Báo cáo môn học Kiến tập khách sạn Seminar Vũng Tàu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM<br /> KHOA QT DU LỊCH – NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN<br /> <br /> BÁO CÁO MÔN HỌC KIẾN TẬP KHÁCH SẠN<br /> SEMINAR VŨNG TÀU<br /> Từ 29/10 đến 31/10<br /> <br /> Ngành: Quản trị Khách sạn<br /> <br /> Giảng viên hướng dẫn<br /> <br /> : Bùi Trọng Tiến Bảo<br /> <br /> Sinh viên thực hiện<br /> <br /> : Nguyễn Vũ Ngọc Châu<br /> <br /> MSSV: 1611160041<br /> <br /> Lớp: 16DKSJA1<br /> <br /> TP. Hồ Chí Minh, 2017<br /> <br /> NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN<br /> <br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> ......................................................................................................................................<br /> Chữ ký của GVHD<br /> <br /> 2<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> LỜI NÓI ĐẦU ...........................................................................................................5<br /> KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN IMPERIAL ................................................6<br /> <br /> I.<br /> <br /> 1 . Vị trí của khách sạn ...........................................................................................6<br /> 2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn. ................................................6<br /> 3. Kiến trúc và quy mô khách sạn. .........................................................................7<br /> 4. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn................................................................7<br /> 5. Cơ cấu tổ chức nhân sự của khách sạn. ..............................................................9<br /> II. THE IMPERIAL HOTEL..............................................................................11<br /> A.<br /> <br /> Các loại phòng tại THE IMPERIAL HOTEL........................................11<br /> <br /> 1. Deluxe ...............................................................................................................11<br /> 2. Grand Triple ....................................................................................................12<br /> 3. Suite12<br /> 4. Royal suite ........................................................................................................13<br /> B.<br /> <br /> THE IMPERIAL RESIDENCE TOWER ..............................................15<br /> <br /> 1.<br /> <br /> Phòng Deluxe ...........................................................................................15<br /> <br /> 2.<br /> 3.<br /> <br /> Phòng Grand Suite ...................................................................................16<br /> Phòng Family Suite ..................................................................................16<br /> <br /> C.<br /> <br /> BAR – NHÀ HÀNG ...................................................................................18<br /> <br /> 1.<br /> <br /> Dining Room ............................................................................................18<br /> <br /> 2.<br /> <br /> Lobby Lounge ..........................................................................................19<br /> <br /> 3.<br /> 4.<br /> <br /> Asia Selection ...........................................................................................20<br /> Shifu Chinnese Bistro...............................................................................21<br /> <br /> 5.<br /> <br /> Nhà Hàng La Sirena – Bar – Grill............................................................22<br /> <br /> 6.<br /> <br /> The Imperial Theatre ................................................................................23<br /> <br /> D.<br /> <br /> SỰ KIỆN VÀ HỘI NGHỊ .........................................................................24<br /> <br /> 1.<br /> <br /> Hội nghị ....................................................................................................24<br /> <br /> 2.<br /> 3.<br /> <br /> Meeting.....................................................................................................24<br /> Tổ Chức Sự Kiện ......................................................................................25<br /> <br /> 4.<br /> <br /> Các Bữa Tiệc Sang Trọng ........................................................................26<br /> 3<br /> <br /> 5.<br /> <br /> Tiệc Cưới ..................................................................................................27<br /> <br /> E.<br /> <br /> DỊCH VỤ TIỆN ÍCH ................................................................................28<br /> <br /> 1.<br /> Beach club ................................................................................................28<br /> 2. The IMPERIAL Spa .......................................................................................29<br /> 3. Fitness Center ...............................................................................................29<br /> 4. Business Center .............................................................................................29<br /> 5. Shopping Center ...........................................................................................30<br /> 6. Sân Tennis .....................................................................................................30<br /> 7. Royal Garden (Vườn Thượng Uyển) ..........................................................30<br /> KẾT LUẬN ..............................................................................................................32<br /> TÀI LIỆU THAM KHẢO .......................................................................................32<br /> <br /> 4<br /> <br /> LỜI NÓI ĐẦU<br /> Ngày nay cùng với sự phát triển không ngừng của xã hội thì nhu cầu của con người ngày<br /> càng được nâng cao hơn. Chính vì thế mà nhu cầu cần dược nghỉ ngơi, vui chơi, giải trí của con<br /> người cũng trở nên phổ biến. Du lịch dần dần khẳng định được tầm quan trọng của mình trong<br /> nền kinh tế toàn cầu nói chung và trong nền kinh tế của mỗi quốc gia nói riêng.<br /> Du lịch phát triển sẽ kéo theo sự phát triển của các ngành nghề có liên quan như: giao<br /> thông, cơ sơ vật chất kĩ thuật, thông tin viễn thông, sản phẩm ngành nghề truyền thống…Và<br /> ngành kinh doanh dịch vụ du lịch, khách sạn cũng phát triển mạnh. Càng ngày người ta càng<br /> nhận ra dược vai trò to lớn của sản phẩm dịch vụ du lịch, vì thế các khách sạn, resort, cơ sở kinh<br /> doanh sản phẩm du lịch được mở rộng ngày càng nhiều nhằm đáp ứng những yêu cầu phong<br /> phú, đa dạng của du khách cả trong và ngoài nước.<br /> Trong cuộc sống ăn uống là nhu cầu quan trọng nhất, nó quyết định đến sự tồn tại và phát<br /> triển của nhân loại. Của cải vật chất xã hội ngày càng dồi dào, phong phú thì nhu cầu ăn uống<br /> của con người ngày càng cao, không chỉ ăn để đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng mà việc ăn uống<br /> còn mang tính thưởng thức hưởng thụ. Đồng thời với sự phát triển của nhu cầu ăn uống, trong xã<br /> hội hiện đại, việc phân công lao động xã hội ngày càng cao và kinh doanh chế biến trở thành một<br /> ngành kinh doanh phát triển mạnh và đem lại lợi nhuận cao.<br /> Thực tế không phải không có những du khách đến Việt Nam chỉ bởi bị lôi cuốn bởi nền<br /> văn hoá ẩm thực độc đáo mang đậm phong cách chung của phương Đông kết hợp với phương<br /> Tây nhưng vẫn đậm nét đặc trưng của quốc gia, của từng vùng miền.<br /> Xu hướng hội nhập ngày càng phát triển mạnh. Các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước<br /> ngoài vào Việt Nam ngày càng nhiều. Các chủ doanh nghiệp nhận ra rằng: Việt Nam là một<br /> nước đang trên đà phát triển mạnh về kinh tế cũng như mọi mặt của xã hội. Vì vậy ngày càng có<br /> nhiều người nước ngoài đến Việt Nam sinh sống, làm việc, nghỉ ngơi và du lịch. Không những<br /> thế tầng lớp trung và thượng lưu cũng trở nên nhiều hơn. Họ dần dần yêu cầu cao hơn về chất<br /> lượng của các sản phẩm dịch vụ du lịch.<br /> Trong đợt thực tập này, em may mắn được đi tham quan The IMPERIAL Hotel. Được sự<br /> giúp đỡ của ban quản lý, nhân viên khách sạn và thầy hướng dẫn em đã học hỏi được rất nhiều<br /> điều. Bản báo cáo này là kết quả của em về quá trình tham quan và học tập; tình hình hoạt động<br /> kinh doanh các sản phẩm dịch vụ hiện có tại The IMPERIAL Hotel.<br /> Cảm ơn<br /> <br /> 5<br /> <br />