi vị sản phẩm luôn n định)<br /> 2<br /> VS1 (Nhà hàng sạch sẽ), VS2 (Nhân viên gọn gàng, sạch sẽ,<br /> Vệ sinh<br /> VS3 (Nhân viên vệ sinh thiết bị, vật dụng ăn kỹ)<br /> 3<br /> KG1 (Không khí tại nhà hàng thoáng mát), KG2 (Cách bày trí nhà hàng<br /> Không gian nhà hàng<br /> đẹp), KG3 (Cảm giác thoải m i khi ăn tại nhà hàng)<br /> 4<br /> TT2 (Chương trình khuyến mãi thường xuyên),<br /> Truyền thông đ i tên<br /> DV1 (Menu món ăn đa dạng, rõ ràng), TT3 (Chương trình khuyến mãi<br /> thành Khuyến mãi<br /> hấp dẫn), TT4 (Ưu đãi cho kh ch hàng thân thiết)<br /> 5<br /> TH1 (Thương hiệu n i tiếng),<br /> Thương hiệu<br /> TH2 (Phản hồi tốt từ bạn bè, người thân, mạng xã hội)<br /> 6<br /> ĐĐ1 (Thuận tiện, d đi lại),<br /> Địa điểm<br /> ĐĐ2 (Khoảng c ch đến nơi mua ngắn), ĐĐ3 (Có chỗ đỗ xe)<br /> 7Dịch vụ đ i tên<br /> DV2 Tốc độ phục vụ nhanh, DV3 Nhân viên thân thiện, giao tiếp tốt,<br /> thành Nhân viên<br /> DV4 Nhân viên nắm rõ kiến th c v sản phẩm<br /> 8<br /> TN1 (Cảm nhận được giá trị trải nghiệm khi tiêu dùng),<br /> Trải nghiệm<br /> TN2 (Thưởng th c món mới)<br /> 9<br /> GC1 (Phù hợp với chất lượng), TP3 (K ch thước phần ăn hợp lý),<br /> Giá cả<br /> GC2 (Cạnh tranh hơn c c thương hiệu khác), GC3 (Ít biến động).<br /> 45<br /> <br /> Chuyên mục: Quản trị KD & Marketing - TẠP CHÍ KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH SỐ 02 (2017)<br /> <br /> 4.2.3. Kiểm định giả thiết nghiên cứu<br /> Ph n tích tương quan: Mối quan hệ giữa các<br /> biến<br /> Các kết quả trên cho thấy các đối tượng trả lời<br /> nhận th c rằng những nhân tố của mô hình ảnh<br /> hưởng tích cực đến quyết định của khách hàng<br /> khi lựa chọn th c ăn nhanh.<br /> Phân tích hồi quy tuyến tính bội<br /> a. Kiểm định mối tương quan các iến độc lập<br /> với biến phụ thuộc R2<br /> Mô hình nghiên c u tác giả trình bày phương<br /> trình hồi quy tuyến tính:<br /> <br /> QĐ = β0 + β1 TP + β2 VS + β3 G<br /> + β4 TT + β5 TH + β6 ĐĐ + β7 NV<br /> + β8 TN + β9 GC<br /> Phương ph p phân t ch phương trình hồi quy<br /> bội (Regression) được s dụng bằng phương<br /> pháp Enter cho hệ số R2là 0,,64 và hệ số R2 hiệu<br /> chỉnh là 0,,58. Kết quả này nói lên rằng mô hình<br /> hồi quy thích hợp để kiểm định cho mô hình lý<br /> thuyết và giải th ch được 58% sự thay đ i của<br /> biến phụ thuộc (QĐM) là do 58% biến độc lập có<br /> trong mô hình quyết định.<br /> b. Kết quả hồi quy bội<br /> <br /> Bảng 2: Thống kê các hệ số hồi quy<br /> Biến số<br /> Hệ số chặn<br /> TP<br /> VS<br /> KG<br /> KM<br /> TH<br /> ĐĐ<br /> NV<br /> TN<br /> GC<br /> <br /> Hệ số hồi quy chƣa chuẩn<br /> hóa<br /> B<br /> Std. Error<br /> 2,317<br /> ,289<br /> 1,086<br /> ,090<br /> ,818<br /> ,110<br /> ,296<br /> ,087<br /> ,486<br /> ,069<br /> ,551<br /> ,068<br /> ,660<br /> ,057<br /> ,431<br /> ,063<br /> ,300<br /> ,058<br /> ,401<br /> ,072<br /> <br /> Hệ số hồi quy đã<br /> chuẩn hóa<br /> Beta<br /> 1,094<br /> ,872<br /> ,306<br /> ,504<br /> ,587<br /> ,614<br /> ,447<br /> ,342<br /> ,489<br /> <br /> Giá trị T kiểm Mức xác xuất ý<br /> định<br /> ngh a (Sig.)<br /> 1,304<br /> 3,952<br /> 2,620<br /> 3,058<br /> 2,249<br /> 2,616<br /> 2,826<br /> 1,959<br /> 5,122<br /> 2,874<br /> <br /> ,000<br /> ,041<br /> ,027<br /> ,043<br /> ,013<br /> ,010<br /> ,005<br /> ,038<br /> ,005<br /> ,400<br /> <br /> Nguồn: Kết quả phân tích dữ liệu<br /> <br /> Bảng 2 cho thấy, trong 9 nhân tố đưa vào mô<br /> hình thì 8 nhân tố thực sự ảnh hưởng đến quyết<br /> địnhquyết định mua mua đồ ăn nhanh. Nhântố<br /> Giá cả (GC) có giá trị p(sig) = 0,4 lớn hơn m c ý<br /> nghĩa α=0,005 và m c ý nghĩa α=0,1 nên chấp<br /> nhận giả thuyết H0. Vậy, hệ số hồi quy tìm được<br /> không có ý nghĩa và không giải th ch được cho<br /> mô hình.<br /> Khi đó, phương trình hồi quy ước lượng c c<br /> nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn c a<br /> hàng th c ăn nhanh của người dân thành phố<br /> Thái Nguyên được thiết lập như sau:<br /> QĐ = 2 317 + 1 094 TP + 0 872.VS +<br /> 0.306.KG<br /> +<br /> 0.504.KM<br /> +<br /> 0.587.TH<br /> + 0 614ĐĐ + 0 447NV + 0 342TN<br /> 4.3. Thảo luận kết quả nghiên cứu<br /> Nhóm nhân tố Giá cả không có t c động đến<br /> quyết định chọn s dụng dịch vụ ăn uống của nhà<br /> hàng th c ăn nhanh có thể giải th ch như<br /> sau:Hiện nay, thành Phố Th i Nguyên có c c<br /> thương hiệu th c ăn nhanh là Jollibee, BBQ<br /> Chicken, Pizza và c c nhà hàng th c ăn nhanh<br /> kh c cũng có thiết kế nhà hàng sang trọng, gi cả<br /> 46<br /> <br /> của c c hãng không có sự chênh lệch nhi u, chỉ<br /> kh ch nhau v c c chương trình khuyến mãi di n<br /> ra vào thời gian nào, có thu hút kh ch hàng<br /> không. Kết quả kiểm định đã thể hiện, nhà hàng<br /> nào có món ăn ngon, an toàn thì kh ch hàng sẽ<br /> chọn để s dụng dịch vụ ăn uống do đ nh gi c c<br /> yếu tố v Thực phẩm và vấn đề vệ sinh cao nhất<br /> nên c c nhân tố còn lại sẽ t ảnh hưởng có ý<br /> nghĩa đến quyết định mua. Bên cạnh đó, người<br /> dân hiện nay m c sống ngày càng tăng, đi u đó<br /> qua yếu tố Thương hiệu cũng ảnh hưởng không<br /> nhỏ, nhà hàng nào có uy t n v vệ sinh an toàn<br /> thực phẩm và chỉ phục vụ món ăn với nguyên<br /> liệu tươi sẽ luôn được kh ch hàng lựa chọn.<br /> <br /> 5.<br /> <br /> ết uận<br /> <br /> Thị trường th c ăn nhanh tại Việt Nam đang<br /> ph t triển nhanh, c c đối thủ cạnh tranh xuất<br /> hiện ngày càng nhi u thì việc mỗi thương hiệu<br /> phải nắm bắt rõ kh ch hàng của mình cần gì,<br /> những yếu tố nào sẽ t c động đến sự lựa chọn<br /> của họ, sẽ tạo được gi trị cho kh ch hàng và<br /> thu hút họ s dụng dịch vụ của nhà hàng mình<br /> và thu hút thêm lượng kh ch kh c là một việc<br /> <br /> Chuyên mục: Quản trị KD & Marketing - TẠP CHÍ KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH SỐ 02 (2017)<br /> <br /> làm vô cùng quan trọng và cấp thiết. Tại thị<br /> trường thành Phố Th i Nguyên, có nhi u yếu<br /> tố ảnh hưởng đến quyết định s dụng dịch vụ<br /> th c ăn nhanh, trong đó t c động mạnh nhất là<br /> nhân tố Thực phẩm và vấn đề vệ sinh. Với m c<br /> <br /> sống ngày càng tăng của người dân thì nhu cầu<br /> ăn uống cũng sẽ được nâng cao. Bên cạnh đồ<br /> ăn ngon, người tiêu dùng còn yêu cầu sản<br /> phẩm, dịch vụ phải đảm bảo vệ sinh, an toàn<br /> cho họ.<br /> <br /> TÀI LIỆU THA<br /> <br /> HẢO<br /> <br /> [1]. Nguy n Quốc Nghi và Lê Quang Viết, 2011. Hành vi khách hàng. Cần Thơ: Nhà xuất bản ĐH<br /> Cần Thơ.<br /> [2]. Hoàng Trọng và Chu Nguy n Mộng Ngọc, 2008. Ph n tích ữ liệu nghiên cứu với SPSS. Hà Nội:<br /> Nhà xuất bản Thống kê.<br /> [3]. T c giả t ng hợp từ tài liệu thu thập và kết quả phân t ch dữ liệu SPSS.<br /> <br /> Thông tin tác giả:<br /> Nguyễn Minh Huệ,<br /> - Đơn vị công t c: Trường Đại học Kinh tế & QTKD<br /> - Địa chỉ email: hue789@gmail.com<br /> <br /> Ngày nhận bài: 07/12/2016<br /> Ngày nhận bản s a: 05/05/2017<br /> Ngày duyệt đăng: 30/06/2017<br /> <br /> 47<br /> <br />