Bài giảng "Vệ sinh thú y 2 (Veterinary Hygiene): Chương 6 Vệ sinh vận chuyển động vật & sản phẩm động vật" có nội dung trình bày về mục đích & Ý nghĩa; Vệ sinh, khử trùng; Chuẩn bị vận chuyển; Tiêu chuẩn vệ sinh thú y đối với phương tiện vận chuyển sản phẩm động vật tươi sống sơ chế. Mời các bạn cùng tham khảo!
1
2
§ Trang bị kiến thức khoa học về vận
chuyển ĐV & SPĐV
3
• Vận chuyển: ngành gián tiếp sản xuất
hàng hóa
• Vận chuyển ĐV & SPĐV giúp:
– Giảm thiệt hại kinh tế: tỷ lệ chết do
v/chuyển có thể tăng lên đến 70%
– Phòng chống dịch bệnh, bảo vệ sức khỏe
người và ĐV
– An toàn vệ sinh thực phẩm.
4
5
• Thiết kế chắc chắn, an toàn, thuận tiện bốc dỡ (có hệ thống nâng/hạ để bốc dỡ ĐV), tiện lợi kiểm tra, dễ khử trùng
6
• Sàn làm từ vật liệu chống thấm, chống ăn mòn, thuận lợi khử trùng, không trơn trượt, kín, không rò rỉ (phương tiện chuyên dụng: sàn 2 đáy hoặc hầm chứa để thu hồi chất thải.)
7
§ Bề mặt bằng phẳng, không sắc nhọn, cung cấp đủ không gian cho con vật đứng/nằm tách biệt tự nhiên, khoang chứa người điều khiển.
8
• Chiều cao thành xe
đảm bảo an toàn
• VC container đánh dấu chỉ sự có mặt của ĐV, chiều đứng
9
• Hạn chế thời tiết khắc nghiệt • Không thấm nước • Chiều cao đảm bảo để con vật đứng
tự nhiên, không va chạm.
10
• Thông khí đầy đủ tới toàn bộ khu vực nhốt giữ ĐV
• Phương tiện vận
chuyển kín phải có hệ thống thông khí điều chỉnh phù hợp
11
• Chiều cao thành xe tương đương chiều cao con vật (tránh rơi rớt chất tiết miệng) • Chiều cao của gióng (tính từ mặt sàn)
tương đương chiều cao vai con vật
12
• Khung gióng chia thành các ô nhỏ cho
từng cá thể hoặc nhóm cá thể
• Cũi nhốt: chắc chắn, mặt sàn phẳng, không gian đủ rộng, 0 có cạnh sắc nhọn, dễ khử trùng
• Cố định chắc chắn với phương tiện.
13
• Phương tiện thiết kế nhiều tầng thì tầng trên chắc chắn, chịu được trọng lực ≥02 lần trọng lượng thiết kế.
• Sàn kín, chống thấm nước, thiết kế rãnh thoát nước riêng thu hồi chất thải.
14
§ Lồng, hộp để vchuyển tiểu gia súc non, gcầm phải được sắp xếp sao cho có khoảng cách cần thiết, đảm bảo thông khí ở mọi vị trí trên phương tiện vchuyển.
15
16
– Chắc chắn, không có cạnh nhọn, sắc – Đủ không gian (đứng, nằm tự nhiên) – Thông thoáng khí – Dễ vệ sinh, khử trùng.
17
– Đủ dụng cụ khám chữa bệnh, thuốc
thú y
– Dụng cụ chứa thức ăn, nước uống – Thiết bị chiếu sáng cầm tay.
18
• Để bảo vệ ĐV và thấm
hút chất thải
• Phải khô ráo, mềm mại, 0 chứa vật sắc nhọn, được khử trùng trước khi vchuyển
19
• Trong quá trình v/chuyển nếu cần thay độn lót cần thu gom và xử lý đảm bảo yêu cầu VSTY tại địa điểm thích hợp với sự giám sát của cơ quan thú y địa phương.
20
21
của SPĐV
• Thuận tiện bốc dỡ, ktra, xử lý, khử trùng
trước, trong và sau khi v/chuyển
22
• Sàn làm từ vật liệu chống thấm, chống ăn mòn, bằng phẳng, kín, dễ vệ sinh, khử trùng.
• Khoang chứa SPĐV phải kín, tách biệt với khoang điều khiển và khoang hành khách.
23
24
• Khoang chứa hàng kín, làm từ vật liệu chống thấm, 0 bị ăn mòn, 0 thôi nhiễm chất độc vào thực phẩm.
25
• Phương tiện v/chuyển đẳng nhiệt:
– Chế tạo theo tiêu chuẩn kỹ thuật hiện
hành
– Đáp ứng yêu cầu nhiệt độ bảo quản SP. – Hệ thống thông khí thích hợp, ngăn ngừa
đọng hơi nước.
– Hệ thống thoát nước có bộ phận đóng
kín, điều khiển từ bên ngoài.
26
27
• Dụng cụ chứa chịu được áp lực của chất
lỏng trong quá trình v/chuyển.
• Thùng chứa, các thiết bị ống dẫn, ống nối, van, thiết bị làm nóng… làm từ vật liệu chống thấm, chống ăn mòn, 0 thôi nhiễm, 0 làm ả/hưởng đến chất lượng SP
28
– Chịu được áp lực gấp 02 lần trọng
lượng hàng v/chuyển.
– Vật liệu chế tạo phải bền, chống thấm, chống ăn mòn, 0 thôi nhiễm, 0 ả/hưởng chất lượng SP.
29
– Hàng hóa xếp theo chiều dọc phương
tiện.
– SP treo không tiếp xúc nhau, cách thành phương tiện ít nhất 20 cm, cách sàn ít nhất 30 cm
30
• Kín, đảm bảo không rơi vãi • Bền, 0 thấm, 0 bị ăn mòn, 0 thôi nhiễm, dễ vệ sinh/khử trùng, 0 ả/hưởng chất lượng SP.
• Vệ sinh và tiêu độc trước và sau khi
v/chuyển.
31
1. Phương tiện, dụng cụ phải được khử
trùng trước và sau khi v/chuyển.
2. Khử trùng không làm ả/hưởng clượng
SP
3. Khoảng thời gian giữa hai lần v/chuyển đủ để tiến hành làm sạch, khử trùng.
4. Thu gom, xử
thải sau khi lý chất v/chuyển đảm bảo VSTY, vệ sinh môi trường.
32
33
• Hóa đơn v/chuyển động vật và
SPĐV
• Giấy chứng nhận kiểm dịch nơi đi và nơi đến (kiểm dịch nội địa, kiểm dịch xuất-nhập khẩu) • Hồ sơ phương tiện v/chuyển • Hồ sơ lái xe và nhân viên
v/chuyển
• Đảm bảo tính hợp pháp 34
• Đảm bảo yêu cầu vệ sinh v/chuyển
theo quy định
• Khử trùng phương tiện, dụng cụ và
thiết bị vận chuyển
35
4. Chuẩn bị dụng cụ chẩn đoán,
36
– Kiểm tra lâm sàng, đánh giá tình trạng
sức khỏe
– Phân loại ĐV theo lứa tuổi, cân nặng,
tầm vóc và tình trạng sinh lý
– Không v/chuyển ĐV& SPĐV mắc bệnh, nghi mắc bệnh, ĐV& SPĐV cấm lưu thông buôn bán.
37
1. Stress vận chuyển 2. Cảm nóng, cảm lạnh và say sóng 3. Bệnh cơ hội bùng phát 4. Tổn thương ngoại khoa do va đập.
38
39
