Tham khảo tài liệu 'yến mạch, sự lựa chọn thông minh cho bé yêu', y tế - sức khoẻ, sức khỏe trẻ em phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Yến mạch, sự lựa chọn thông minh cho bé yêu
- Yến mạch, sự lựa chọn thông minh cho bé yêu
- Yến mạch lành tính, ít gây dị ứng nên được rất nhiều mẹ chọn lựa thêm vào
menu ăn dặm của bé. Yến mạch tuy là một món ăn còn nhiều lạ lẫm đối với
mẹ Việt nhưng ở các nước phương Tây, yến mạch thường rất hay được sử
dụng trong các bữa sáng như một món ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng. Một
nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Mỹ cũng chỉ ra rằng trẻ ăn yến
mạch vào buổi sáng sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ và tiếp thu, do đó sẽ thể
hiện tốt ở trường hơn các trẻ khác. Vậy, thành phần dinh dưỡng của yến
mạch ra sao, cách bảo quản và chế biến như thế nào? Mẹ hãy cùng đọc các
gợi ý sau đây nhé:
Thành phần dinh dưỡng trong yến mạch
Không như các loại hạt ngũ cốc khác cần phải trải qua quá trình sơ chế, bóc tách
mới có thể sử dụng. Yến mạch luôn ở dạng nguyên hạt dùng ngay, Kể cả khi có bị
cắt nhỏ, nghiền hay sấy khô để đóng hộp thì yến mạch vẫn không hề bị mất chất.
Yến mạch là nguồn dự trữ tuyệt vời các chất xơ hòa tan, protein và các vitamin
nhóm B, thiamin, riboflavin và B6. Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp sắt, canxi,
magie, selen và phốt pho.
- Do đó, ăn yến mạch không chỉ giúp con bạn thông mình mà còn rất tốt trong việc
giảm cholestorel trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa ung thư.
Các loại yến mạch cho mẹ chọn
Yến mạch có thể được mua dễ dàng tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện dụng dành
cho người nước ngoài. Nếu mẹ vẫn bối rối vì có quá nhiều loại yến mạch, xin gợi ý
mẹ 4 loại chính sau đây:
Yến mạch nguyên hạt (Oat groats)
Sau khi được tuốt khỏi thân lá, yến mạch nguyên hạt có thể được sử dụng ngay.
Tuy nhiên, loại yến mạch này thường rất dai do đó phải tốn khá nhiều nước mới có
thể chín được (thường là ba phần nước một phần yến mạch). Thời gian nấu yến
mạch nguyên hạt phải mất tới 50 phút
Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut oats)
Yến mạch nguyên hạt khi được cho vào máy thép chia 2,3 phần ta sẽ có yến mạch
cắt nhỏ. Loại yến mạch này tuy tốn ít nước hơn yến mạch nguyên hạt nhưng vẫn
mất tới 30 phút mới có thể nấu chín
- Yến mạch cán (Rolled oats)
Khi yến mạch cắt nhỏ được hấp chín và lăn dẹt, ta sẽ có các hạt yến mạch cán. Đây
cũng là loại yến mạch phổ biến hay được dùng nhất. Yến mạch cán khác nhau về
kích thước và độ dày. Yến mạch càng mỏng, thời gian nấu càng nhanh. Thông
thường từ 5-15 phút. Mặc dù hướng dẫn nấu đã có trên bao bì nhưng mẹ cũng cần
biết công thức cơ bản của yến mạch cán là 1 yến mạch: 2 nước.
Yến mạch “ăn liền” (Instant Oats)
Yến mạch “ăn liền” được cắt và cán cực kỳ mỏng. Do đó bạn hoàn toàn chỉ cần
chế thêm nước sôi là có thể dùng được ngay. Tuy là sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt
nhưng yến mạch “ăn liền” có thể sẽ ít dưỡng chất hơn vì thường được cho các phụ
gia như đường, muôi, hương liệu. Loại yến mạch này chỉ để cho người lớn và trẻ
trên 1 tuổi sử dụng.
Khi chọn mua yến mạch, mẹ nhớ đọc kỹ loại và nhãn hiệu được ghi trên bao bì
nhé. Yến mạch phù hợp nhất cho trẻ ăn dặm là yến mạch cán nhỏ (Rolled Oats)
- Phân biệt hai loại yến mạch phổ biến
Cách bảo quản yến mạch
Yến mạch rất dễ bị mốc do đó mẹ không nên mua với số lượng lớn. Để bảo quản
yến mạch, mẹ có thể cho vào hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Tủ lạnh sẽ là một gợi ý không tồi. Yến mạch được bảo quản tốt có thể để được
trong vòng 2 tháng
Khi nào có thể cho bé ăn yến mạch
Yến mạch là một trong những loại thực phẩm lành và ít gây dị ứng nhất. Do đó, mẹ
hoàn toàn có thể cho con làm quen với món ăn này ngay khi con được 6-7 tháng
tuổi. Thậm chí, vì có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, yến mạch còn tốt hơn cả gạo
- vì sẽ không gây táo bón ở trẻ. Mẹ hoàn toàn có thể yên tâm về “out put” rất đẹp
của con.
Một số công thức chế biến yến mạch
1. Cháo yến mạch thịt bò cần tây (7 tháng + )
Nguyên liệu: Thịt bò 10g, cần tây 10g yến mạch 50g
Cách chế biến:
Cần tây rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn lấy cả nước lẫn cái.
Thịt bò băm nhỏ đun 2 phút.
Xay nhỏ yến mạch.
Đun 50g yến mạch và cần tây với 100g nước, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi
chín.
Cho thịt bò vào hỗn hợp, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Bỏ 1 thìa dầu olive.
Cho bé ăn ngay khi nóng hoặc cấp đông.
- 2. Cháo yến mạch rau củ (6 tháng +)
Cháo yến mạch thơm ngon bé cực thích ăn
Nguyên liệu: Đậu Hà Lan, Cà rốt, Củ cải đỏ, Súp lơ
Yến mạch: 50g
Cách chế biến
Xay nhỏ yến mạchĐậu Hà Lan, cà rốt, củ cải đỏ và súp lơ rửa sạch, thái miếng nhỏ
Cho yến mạch và tất cả các loại rau trên vào nồi, đổ ngập nước đun nhừ trong vòng
15 phút.
Đổ sản phẩm ra rây mịn, nghiền nhuyễn
- Trộn vào hỗn hợp 1 thìa dầu olive.
Sản phẩm có thể cho bé ăn ngay hoặc cấp đông dùng dần.
3. Thanh yến mạch trộn chuối (8 tháng +)
Nguyên liệu: Chuối 1 quả, 50g yến mạch
Cách chế biến:
Chuối nghiền nhuyễn
Xay yến mạch thành dạng bột nhỏ
Trộn đều chuối và yến mạch, nặn thành các hình yêu thích
Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10-15 phút
Thành phẩm ra sẽ có màu vàng nâu, phù hợp với những bé ăn dặm bằng phương
pháp cầm bốc.
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
