Ẩm Thực Vỉa Hè Và Mua Quà Tại
Hà Nội
Vỉa hè là quán ăn, chỉ cần một vài chiếc bàn con, một vài chiếc ghế con là người ta có
thể xì xụp, thích thú thưởng thức đủ loại món mình thích. Giữa ồn ào đường phố, lê la
vài con ngõ, thưởng thức chút hương vị Hà Thành. Đó là cái thú ẩm thực của người
Hà Nội.
1. Nem chua rán - Ngõ Tạm Thương, Hàng Bông
Nem chua rán là một món ăn được rất nhiều bạn trẻ ưa thích tại Hà Nội.
Ngõ Tạm Thương, ngõ phố nhỏ xíu nằm trên phố Hàng Bông, rất đặc trưng cho kiểu ngõ
phố cổ Hà Nội. Nhưng cứ chiều tối, ngay đầu ngõ có hàng chục thanh niên tay vẫy,
miệng ơi ới: "Nem chua rán đi anh chị ơi…”!
Nem rán ở đây ăn khá ngon. Nem được rán lên vừa phải, không bị ngậy mỡ ăn lại giòn
chứ không bị dính dính như các nơi khác. Ăn nem rán chấm tương ớt cùng các món xoài
xanh, củ đậu hay dưa chuột. Có quán còn phục vụ cả khoai tây chiên bơ tỏi chấm với xì
dầu. Mỗi quán trong ngõ, quán nào quán ấy đều nhỏ xíu, ghế ngồi là những chiếc ghế
nhựa con con xếp thành hàng dọc, hơi chật chội khó ngồi nhưng có như thế mới "nếm"
hết cái vị của kiểu ăn quà vặt.
2. Bánh gối - Lý Quốc Sư
Bánh gối là món quà vặt rất nổi tiếng của miền Bắc nói chung.
Quán Gốc Đa nằm trên đường Lý Quốc Sư dễ đến ngoài hai mươi năm. Quán có tên là
Gốc Đa có lẽ do quán nằm “tựa lưng” bên một gốc đa cổ thụ. Món truyền thống của quán
là món bánh gối nhưng mấy món như bánh rán, bánh bao, nem cua bể… giờ cũng được
quán thêm vào thực đơn để chiều lòng những thực khách hay ăn quà vặt của Hà Nội.
Nét hấp dẫn của bánh gối ở đây chính là lớp vỏ bánh mỏng, nhiều nhân ăn thấy giòn lại
thơm chứ không bị ỉu. Chiếc bánh đã cắt nhỏ ăn kèm với nước chấm chua ngọt bỏ thêm
chút tương ớt cay cay, gắp miếng đu đủ thêm vài cọng rau thơm là đủ vị. Ăn xong thực
khách có thể gọi thêm cả cốc trà Bát Bảo tráng miệng, giá đắt hơn vỉa hè một nghìn đồng
nhưng vị lạ và rất ngon.
Quán có phong cách khá độc đáo. Vì đông khách nên phục vụ ở đây dường như cũng
được chuyên môn hóa từng công đoạn. Mỗi người của quán cứ theo nhiệm vụ mà làm,
người chuyên rán, chuyên vớt, chuyên cắt bánh, chuyên bưng bê phục vụ. Còn với khách,
ăn xong cứ theo bảng giá mà tính tiền, mặc dù ra cửa sẽ có người tính lại.
3. Nem tai - Hàng Thùng
Nem tai của người miền Bắc là thịt tai heo thái mỏng trộng với thính và gia vị.
Ở Hàng Thùng có quán nem tai Bà Hồng đã trở thành địa chỉ thường xuyên của không ít
người Hà Nội. Bạn bè gặp mặt thường rủ nhau đi thưởng thức món nem Bà Hồng, những
đôi trai gái yêu nhau cũng lui tới quán này như một chỗ để ăn vui.
Món nem tai được ăn theo dạng cuốn. Một ít lá sung, lá đinh lăng, để lên bánh
tráng (ngoài bắc gọi là bánh đa nem), cho nem tai vào, kèm với một vài miếng sung muối
chua, cùng với một lát giò lụa hoặc nem chua. Sau đó cuốn tròn rồi chấm vào nước mắm
dấm cay nhẹ. Độ dai của bánh đa nem, độ giòn, mềm, thơm ngậy của nem tai, cộng với
một chút vị chan chát, xin xít của rau kèm và vị chua chua, ngòn ngọt, cay dịu của nước
chấm sẽ làm khách đến thưởng thức nhớ mãi. Trong món ăn này, rau ăn kèm là một phần
không thể thiếu. Đĩa rau kèm của quán bà Hồng có trên chục loại nào lá sung, lá đinh
lăng, kinh giới, xà lách, lá mơ… khách thích dùng loại rau kèm nào cũng có.
Tưởng chỉ riêng người Hà Nội mới thích mấy món ăn bốc chấm nước mắm này ấy thế mà
cả người Tây cũng ham. Có vị lầm tưởng bàn ăn ở đây sạch như bàn ăn ở nước họ nên cứ
hồn nhiên dải bánh nem lên bàn cuốn cuốn gói gói, trông đến ngộ.
4. Hoa quả dầm - Tô Tịch
Những ly hoa quả dầm rất đẹp mắt và ngon miệng. Ảnh: internet
Phố Tô Tịch dài khoảng một trăm mét, nằm hơi khuất trên đường Hàng Gai. Từ đầu phố
đến cuối phố có đến gần chục cửa hàng hoa quả dầm nằm san sát nhau. Mới dừng chân ở
đầu phố, người đi đường dễ dàng bị hoa mắt ngay bởi sắc màu và hương thơm hấp dẫn
của những loại quả này.
Quán nào cũng có hàng chục loại quả bày ngay trên mặt quầy. Quả được cắt thành những
miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào ly. Khách ăn có thể đếm được trên chục loại quả trong ly
của mình. Nào dưa hấu, xoài, mãng cầu, bơ, dưa vàng, mít, nhãn, trân châu đen… được
xếp theo trình tự màu sắc xanh, đỏ, vàng rất hấp dẫn và bắt mắt. Khi có người đến ăn, chủ
quán mới bỏ ra và rưới lên trên ly quả một ít sữa đặc và nước cốt dừa. Sữa và nước dừa
sẽ ngấm vào từng miếng hoa quả đã cắt nhỏ làm tăng thêm hương vị ngọt và thơm ngậy.
Cuối cùng là cho một ít đá xay mịn lên trên. Sự đặc biệt của loại quà ăn vặt này là không
dùng đường mà chỉ cho sữa vào để làm tăng vị ngọt nên có vị ngọt mát và thơm ngậy
Đến phố Tô Tịch, bạn có thể yêu cầu chủ quán xay sinh tố những loại quả mình thích.
Phong cách phục vụ tại những quán này cũng rất cơ động. Khách có thể ăn ngay tại quán
hoặc nếu thích mang về, chủ quán sẽ cho vào một cốc nhựa, có kèm cả thìa và ống mút...
Giá cả cũng rất phải chăng, dao động từ 10.000 - 20.000đ/1 ly. Khách hàng đến đây phần
đông là thanh niên, học sinh, sinh viên.
5. Caramen – Hàng Than
Caramen Hàng Than rất nổi tiếng ở Hà Nội