Ẩm Thực Huế Và Những Chú Ý
Khi Đến Huế
Ẩm thực Huế rất đặc sắc và tinh tế. Nếu đến vùng đất này, bạn không tìm hiểu và
thưởng thức những món rất Huế thì là một thiếu sót lớn. Nhưng ngoài bún bò, cơm
hến, bánh bèo, bánh nậm… đã rất nhiều người biết đến, thì bạn nên tìm hiểu và
thưởng thức gì khác?
1. Nem lụi Huế
Nem nụi là một đặc sản của Huế nhưng ít người biết đến nếu không ở Huế.
Nếu bạn từng một lần đến Huế, từng say mê với các món dân dã như bánh bèo, bánh bột
lọc thì nhất định bạn không thể bỏ qua món nem lụi – một trong những đặc sản lâu đời
của xứ Thần Kinh.
Thông thường, người ta ăn kèm nem lụi với bánh tráng, rau thơm, khế chua, chuối xanh,
sung… tùy theo khẩu vị mỗi người. Bày nem lụi ra đĩa, bạn sẽ thấy một món ăn đủ màu
sắc: màu vàng ươm của miếng thịt đã được nướng, màu xanh của rau, màu nâu của nước
chấm, và thêm chút đỏ tươi của vài miếng ớt thái nhuyễn.
2. Sò huyết Lăng Cô
Gỏi sò huyết Lăng Cô rất ngon và nổi tiếng.
Sò huyết Lăng Cô (Thừa Thiên-Huế) được giới sành ăn đánh giá “không thua gì” sò
huyết đầm Ô Loan (Phú Yên). Tại vùng biển này, sò huyết được chế biến nhiều món làm
nức lòng du khách. Trong đó, gỏi sò huyết là món ăn hàng đầu.
Sò huyết Lăng Cô rất to, thịt rất ngọt. Dịch vụ du lịch phát triển cùng với sự xuất hiện
của các đầu bếp chuyên nghiệp đã “biến” các món chế biến từ sò huyết truyền thống
thành hàng loạt các món ăn, bổ sung vào danh mục đặc sản phục vụ du khách. Món gỏi
sò huyết khá phổ biến trong thực đơn các nhà hàng. Gỏi nhâm nhi với bia rượu hoặc
thưởng thức để bồi bổ cơ thể đều rất tuyệt vời.
Người Huế rất ưa sử dụng gừng, xả trong thức ăn nên món gỏi sò huyết cũng được bổ
sung hai thứ gia vị này.
3. Chè lục tàu xá
Món chè rất đặc biệt của Huế.
Lục tàu xá hay còn gọi là lục đậu sa có nghĩa là đậu xanh đã nát nhuyễn. Đây là một
trong những món ăn của người Hoa Kiều. Vài trăm năm trước đây, khi đến vùng đất kinh
kỳ lập nghiệp, họ đã đem theo công thức nấu chè từ quê cha đất tổ mang đến và tạo nên
cho Huế sự phong phú, một nét rất riêng tại Việt Nam.
Ngày nay, chè lục tàu xá không chỉ hiện diện trong các gia đình người Hoa mà đã có mặt
khắp nơi. Nếu có dịp đến thăm các ngôi chùa của xứ Huế vào ngày rằm, bạn sẽ được các
ni sư mời ăn món chè lạ miệng này.