Ẩm thực Hungary
Ăn sáng:
Ngư
ời Hungary rất coi trọng bữa ăn sáng,
nên bữa ăn này thường được dọn nhiều
món cùng lúc như: bánh sandwich, bánh
mì tươi hoặc bánh mì nướng phết b
ơ, phô
mai, xúc xích, trứng chiên, cà chua, dưa
chuột… kèm sữa tươi, hoặc bột ngũ cốc
làm nước uống.
Vào những ngày nghỉ lễ hay gia đình có
khách, bữa sáng thường sang trọng hơn với các loại bánh cùng bít tết, xà lách lạnh,
cá hồi, trứng cá muối, nước ép trái cây, rượu vang…
Ăn trưa:
Là bữa ăn chính trong ngày, thường bắt đầu với một số món lạnh rồi mới đến các
món nóng. Trong bữa ăn trưa, súp là món ăn quan trọng nhất.
Ở Hungary có rất nhiều loại súp như: súp cà chua, súp thịt, súp cá. Súp cá là món
rất nổi tiếng của người Hungary. Để làm được món này người nội trợ phải mất cả
ngày để chuẩn bị,cá và ớt đỏ được ninh trong khoảng từ 3 đến 4 giờ. Người
Hungary quan niệm cá là món ăn "lành", đem lại hạnh phúc và tiền tài, nhất là nếu
ăn cá trong dịp Giáng sinh.
Cá được rửa sạch, đánh vẩy, cắt thành miếng dày khoảng 2-3 cm, đầu và đuôi cá
được hầm nhừ với nhiều loại cá khác trong một nồi lớn. Để nước dùng được trong,
người ta thả hành tím vào nồi. Sau khi đã cho mắm muối, ớt và một số gia vị vào,
n
ồi súp đ
ư
ợc đun tr
ên l
hi đó m
ới chắt
lấy nước dùng rồi tiếp tục đun sôi trên bếp. Cuối cùng, mới thả những khúc cá vào
nồi súp sôi, để khoảng 5 phút là được.
Súp cá Hungary, tương tự như một loại canh riêu khá đặc và cay, có vị đặc biệt, ăn
cùng với bánh mỳ hoặc mỳ luộc.
Sau món súp là đến món ăn chính, thường là các loại thịt quay hay rán, hoặc nấu
càri hay xào với mì sợi. Salad luôn được ăn kèm với các món thịt. Salad làm bằng
rau diếp với cà chua, dưa chuột và hành tây hay đơn giản chỉ là salad dưa chuột
thái lát mỏng, hoặc salad khoai tây được làm từ khoai tây luộc.
Nư
ớc uống trong bữa ăn trưa thường là rượu vang và soda. Món tráng miệng đơn
giản là bánh ngọt và trái cây các loại.
Ăn tối:
Bữa ăn tối của người Hungary nhẹ hơn ăn trưa,, tương tự bữa sáng, thường chỉ
có bánh sandwich, sữa chua, xúc xích, thêm một ít kem, và đồ uống.