Bật mí 'hậu trường đen
xì' của nhiếp ảnh gia ẩm
thực
Không phải món ăn nào nhìn đẹp cũng ăn được đâu các bạn ạ!
Vì sao phải cần “xạo” khi chụp hình?
Ồ, tất nhiên là vì không phải thức ăn nào cũng có thể để lâu mà vẫn
còn ngon lành được cả. Chừng 15-20 phút thôi, món ăn sẽ hết bốc
khói, kem lạnh sẽ chảy nhão nhẹt ra, còn rau xanh thì queo quắt lại
hay những cái bánh hamburger chẳng còn ngay ngắn để bạn… khen
đẹp nữa! Nhưng, với tất cả “tâm huyết” và “khả năng sáng tạo bất
ngờ” của các nhiếp ảnh gia, những điều không thể đều trở thành có
thể.
Các ấy chuẩn bị lè lưỡi trước những sự thật vô cùng “í ẹ” này nhé!
Đèn hàn “khè chín vàng” cấp tốc cho những miếng thịt sống
Ôi chao! Muốn chụp hình mà phải đợi đầu bếp ướp thịt, nướng thịt
cả buổi thì lâu lắm cơ. Để cho nhanh và tiết kiệm thời gian thì chỉ cần
“khè lửa” nguyên miếng bít tết bằng đèn hàn xì thôi. Vì nhiệt độ lên
đến gần 1.000 độ nên nhanh cực kì lun các ấy ạ, mà miếng thịt vẫn
vàng ươm bắt mắt. Sau đó thì ung dung trang trí rau quả, gia vị đi
kèm. Ai có thể kiểm tra trên trang báo liệu miếng thịt ấy có thật sự
chín hay không?
Nhớt máy cho những món sốt kém bắt mắt
Không thể tưởng tượng nổi! Nhưng sự thật là nhớt máy có độ bóng
bẩy và màu nâu sánh mịn rất “bắt ảnh” nên là một lựa chọn… thường
xuyên của nhiếp ảnh gia ẩm thực. Lí do vì nước sốt thật thường có
lẫn cặn do lọc không kĩ, hay màu sắc đậm nhạt không đều, để lâu lại
đóng mỡ màng thì trông chẳng đẹp chút nào. Tiếc ơi là tiếc khi chụp
xong thì món ăn chỉ còn cách… quăng vào sọt rác các ấy nhỉ.
Glycerine làm “mọng nước” và “tươi rói” trái cây
Các ấy đừng “tưởng bở” rằng rửa nước trái cây hay rau xà lách rồi
đem chụp hình sẽ cho ra những tấm ảnh “lung linh” như thế nhé!
Những giọt nước sẽ chẳng “chờ ở đó” đợi bạn chụp xong rồi mới rơi
xuống đất đâu. Không khéo trước khi chụp, chúng ta đã có một vũng
nước ngay dưới món ăn rồi. Cách tốt nhất là phun sương glycerine
(một chất hóa học dùng trong ngành mỹ phẩm) hay phết lên bề mặt,
chúng sẽ yên vị ở đấy lâu một cách đáng ngạc nhiên nha.
Một chút bông gòn làm đạo cụ tạo khói
Làm sao để khó bốc lên nghi ngút đây? Nếu mà nấu nướng thật,
không khéo cháy hết thức ăn mất thôi! Còn dùng đá khô thì khói lại
bay mù mịt, khó mà kiểm soát. Đơn giản lắm, các nhiếp ảnh gia chỉ
cần nhúng ướt bông gòn rồi quay nóng trong lò vi ba, sau đó đem ra
dùng thì hiệu quả sẽ rất bất ngờ!