Xây dựng họ đường cong " Độ ẩm cân bằng" của lúa trên đồ thị trắc ẩm

Trong khi khảo sát các quá trình có sự tương tác giữa nông sản thực phẩm và không khí như sấy, bảo quản thì các thông số của trạng thái cân bằng là một đại lượng quan trọng. Nó cho ta biết chiều hướng di chuyển của ẩm.