Bí Quyết Ẩm Thực Của Hoàng Đế
Trung Hoa
Trong lịch sử đại Hoàng đế Trung Quốc, Khang Hy
là vị vua sành sỏi bậc nhất về y học. Trong đó
những quan niệm của ông về ăn uống đối với ngày
nay vẫn có rất nhiều tác dụng
Dẫu là một Hoàng đế, không thiếu những cao lương mỹ vị nhưng Khang Hy
vẫn chủ trương ăn uống hợp lý, không được tùy tiện. Ông rất coi trọng vai
trò của việc ẩm thực đối với sức khỏe. Chẳng phải ngẫu nhiên, dù là ông vua
có nhiều vợ nhất triều đại nhà Thanh, Khang Hy sống đến 68 tuổi, một trong
những vị hoàng đế cao tuổi nhất trong lịch sử Trung Quốc.
1. Ăn uống điều độ
Trong những bữa ăn hằng ngày của Khang Hy thường không cầu kỳ. Trong
những sử sách còn ghi chép lại, người ta không tìm thấy nhiều những món
ăn được chế biến từ thịt trong các bữa ăn của Khang Hy.
Khang Hy thích ăn những món được chế biến từ cá, tôm và rau. Khang Hy
từng nói: “Đạo dưỡng sinh, phải lấy việc ăn uống làm đầu. Ta từ khi lên
ngôi đến nay, những món ăn hầu hết đều rất bình thường”.
Khang Hy cũng rất chú ý đến sự điều độ trong ăn uống. “Những thức ăn dù
ngon đến bao nhiêu, cũng không nên ăn quá nhiều”.
2. Ăn nhiều rau quả
ực ăn rau quả sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn.
Khang Hy chủ trương, người già nên ăn đạm bạc, ăn nhiều rau, quả có lợi
hơn cho sức khỏe. Khang Hy từng nói, đó chính là lý do khiến ông đến già
vẫn khỏe mạnh, tráng kiện.
Ông còn chủ trương không uống rượu và hút thuốc. Ban đầu, Khang Hy vốn
nghiện thuốc nhưng vì sau đó muốn toàn dân bỏ hút thuốc, tự ông phải bỏ
trước. Đồng thời, coi đó như một việc rèn luyện sức khỏe của mình.
3. Ăn uống phải có chọn lựa
Đối với việc ăn uống, Khang Hy cho rằng, nên căn cứ vào địa tạng của từng
người để lựa chọn thức ăn và cách ăn cho thích hợp. Khang Hy nói: “Địa
tạng mỗi người khác nhau, vì vậy nên lựa chọn cái thích hợp với mình”.
Mỗi người thích hợp với một thức ăn và cách ăn riêng
Khang Hy cũng đưa ra những căn cứ để lựa chọn bao gồm: Con người, thời
gian, địa điểm, và bệnh tật.
Về con người: Trong cách nhìn của Khang Hy, nghĩa là giữa bố mẹ, anh chị
em cũng không được cưỡng ép. Mỗi người thích hợp với một thức ăn và