Bài giảng Chuyển hóa Protid (51 trang)

Chia sẻ: Dương Trương Phú | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:51

Thêm vào BST

Báo xấu

142
lượt xem 15
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng với mục tiêu trình bày đúng các quá trình tiêu hóa và hấp thu Protid; quá trình thoái hóa Protid; quá trình tổng hợp Protein; quá trình thoái hóa Hemoglobin; sự rối loạn chuyển hóa Protid. Để nắm chắc các nội dung mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Chuyển hóa Protid (51 trang)

CHUYỂN HÓA PROTID MỤC TIÊU 1. Trình bày đúng quá trình tiêu hóa và hấp thu Protid. 2. Trình bày đúng quá trình thoái hóa Protid. 3. Trình bày đúng quá trình tổng hợp Protein. 4. Trình bày đúng quá trình thoái hóa Hemoglobin 5. Trình bày đúng sự rối loạn chuyển hóa Protid.
ĐẠI CƯƠNG 1. Sơ đồ tổng quát Peptid CO2, H2O, Ure, Q ACID AMIN Protein Sản phẩm sinh học đặc biệt Protein ỐNG TIÊU TẾ BÀO HÓA
2. Nhu cầu của cơ thể 1 gram protein/ 1 kg/ 1 ngày  Tổng hợp protein cấu trúc và chức năng Actin, myosin, collagen…  Tổng hợp protein sinh học Enzym, một số hormon  Tổng hợp một số hoạt chất có hoạt tính sinh học Histamin, serotonin…  Cung cấp năng lượng: 12% (ở động vật ăn thịt)
3.Nguồn gốc Ngoại sinh: Protein động vật, thực vật, vi sinh vật, men bia Nội sinh: Protein tế bào bị thủy phân thành acid amin được gọi là acid amin nội sinh có tên là catepsin có đặc tính và cơ chế giống enzympeptidase. Các catepsin này nằm trong lysosom, khi tế bào bị chết màng lysosom vỡ chúng được giải phóng và tác dụng lên protein gây ra hiện tượng tự tiêu
4 Tiêu hóa và hấp thu Xảy ra trong ống tiêu hóa nhờ enzyme hệ tiêu hóa  Enzym thủy phân polypeptide hay protein có tên peptidase hay proteinase, có 2 loại Endopeptidase: thủy phân trong chuỗi Pepsin, trypsin Exopeptidase: thủy phân 2 đầu chuỗi  Exopeptidase: thủy phân 2 đầu chuỗi Carboxypeptidase, aminopeptidase
4 Tiêu hóa và hấp thu Tại dạ dày 1. Pepsin (pH 23) đòi hỏi môi trường acid, nhờ sự bài tiết HCl của tế bào thành. 2. Có khả năng tiêu hóa collagen (tổ chức liên kết) 3. Tiêu hóa protein ở dạ dày chiếm ~15%, tạo ra proteoses, peptones, và polypeptides.
4.Tiêu hóa và hấp thu Tại ruột non Các sản phẩm tạo thành đổ vào tá tràng, kích thích ruột non phóng thích cholecystokinin, kích thích tuyến tụy bài tiết các proenzym, các proenzym theo các ống dẫn ở tụy đổ vào ruột non và được hoạt hóa thành các dạng hoạt động. Tụy bài tiết  Bicarbonat: trung hòa dịch vị acid  Trypsinogen  Chymotrypsinogen  Procarboxypeptidase  Proelastase
4.Tiêu hóa và hấp thu Đó là các dạng không hoạt động, có tác dụng bảo vệ chính tuyến tụy. Đồng thời tại tụy luôn có chất ức chế trypsin. Khi các proenzym đổ vào ruột non được họat hóa thành các dạng họat động giúp thủy phân tiếp protein. Enteropeptidase Trypsinogen Trypsin Trypsinogen Trypsin Chymotrypsinogen Trypsin Chymotrypsin Procarboxypeptidase Carboxypeptidase Proelastase Elastase
4.Tiêu hóa và hấp thu Ruột non bài tiết Aminopeptidase Dipeptidase  Protein cầu (động vật) được thủy phân hoàn tòan  Protein sợi (collagen, keratin) được tiêu hóa một phần Protein ngũ cốc được tiêu hóa không hoàn toàn (do lớp cellulose). HẤP THU: AA tạo thành được hấp thu vào mạng mao mạch ruột non, rồi tới tĩnh mạch cửa và từ đó tới gan và các mô khác.
5. THOÁI HÓA PROTID 5.1 Thoái hóa protein nội bào Protein tế bào luôn được đổi mới Tổng hợp Thoái hóa Protein Tế bào 3/4 400g/ngày 1/4 CO2 +H2O Acid amin
5.THOÁI HÓA ACID AMIN Khử amin Tách nhóm amin ra khỏi acid amin dưới dạng NH3 Khử amin oxy hóa RCHNH2COOH ½ O2 RCOCOOH + NH3 Acid α cetonic
5.THOÁI HÓA ACID AMIN Khử amin Khử amin thủy phân RCHNH2COOH H20 RCHOHCOOH + NH3 khử amin oxy RCHNH2COOH H2 R—CH2COOH +NH3
5.THOÁI HÓA ACID AMIN Amin hóa Là phản ứng tổng hợp acid amin từ acid α cetonic và NH3 CH3 CH3 NH3, H2 C=O CH-NH2 + H2O COOH COOH Acid pyruvic Alanin
5. THOÁI HÓA ACID AMIN Phản ứng trao đổi amin Thường xảy ra ở tim gan, não, thận. Không có sự giải phóng NH3, mà chỉ có sự chuyển gốc amin từ aa này sang một acid α cetonic để tạo thành một aa mới, còn bản trở thành acid α cetonic khác đi vào chu trình Kreds Amino α cetonic α cetonic Amino acid1 acid 2 acid 1 acid2
5.THOÁI HÓA ACID AMIN Phản ứng trao đổi amin COOHCH2CHNH2 COOH(CH2)2CHNH2 COOH COOH Aspartate ( acid Aspartic) Glutamate ( acid Glutamic)
5. THOÁI HÓA ACID AMIN Phản ứng trao đổi amin COOH COOH CH3 CH3 GPT (CH2)2 CH-NH2 (CH2)2 C=O + + CO COOH CH-NH2 COOH COOH COOH A.glutamic A.pyruvic A. alphacetoglutaric Alanin Hai quá trình trên cho sản phẩm cuối cùng là NH3 và acid α cetonic. Đồng thời cũng tổng hợp một số aa.
6. Sản phẩm cuối của sự biến hóa a a 6.1 NH3 Nội sinh Khử amin oxy hóa của các acid amin NH3 Thoái hóa base Purin, pyrimidin Vi khuẩn có enzyme thủy phân protein trong Ngoại sinh ruột (NH3/TM cửa > NH3/tuần hoàn 510 lần
5.THOÁI HÓA ACID AMIN Ứng dụng: Amin hóa, phản ứng trao đổi amin Xác định hoạt độ transaminase SGOT (AST) và SGPT (ALT) và chỉ số GOT/GPT (De Ritis) trong các bệnh lý tim, gan hay cơ vân.. GOT và GPT là những enzyme nội bào, bình thường trong huyết thanh 1 Tăng gấp 225 lần Tăng sớm, cao nhất từ 1648 giờ Viêm gan siêu vi: Tăng cả GPT và GOT, nhưng GPT tăng nhiều hơn, GOT/GPT
5.THOÁI HÓA ACID AMIN Khử carbonyl tạo Amin CO2 RCHNH2COOH RCH2NH2 Decarboxylase CoE: Pyridoxal HISTINDIN Histidin decarboxydase HISTAMIN
HISTINDIN Cấu hình 3 D HISTAMIN