Bật mí 'hậu trường đen
xì' của nhiếp ảnh gia ẩm
thực
Không phải món ăn nào nhìn đẹp cũng ăn được đâu các bạn ạ!
Vì sao phải cần “xạo” khi chụp hình?
Ồ, tất nhiên là vì không phải thức ăn nào cũng có thể để lâu mà vẫn
còn ngon lành được cả. Chừng 15-20 phút thôi, món ăn sẽ hết bốc
khói, kem lạnh sẽ chảy nhão nhẹt ra, còn rau xanh thì queo quắt lại
hay những cái bánh hamburger chẳng còn ngay ngắn để bạn… khen
đẹp nữa! Nhưng, với tất cả “tâm huyết” và “khả năng sáng tạo bất
ngờ” của các nhiếp ảnh gia, những điều không thể đều trở thành có
thể.
Các ấy chuẩn bị lè lưỡi trước những sự thật vô cùng “í ẹ” này nhé!
Đèn hàn “khè chín vàng” cấp tốc cho những miếng thịt sống
Ôi chao! Muốn chụp hình mà phải đợi đầu bếp ướp thịt, nướng thịt
cả buổi thì lâu lắm cơ. Để cho nhanh và tiết kiệm thời gian thì chỉ cần
“khè lửa” nguyên miếng bít tết bằng đèn hàn xì thôi. Vì nhiệt độ lên
đến gần 1.000 độ nên nhanh cực kì lun các ấy ạ, mà miếng thịt vẫn
vàng ươm bắt mắt. Sau đó thì ung dung trang trí rau quả, gia vị đi
kèm. Ai có thể kiểm tra trên trang báo liệu miếng thịt ấy có thật sự
chín hay không?
Nhớt máy cho những món sốt kém bắt mắt
Không thể tưởng tượng nổi! Nhưng sự thật là nhớt máy có độ bóng
bẩy và màu nâu sánh mịn rất “bắt ảnh” nên là một lựa chọn… thường
xuyên của nhiếp ảnh gia ẩm thực. Lí do vì nước sốt thật thường có
lẫn cặn do lọc không kĩ, hay màu sắc đậm nhạt không đều, để lâu lại
đóng mỡ màng thì trông chẳng đẹp chút nào. Tiếc ơi là tiếc khi chụp
xong thì món ăn chỉ còn cách… quăng vào sọt rác các ấy nhỉ.
Glycerine làm “mọng nước” và “tươi rói” trái cây
Các ấy đừng “tưởng bở” rằng rửa nước trái cây hay rau xà lách rồi
đem chụp hình sẽ cho ra những tấm ảnh “lung linh” như thế nhé!
Những giọt nước sẽ chẳng “chờ ở đó” đợi bạn chụp xong rồi mới rơi
xuống đất đâu. Không khéo trước khi chụp, chúng ta đã có một vũng
nước ngay dưới món ăn rồi. Cách tốt nhất là phun sương glycerine
(một chất hóa học dùng trong ngành mỹ phẩm) hay phết lên bề mặt,
chúng sẽ yên vị ở đấy lâu một cách đáng ngạc nhiên nha.
Một chút bông gòn làm đạo cụ tạo khói
Làm sao để khó bốc lên nghi ngút đây? Nếu mà nấu nướng thật,
không khéo cháy hết thức ăn mất thôi! Còn dùng đá khô thì khói lại
bay mù mịt, khó mà kiểm soát. Đơn giản lắm, các nhiếp ảnh gia chỉ
cần nhúng ướt bông gòn rồi quay nóng trong lò vi ba, sau đó đem ra
dùng thì hiệu quả sẽ rất bất ngờ!
Chất chống thấm giúp món bánh luôn căng phồng hấp dẫn
Bánh pancake chụp lên hình lúc nào cũng làm các teen nhà ta “nuốt
nước bọt ừng ực” ấy chứ. Nhưng cũng là thủ thuật cả thôi các ấy ạ.
Những hóa chất chống thấm thường dùng để hút ẩm vải vóc sẽ giúp
miếng bánh pancake luôn căng phồng đẹp đẽ, bất chấp món siro
rượu táo hay mật ong đang rưới lên có thể làm chúng mềm nhũn ra
bất kì lúc nào.
Xiên que “chuyên trị” bánh sandwich và hamburger
Bạn có nghĩ rằng vì sao những miếng bánh hamburger dày cộm,
nhiều tầng, bơ sữa chảy tràn của McDonalds hay KFC dễ dàng yên
vị trên đĩa mà không đổ ào xuống trước khi chụp xong? Vì bên trong
món bánh cũng chừng vài ba cây xiên que “chống đỡ” thôi. “Cạp”
một miếng và bạn sẽ… hiểu ngay!
Ống bơm cỡ lớn cho bé gà Tây béo cực kỳ
Ui, món gà Tây nước căng mọng, bốc khói thì hấp dẫn biết chừng
nào nhỉ? Nhưng mà để được như vậy hoài thì khó lắm! Thế là các
nhiếp ảnh gia độn cho bé gà Tây vài lít nước vào bụng bằng ống
bơm (giống Mr. Bean làm đó mà!). Nếu “nhân đạo” hơn, họ có thể
độn bằng khoai tây nghiền, nếu vậy thì sau khi chụp xong vẫn có thể
ăn được.
Xi đánh giày “hô biến” ra món thịt quay bóng loáng
Nướng xong thịt heo quay mà vẫn không bắt mắt? Không cần lo, chi
cần phết một lớp xi đánh giày lên thay cho mỡ là đảm bảo cuốn hút
100%. Không ai có thể ngửi mùi trên trang báo để biết đó là xi đánh
giày hay mỡ cả? Nghĩ mà thật uổng phí thức ăn các ấy nhỉ.
Keo sữa thay cho sữa bò thứ thiệt
Các ấy ơi, sữa thật của chúng ta uống không được sáng đặc lắm, vì
vậy mà chụp lên hình sẽ không bắt mắt đâu. Chỉ cần thay bằng keo
sữa sanh sánh, bóng bẩy là có thể “cho ra lò” một món ngũ cốc trộn
sữa siêu hấp dẫn rồi đấy! Nhưng bỏ cả một bữa sáng ngon lành như
thế thì tiếc hùi hụi ấy chứ.
Bánh trái cây “bất động” ngay cả khi cắt ra
Đành phải nhờ đến sự hỗ trợ của… keo dán sắt trước thôi. Không có
gì đảm bảo rằng món bánh trái cây khi cắt ra một miếng mà không
rơi ra vài quả dâu hay việt quất cả. Nếu nhân bánh “lỡ” rơi ra thì
đành phải “dán lại thôi”, sau khi xong việc thì… vào sọt rác!
Nhưng đôi khi, cố tình để lại vài vụn thức ăn, vài giọt nước “bừa bãi”
hay miếng thịt đang cắt dở lại tạo ra hiệu quả chân thực hơn. Điều đó
tùy thuộc vào người làm nghệ thuật mà thôi.
Nghe xong, các ấy còn thấy ngon và đẹp mắt không nào?
