Dụng cụ cắt và gá lắp là môn học cung cấp kiến thức về các loại dụng cụ cắt gọt và thiết bị gá lắp dùng trong gia công cơ khí. Nội dung môn học bao gồm nguyên lý thiết kế, chế tạo, lựa chọn và bảo dưỡng dụng cụ nhằm tối ưu hóa hiệu quả gia công. Đây là môn học then chốt giúp người học nắm vững quy trình chuẩn bị và thực hiện các thao tác cắt gọt chính xác, nâng cao chất lượng sản phẩm cơ khí.