intTypePromotion=1
zunia.vn Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z zunia.vn zunia.vn
ADSENSE
 » 
 » 

Báo cáo nông nghiệp: " ảNH HƯởNG CủA THứC ĂN CÔNG NGHIệP ĐếN Sự TĂNG TRọNG, CHấT LƯợNG, TồN DƯ KIM LOạI NặNG Và KHáNG SINH TRONG THịT LợN"

Chia sẻ: Nguyễn Phương Hà Linh Linh | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:8

Thêm vào BST
Báo xấu
71
lượt xem 7
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của một số thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng thân thịt, tồn dư kim loại nặng và kháng sinh trong thịt lợn. Tổng số 92 lợn thương phẩm 3 máu Duroc x F1(Landrace x Yorshire) đều cai sữa ở 24 ngày tuổi của cùng một trang trại thuộc huyện Đan Phượng, thành phố Hà Nội được chia làm ba lô.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Báo cáo nông nghiệp: " ảNH HƯởNG CủA THứC ĂN CÔNG NGHIệP ĐếN Sự TĂNG TRọNG, CHấT LƯợNG, TồN DƯ KIM LOạI NặNG Và KHáNG SINH TRONG THịT LợN"

  1. Tạp chí Khoa học và Phát triển 2009: Tập 7, số 4: 476 - 483 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ¶NH H¦ëNG CñA THøC ¡N C¤NG NGHIÖP §ÕN Sù T¡NG TRäNG, CHÊT L¦îNG, TåN D¦ KIM LO¹I NÆNG Vμ KH¸NG SINH TRONG THÞT LîN Effect of Some Compound Feeds on Pig Growth, Carcass Quality, Heavy Metal and Antibiotic Residues in Pork Nguyễn Văn Kiệm, Phạm Kim Đăng Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thuỷ sản, Trường Đại học Nông nghiệp TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của một số thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng thân thịt, tồn dư kim loại nặng và kháng sinh trong thịt lợn. Tổng số 92 lợn thương phẩm 3 máu Duroc x F1(Landrace x Yorshire) đều cai sữa ở 24 ngày tuổi của cùng một trang trại thuộc huyện Đan Phượng, thành phố Hà Nội được chia làm ba lô. Mỗi lô được nuôi bằng thức ăn công nghiệp của một trong ba hãng khác nhau (Charoen Pokphand, Cargill và Nupark). Kết quả nghiên cứu cho thấy một số loại thức ăn công nghiệp hiện đang lưu hành trên thị trường (CP, Nupark và Cargill) có ảnh hưởng tốt đến khả năng tăng trọng cũng như các chỉ tiêu về giết mổ. Sự tồn dư về kim loại nặng (Pb từ 0,254 ± 0,090 đến 0,329 ± 0,132 mg/kg; Cd từ 0,039 ± 0,007 đến 0,048 ± 0,011 mg/kg và Hg từ 0,0088 ± 0,0024 đến 0,0108 ± 0,0005 mg/kg) nằm ở mức cho phép so với TCVN và tiêu chuẩn quốc tế. Không phát hiện tồn dư kháng sinh (Chloramphenicol, Tetracycline và Oxytetracycline) trong thịt lợn nuôi bằng thức ăn này. Từ khoá: Kháng sinh, kim loại nặng, thức ăn gia súc, tồn dư. SUMMARY A study was carried out to investigate effect of commonly used compound feeds on growth of pigs, carcass quality, contents of heavy metals and antibiotic residues in the pork. A total of 92 piglets of Duroc x (Landrace x Yorshire) weaned at 24 days from the same farm in Dan Phuong district (Hanoi)were divided into three lots. Each lot used one of three different compound feeds from three different companies (Charoen Pokphand, Cargill and Nupark). Results showed that the investigated compound feeds (CP, Nupark and Cargill) had good effects on live weight gain as well as some carcass traits. The contents of determined heavy metals (Pb from 0,254 ± 0,090 to 0,329 ± 0,132mg/kg; Cd from 0,039 ± 0,007 to 0,048 ± 0,011 mg/kg and Hg from 0,0088 ± 0,0024 to 0,0108 ± 0,0005 mg/kg) were at acceptable levels according to the current Vietnamese and International standards. Residues of Chloramphenicol, Tetracycline and Oxytetracycline were not found. Key words: Antibiotic, feed, heavy metal, residue. 1. §ÆT VÊN §Ò h×nh thμnh sím vμ s«i ®éng nhÊt lμ kinh doanh thøc ¨n gia sóc. V× lîi nhuËn, nhμ s¶n Søc Ðp vÒ nhu cÇu c¸c s¶n phÈm cã xuÊt thøc ¨n cã thÓ l¹m dông, sö dông bÊt nguån gèc tõ ®éng vËt cho tiªu dïng néi ®Þa hîp ph¸p c¸c chÊt kÝch thÝch sinh tr−ëng vμ phôc vô xuÊt khÈu cïng víi sù thu hÑp nh− kh¸ng sinh, hocmon hoÆc c¸c chÊt kh¸c diÖn tÝch ®Êt s¶n xuÊt n«ng nghiÖp do ®« thÞ nh− melanin hoÆc dïng c¸c nguyªn liÖu kÐm ho¸, ch¨n nu«i vμ nu«i trång th©m canh lμ chÊt l−îng. VÊn ®Ò nμy ®· ®−îc c¸c nhμ chøc mét xu h−íng ph¸t triÓn tÊt yÕu trong bèi tr¸ch kiÓm tra, c¶nh b¸o trªn c¸c ph−¬ng c¶nh ë ViÖt Nam. Trong t×nh h×nh ®ã, ngμnh tiÖn th«ng tin ®¹i chóng (Xu©n Hïng, 2003). ch¨n nu«i ë n−íc ta ®· cã nh÷ng b−íc tiÕn VÊn ®Ò ®¸nh gi¸ viÖc sö dông thøc ¨n v−ît bËc c¶ vÒ quy m« vμ tÝnh chuyªn ho¸ c«ng nghiÖp tíi kh¶ n¨ng sinh tr−ëng ph¸t t¹o c¬ héi cho viÖc kinh doanh c¸c dÞch vô triÓn vμ chÊt l−îng s¶n phÈm, an toμn thùc kÌm theo. Mét trong nh÷ng dÞch vô ®−îc 476
  2. Ảnh hưởng của thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng, tồn dư kim loại nặng... phÈm ®ang ®−îc d− luËn x· héi quan t©m. Giai ®o¹n tõ cai s÷a ®Õn 60 ngμy tuæi, 32 Ch¨n nu«i s¶n xuÊt “thÞt s¹ch” thùc sù lμ vÊn lîn nu«i b»ng thøc ¨n cña C«ng ty CP (l« CP), ®Ò cÊp b¸ch cho toμn x· héi vμ ®Æc biÖt lμ khi 30 con nu«i b»ng thøc ¨n cña C«ng ty Nupark xuÊt khÈu. Kim lo¹i nÆng vμ kh¸ng sinh tån (l« Nupark) vμ 30 con cßn l¹i nu«i b»ng thøc d− trong thÞt g©y ¶nh h−ëng xÊu ®Õn søc khoÎ ¨n do C«ng ty Cargill s¶n xuÊt (l« Cargill). céng ®éng. §Ó b¶o vÖ ng−êi tiªu dïng, hÇu hÕt Giai ®o¹n tõ 60 ngμy tuæi ®Õn xuÊt chuång, c¸c n−íc ®Æc biÖt ë c¸c n−íc ph¸t triÓn ®Òu cã 25 con l« CP, 20 con l« Cargill vμ 21 con l« quy ®Þnh rÊt chÆt chÏ vÒ chiÕn l−îc kiÓm so¸t, Nupark ®−îc chän trong sè c¸c l« trªn ®Ó tiÕp giíi h¹n cho phÐp c¸c chÊt tån d− nμy, vÝ dô: tôc theo dâi. QuyÕt ®Þnh EEC N2377/90 quy ®Þnh giíi h¹n ThÝ nghiÖm ®−îc bè trÝ ®Ó ®¸nh gi¸ ¶nh tån d− tèi ®a cho phÐp; ChØ thÞ 96/23/EC chiÕn h−ëng cña thøc ¨n c«ng nghiÖp do ba h·ng l−îc kiÓm so¸t; ChØ thÞ 70/524/EEC liªn quan s¶n xuÊt kh¸c nhau ®Õn mét sè chØ tiªu sau: c¸c chÊt kÝch thÝch sinh tr−ëng. - N¨ng suÊt cña ®μn lîn thÞt giai ®o¹n tõ N−íc ta còng nh− c¸c n−íc kh¸c, ®Æc cai s÷a ®Õn 60 ngμy tuæi vμ tõ 60 ngμy tuæi biÖt c¸c n−íc nhËp khÈu thÞt lîn còng ®· ®−a ®Õn xuÊt chuång. ra c¸c tiªu chuÈn cô thÓ. Sù tån d− kim lo¹i - C¸c chØ tiªu mæ kh¶o s¸t. nÆng vμ kh¸ng sinh chñ yÕu lμ tõ nguån - C¸c chØ tiªu vÒ chÊt l−îng thÞt. thøc ¨n, n−íc uèng. C¸c chÊt kÝch thÝch sinh - D− l−îng kim lo¹i nÆng vμ kh¸ng sinh tr−ëng, t¨ng träng, t¨ng kh¶ n¨ng phßng trong thÞt. bÖnh nh− hocmon, kh¸ng sinh, c¸c nguyªn tè vi l−îng, c¸c ho¹t chÊt h÷u c¬ vμ v« c¬ kh¸c KÕt thóc giai ®o¹n vç bÐo khi c¸c l« thÝ nhau cã thÓ ®−îc trén vμo thøc ¨n ch¨n nu«i. nghiÖm ®¹t träng l−îng b×nh qu©n lμ 90 kg, C¸c chÊt nμy t¹o nªn tÝnh v−ît tréi cña s¶n mçi l« chän 6 con cã khèi l−îng h¬i ®ång ®Òu phÈm, ®¸p øng nh÷ng mong muèn cña nhμ vμ t−¬ng ®−¬ng nhau (P>0,05) mæ kh¶o s¸t ®Ó s¶n xuÊt vÒ viÖc thu hót kh¸ch hμng, nh−ng ®¸nh gi¸ kh¶ n¨ng cho thÞt. nÕu l¹m dông hoÆc sö dông bÊt hîp ph¸p sÏ MÉu thÞt c¸c l« thÝ nghiÖm ®−îc ph©n tÝch g©y tÝch lòy trong c¸c s¶n phÈm thÞt, mì, ®¸nh gi¸ gi¸ trÞ dinh d−ìng, c¶m quan vμ lý s÷a... cña ®éng vËt vμ ¶nh h−ëng xÊu ®Õn ho¸ t¹i Phßng ph©n tÝch thøc ¨n vμ s¶n phÈm søc kháe con ng−êi (Ph¹m Kim §¨ng, 2008; ch¨n nu«i - ViÖn Ch¨n nu«i Quèc gia vμ kiÓm Hoμng Minh Ch©u, 1988). Trªn thùc tÕ, vÊn tra tån d− t¹i Trung t©m VÖ sinh thó y - Trung ®Ò nμy ®· lμm cho ng−êi tiªu dïng hoμi nghi, −¬ng I (Côc Thó y). C¸c chØ tiªu cÇn kh¶o s¸t hoang mang. V× thÕ, viÖc ®¸nh gi¸ ¶nh ®−îc x¸c ®Þnh theo quy tr×nh quy chuÈn hiÖn h−ëng cña mét sè lo¹i thøc ¨n c«ng nghiÖp hμnh. Tiªu tèn thøc ¨n, kh¶ n¨ng t¨ng träng ®Õn sù t¨ng träng, chÊt l−îng vμ tån d− kim ®−îc x¸c ®Þnh b»ng ph−¬ng ph¸p c©n khèi lo¹i n¨ng, thuèc kh¸ng sinh trong s¶n phÈm l−îng. Mæ kh¶o s¸t ®−îc thùc hiÖn vμ ®¸nh gi¸ thÞt lîn lμ rÊt cÇn thiÕt. b»ng ph−¬ng ph¸p mæ kh¶o s¸t gia sóc theo TCVN 1280-81. Ph−¬ng ph¸p lÊy mÉu thÞt 2. PH¦¥NG PH¸P NGHI£N CøU theo TCVN 4833-1: 2002. X¸c ®Þnh c¸c chØ tiªu ChÝn m−¬i hai lîn th−¬ng phÈm 3 m¸u c¶m quan ®èi theo TCVN 7046: 2002. X¸c ®Þnh Duroc x F1 (Landrace x Yorshire) ®Òu cai pH thÞt b»ng m¸y pH meter theo TCVN 4835: s÷a ë 24 ngμy tuæi cña cïng mét trang tr¹i 2002. X¸c ®Þnh hμm l−îng protein b»ng thuéc huyÖn §an Ph−îng, thμnh phè Hμ Néi ph−¬ng ph¸p Kjeldhadl (theo TCVN-4328: ®−îc chia lμm ba l« t−¬ng ®èi ®ång ®Òu vÒ 2001). X¸c ®Þnh hμm l−îng tro th« b»ng giíi tÝnh, träng l−îng (B¶ng 1). Mçi l« sö ph−¬ng ph¸p träng l−îng (TCVN-4327-93). dông thøc ¨n c«ng nghiÖp cña mét trong ba D− l−îng kim lo¹i nÆng vμ kh¸ng sinh h·ng kh¸c nhau (Charoen Pokphand (CP), ®−îc kiÓm tra b»ng c¸c ph−¬ng ph¸p quy ®Þnh Cargill vμ Nupark). 477
  3. Nguyễn Văn Kiệm, Phạm Kim Đăng gian nu«i tõ 95 - 100 ngμy, khèi l−îng giÕt trong tiªu chuÈn, quy tr×nh ngμnh thó y (Côc mæ cña c¸c l« ®¹t 87,91 kg ®èi víi l« CP; Thó y, 2006): ph−¬ng ph¸p s¾c ký láng cao ¸p 88,68 kg ®èi víi l« Cargill vμ 88,15 kg ®èi víi (HPLC) ®èi víi nhãm tetracycline, ph−¬ng l« nu«i b»ng thøc ¨n Nupark. T¨ng träng ph¸p s¾c ký láng khèi phæ (LC/MS) ®èi víi trung b×nh giai ®o¹n nμy ®¹t 673,26 chloramphenicol vμ kim lo¹i nÆng b»ng g/con/ngμy (®èi víi l« Cargill); 667,38 ph−¬ng ph¸p phæ hÊp thô nguyªn tö (AAS). g/con/ngμy (®èi víi l« Cargill) vμ thÊp nhÊt lμ Sè liÖu ®−îc xö lý s¬ bé b»ng phÇn mÒm 648,10 g/con/ngμy (®èi víi l« Nupark). Excel 2003, sau ®ã ph©n tÝch thèng kª b»ng Tiªu tèn thøc ¨n cho mét kg t¨ng träng phÇn mÒm Minitab 14. giai ®o¹n nμy cao nhÊt lμ l« nu«i b»ng thøc ¨n Nupark (3,15 kg TA/kg t¨ng träng); hai l« cßn l¹i tiªu tèn t−¬ng ®−¬ng vμ t−¬ng øng 3. KÕT QU¶ Vμ TH¶O LUËN 2,89 kg TA/kg t¨ng träng (®èi víi l« CP) vμ 2,89 kg TA/kg t¨ng träng (®èi víi l« Cargill). 3.1. ¶nh h−ëng cña c¸c lo¹i thøc ¨n KÕt qu¶ nμy t−¬ng ®−¬ng víi kÕt qu¶ kh¶o c«ng nghiÖp ®Õn mét sè chØ tiªu s¸t søc s¶n xuÊt cña lîn th−¬ng phÈm ba n¨ng suÊt ®μn lîn thÞt m¸u F1 (L x Y) x D nu«i ë c¸c trang tr¹i Lîn cai s÷a ë 24 ngμy tuæi ®−îc ph©n miÒn Nam cña Lª Thanh H¶i (2001) vμ cña thμnh ba l« cã khèi l−îng t−¬ng ®èi ®ång ®Òu Phïng ThÞ V©n (2000). (P>0,05). §Õn 60 ngμy tuæi, ®· cã sù sai kh¸c T¨ng träng b×nh qu©n vμ tiªu tèn thøc ¨n cã ý nghÜa thèng kª vÒ khèi l−îng trung b×nh cña nghiªn cøu nμy cao h¬n so víi nghiªn cøu cña l« nu«i b»ng thøc ¨n Nupark so víi hai l« sinh tr−ëng cña D x F1(LY), D x F1(YL) tõ 25 cßn l¹i (P0,05). V× vËy, t¨ng t¨ng träng. Hai l« sö dông thøc ¨n CP, Cargill träng trung b×nh tÝnh b»ng g/con/ngμy trong t−¬ng ®−¬ng nhau vμ cao h¬n l« sö dông giai ®o¹n nμy còng cã sù kh¸c biÖt gi÷a l« thøc ¨n Nupark (sai kh¸c ë møc P 0,05 (B¶ng 2). ®o¹n nμy cña c¸c l« CP, Cargill vμ Nupark Tû lÖ thÞt mãc hμm ë c¸c l« lμ 79,33% t−¬ng øng 1,55 kg; 1,58 kg vμ 1,65 kg. (®èi víi l« Nupark); 81,11% (l« Cargill) vμ KÕt qu¶ t¨ng träng b×nh qu©n cña c¸c l« 80,76% (l« CP). Tû lÖ thÞt xÎ t−¬ng øng cña nu«i thÝ nghiÖm giai ®o¹n tõ cai s÷a ®Õn 60 l« nu«i b»ng thøc ¨n CP lμ 70,56%; Cargill lμ ngμy tuæi t−¬ng ®−¬ng víi kÕt qu¶ nghiªn 71,38% vμ Nupark lμ 70,26%. §é dμy mì cøu cña Tõ Anh S¬n (2003) khi sö dông cïng l−ng t−¬ng øng cña 3 l« lμ: 29,10 mm; 29,50 lo¹i thøc ¨n nμy cho ®μn lîn th−¬ng phÈm mm; 30,00 mm, nh− vËy gi÷a c¸c l« t−¬ng ba m¸u Duroc x F1 (Landrace x Yorshire) ë ®−¬ng. Tû lÖ n¹c lμ 56,10%; 56,02%; 55,28%, c¸c trang tr¹i ë Hμ T©y cò vμ Phó Thä. gi¸ trÞ nμy thÊp h¬n so víi nghiªn cøu cña KÕt thóc giai ®o¹n tõ cai s÷a ®Õn 60 Phan V¨n Hïng vμ cs. (2008). Tuy nhiªn, tû ngμy tuæi, lîn ®−îc tiÕp tôc nu«i b»ng thøc lÖ n¹c cña lîn nu«i trong thÝ nghiÖm nμy ®Òu ¨n CP, Cargill vμ Nupark. KÕt qu¶ ®Õn khi ®¹t khèi l−îng xuÊt chuång cho thÊy, víi thêi ®¹t tiªu chuÈn xuÊt khÈu. 478
  4. Ảnh hưởng của thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng, tồn dư kim loại nặng... B¶ng 1. Mét sè chØ tiªu n¨ng suÊt cña ®μn lîn giai ®o¹n tõ cai s÷a ®Õn 60 ngμy tuæi Lô CP (n=32) Lô Cargill (n=30) Lô Nupark (n=30) Chỉ tiêu theo dõi ĐVT Cv% Cv% Cv% X X X ±mX ±mX ±mX a a a KLBĐ nuôi/ con kg 6,42 ± 0,34 29,96 6,64 ± 0,26 21,45 6,44 ± 0,42 35,72 a a b KLKT nuôi/ con kg 24,03 ± 0,35 8,24 24,32 ± 0,34 7,67 22,64 ± 0,48 11,61 a a b TTTB/ con kg 17,61 ± 0,38 12,2 17,68 ± 0,43 13,3 16,20 ± 0,47 15,89 a a b TTTB/ con/ ngày gam 489,17 ± 9,1 27,8 491,11 ± 1,15 23,5 450,00 ± 7,1 20,81 Tổng KL nhập kg 205,44 199,20 193,20 Tổng KL xuất kg 768,96 729,60 679,20 KL tăng lên cả đàn kg 563,52 530,40 486,00 TTTA cho cả đàn kg 873,50 838,50 801,50 TTTA/ 1kg TT kg 1,55 1,58 1,65 Ghi chú: - KLBĐ: khối lượng bắt đầu; KLKT: khối lượng kết thúc; TTTB: tăng trọng trung bình; TTTA: tiêu tốn thức ăn; TT: tăng trọng. - Các chữ cái trên cùng hàng khác nhau là sai khác có ý nghĩa thống kê (P
  5. Nguyễn Văn Kiệm, Phạm Kim Đăng sau giÕt mæ) vμ pH2 (sau 24h b¶o qu¶n) cña mg/kg; 0,044 mg/kg vμ 0,0108 mg/kg vμ l« c¸c l« nu«i b»ng thøc ¨n CP, Cargill vμ Nupark lÇn l−ît lμ 0,329 mg/kg; 0,048 Nupark t−¬ng øng lÇn l−ît lμ (6,05 vμ 5,85); mg/kg vμ 0,0109 mg/kg. D− l−îng kim lo¹i (6,10 vμ 5,90); (5,98 vμ 5,73). Nh− vËy, vÒ pH nÆng cña mÉu thÞt l« dïng thøc ¨n CP lμ thÞt c¸c l« thÝ nghiÖm ®Òu nh− nhau gi÷a c¸c thÊp nhÊt, tiÕp ®Õn l« nu«i b»ng thøc ¨n l« (P>0,05) vμ ®Òu ®¹t tiªu chuÈn khi so víi Cargill vμ cao nhÊt ë l« nu«i b»ng thøc ¨n ®¹t TCVN 7046: 2002 (5,5 - 6,2). Nupark, tuy nhiªn sù sai kh¸c nμy kh«ng cã + Tû lÖ mÊt n−íc sau 24h b¶o qu¶n cña ý nghÜa thèng kª (P>0,05). c¸c l« CP, Cargill vμ Nupark lÇn l−ît lμ Sù tån d− kim lo¹i nÆng trong thÞt lîn 3,48%; 3,76% vμ 3,59%. cã thÓ do nguån nguyªn liÖu chÕ biÕn thøc + Hμm l−îng protein th« thÞt th¨n cña ¨n hoÆc nguån n−íc ch¨n nu«i bÞ « nhiÔm. lîn ë c¸c l« thÝ nghiÖm lÇn l−ît lμ CP: KÕt qu¶ nghiªn cøu cña NguyÔn Tμi L−¬ng 21,24%; Cargill: 20,39% vμ Nupark: 20,44%. (1999) khi ph©n tÝch kiÓm tra kim lo¹i nÆng + Hμm l−îng mì th« t−¬ng øng cña c¸c trong c¸c mÉu thøc ¨n gia sóc trªn thÞ l« lμ: 2,27%; 2,50%; 2,37% tr−êng ®· ph¸t hiÖn 15 mÉu nhiÔm. + Hμm l−îng kho¸ng th« t−¬ng øng cña Theo Ph¹m V¨n Tù, Vò Duy Gi¶ng c¸c l« lμ: 1,23%; 1,26% vμ 1,21% (1996), chÝnh sù « nhiÔm kim lo¹i nÆng, thuèc b¶o vÖ thùc vËt trong ®Êt, n−íc, + Hμm l−îng vËt chÊt kh« t−¬ng øng kh«ng khÝ sÏ theo chu tr×nh cña chuçi thøc cña c¸c l« lμ: 25,84%; 25,63%; 25,43%. ¨n. Khi hμm l−îng kim lo¹i nÆng cao trong Tãm l¹i, qua viÖc ®¸nh gi¸ c¸c chØ tiªu ®Êt, n−íc vμ kh«ng khÝ sÏ di chuyÓn vμo s¶n dinh d−ìng thÞt cho thÊy viÖc sö dông c¸c phÈm n«ng nghiÖp, ®−îc chÕ biÕn thμnh lo¹i thøc ¨n kh¸c nhau CP, Cargill, Nupark thøc ¨n cho ng−êi vμ cho gia sóc. Khi ng−êi cïng víi viÖc øng dông c¸c quy tr×nh kü tiªu dïng sö dông thøc ¨n cã d− l−îng kim thuËt trong c«ng t¸c gièng, chÕ ®é dinh lo¹i nÆng sÏ tÝch luü ë hÇu hÕt c¸c m« bμo d−ìng, ch¨m sãc, vÖ sinh phßng bÖnh ®· cho trong c¬ thÓ. chÊt l−îng thÞt ®¸p øng ®−îc yªu cÇu cña lîn So víi kÕt qu¶ nghiªn cøu cña §ç §×nh thÞt tiªu dïng, xuÊt khÈu vμ kh«ng cã sù Hïng (2001), thÞt lîn nu«i t¹i vïng Gia kh¸c nhau ë c¸c l« thÝ nghiÖm. L©m cã hμm l−îng Pb, Cd, Hg lμ 0,419 3.4. KÕt qu¶ ph©n tÝch d− l−îng kim lo¹i mg/kg; 0,042 mg/kg; 0,0076 mg/kg vμ kÕt nÆng vμ mét sè lo¹i kh¸ng sinh qu¶ cña NguyÔn Tμi L−¬ng (2000) cho thÊy, trong thÞt hμm l−îng Pb trong thÞt lîn ë §«ng Anh lμ TÊt c¶ c¸c mÉu kiÓm tra ®Òu t×m thÊy 0,38 mg/kg; Cd lμ 0,24 mg/kg; Hg lμ 0,14 sù tån d− cña kim lo¹i ch×, cadimi vμ thuû mg/kg th× c¸c kÕt qu¶ nμy cao h¬n kÕt qu¶ ng©n trong thÞt nh−ng ë nång ®é thÊp h¬n thu ®−îc. nång ®é giíi h¹n tån d− tèi ®a cho phÐp So víi c¸c tiªu chuÈn cña ViÖt Nam, (B¶ng 4). CHLB Nga vμ Malaysia th× 100% mÉu thÝ nghiÖm ®−îc ph©n tÝch ®Òu cã hμm l−îng ë l« nu«i b»ng thøc ¨n CP, d− l−îng ch× kim lo¹i trªn thÊp h¬n vμ ®Òu ®¹t tiªu trung b×nh cã trong 6 mÉu ph©n tÝch 0,254 chuÈn cho phÐp. Nh− vËy, thÞt lîn nu«i mg/kg, Cadimi lμ 0,039 mg/kg vμ thuû ng©n b»ng 3 lo¹i thøc ¨n CP, Nupark vμ Cargill lμ 0,0088 mg/kg; t−¬ng tù ë l« nu«i b»ng ®Òu cã hμm l−îng tån d− kim lo¹i nÆng Pb, thøc ¨n Cargill d− l−îng trung b×nh c¸c kim Cd, Hg ë møc ®é cho phÐp. lo¹i trªn theo th− tù t−¬ng øng lμ 0,261 480
  6. Ảnh hưởng của thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng, tồn dư kim loại nặng... B¶ng 3. Mét sè chØ tiªu dinh d−ìng thÞt Lô CP (n=6) Lô Cargill (n=6) Lô Nupark (n=6) Chỉ tiêu X ±mX X ±mX X ±mX a a a pH1 ở phút 45 6,05 ± 0,07 6,10 ± 0,14 5,98 ± 0,02 a a a pH2 sau 24h 5,85 ± 0,07 5,90 ± 0,14 5,73 ± 0,10 a a a Tỷ lệ mất nước sau 24h bảo quản (%) 3,48 ± 0,06 3,76 ± 0,16 3,59 ± 0,04 a a a (%) 21,24 ± 1,53 20,44 ± 0,28 20,39 ± 0.08 Protein thô CV% 7,20 1,36 0,39 a a a (%) 2,27 ± 0,06 2,50 ± 0,06 2,37 ± 0,16 Mỡ thô CV% 2,64 2,40 6,75 a a a (%) 1,23 ± 0,01 1,26 ± 0,01 1,21 ± 0,00 Tro thô CV% 0,81 0,79 0,00 a a a (%) 25,84 ± 0,60 25,63 ± 0,11 25,43 ± 0,59 VCK CV% 2,32 0,42 2,32 Ghi chú: - Các chữ cái trên cùng hàng khác nhau là sai khác có ý nghĩa thống kê ( P
  7. Nguyễn Văn Kiệm, Phạm Kim Đăng chloramphenicol ®Òu ph¸t hiÖn thÊy trong - hμm l−îng kh¸ng sinh vμ d−îc liÖu tèi ®a thÞt lîn cña c¶ ba l« thÝ nghiÖm. Hay nãi cho phÐp trong thøc ¨n hçn hîp. c¸ch kh¸c, thÞt lîn nu«i b»ng thøc ¨n c«ng Hoμng Minh Ch©u (1988). An toμn thùc nghiÖp cña ba h·ng s¶n xuÊt (CP, Cargill vμ phÈm nçi lo kh«ng chØ riªng ai. T¹p chÝ Nupark) ®Òu ®¹t tiªu chuÈn tiªu dïng vμ Thuèc vμ søc khoÎ, sè 132 n¨m 1998. xuÊt khÈu vÒ c¸c chØ tiªu nμy. COMMUNAUTÐ EUROPÐENNE (CE), RÌglement (CEE ) n2377/90 du Conseil du 26 juin 1990 Ðtablissant une procÐdure 4. KÕT LUËN communautaire pour la fixation des limites Ba lo¹i thøc ¨n c«ng nghiÖp cña ba h·ng maximales de rÐsidus de mÐdicaments sö dông trong nghiªn cøu nμy ®Òu cã ¶nh vÐtÐrinaires dans les aliments d’origin h−ëng tèt ®Õn kh¶ n¨ng t¨ng träng vμ søc animale. J. Off. MIQ. Eur, 1990, L 224, 1. s¶n xuÊt cña ®μn lîn th−¬ng phÈm ba m¸u Ph¹m Kim §¨ng (2008). §¸nh gi¸ t×nh h×nh Duroc x F1(LY). sö dông kh¸ng sinh trong nu«i t«m vμ øng ThÞt lîn nu«i b»ng thøc ¨n c«ng nghiÖp dông ph−¬ng ph¸p ELISA ®Ó ph©n tÝch cña ba h·ng s¶n xuÊt (CP, Cargill vμ tån d− kh¸ng sinh nhãm Quinolones trong Nupark) cã chÊt l−îng c¶m quan, ®Æc ®iÓm t«m t¹i mét sè tØnh ven biÓn phÝa B¾c, B¸o lý ho¸, chÊt l−îng dinh d−ìng vμ d− l−îng c¸o tæng kÕt ®Ò tμi, m· sè B 2006-11-50, kim lo¹i ®¹t tiªu chuÈn xuÊt khÈu vμ tiªu nghiÖm thu ngμy 01/8/2008 t¹i Tr−êng dïng trong n−íc. §Æc biÖt kh«ng ph¸t hiÖn §¹i häc N«ng nghiÖp Hμ Néi. thÊy d− l−îng kh¸ng sinh Chloramphenicol, EUROPEAN UNION (EU) Directive Tetrecycline vμ Oxytetracycline trong thÞt. 96/23/CE du Conseil, du 29 avril 1996, relative aux mesures de contr«le μ mettre TμI LIÖU THAM KH¶O en oeuvre μ l'Ðgard de certain substances et de leurs rÐsidus dans les animaux AARESTRUP, F. M. (1999). Association vivants et leurs produits et abrogeant les between the consumption of antimicrobial directives 85/358/CEE et 86/469/CEE et agents in animal husbandry and the les dÐcisions 89/187/CEE et 91/664/CEE. occurrence of resistant bacteria Off. J. Eur. Communities, L 125, 10–32. Aminoglucoside food animals. Vò Duy Gi¶ng (2007). ChÕ biÕn vμ sö dông International Journal of Antimicrobial thøc ¨n ch¨n nu«i bæ sung, môc hái-®¸p, Agents, 12, 279-285. website Profeed, ®Þa chØ: BOGAARD, A. E. V. D, STOBBERINGH, E. http://www.profeed.vn/index.php?option= E. (2000). Epidemiology of resistance to MIQ_content&task=view&id=150&Itemid antibiotics links between animals and =37, ngμy truy cËp: 09/01/2008. humans. International Journal of Antimicrobial Agents, 14, 327-335. Lª Thanh H¶i (2001). Nghiªn cøu chän läc, nhËp néi, nh©n thuÇn chñng x¸c ®Þnh Bé N«ng nghiÖp vμ Ph¸t triÓn N«ng th«n c«ng thøc lai thÝch hîp cho lîn cao s¶n ®Ó (2006). QuyÕt ®Þnh sè 03/2006/Q§-BNN ®¹t tû lÖ n¹c tõ 50 - 55%. B¸o c¸o ®Ò tμi ngμy 12/01/2006 cña bé tr−ëng Bé N«ng tæng hîp cÊp Nhμ n−íc KHCN, 08 - 06, Hμ NghiÖp vμ Ph¸t triÓn N«ng th«n vÒ viÖc Néi 04/ 2001. ban hμnh danh môc thuèc, nguyªn liÖu lμm thuèc thó y h¹n chÕ vμ cÊm sö dông. §ç §×nh Hïng (2001). X¸c hμm l−îng kim lo¹i nÆng trong n−íc vμ c¸c m« bμo ®éng Bé N«ng nghiÖp vμ Ph¸t triÓn N«ng th«n vËt nu«i vïng ngo¹i thμnh Hμ Néi, B¸o (2006). TCN 861: 2006, Thøc ¨n ch¨n nu«i 482
  8. Ảnh hưởng của thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng, tồn dư kim loại nặng... c¸o tèt nghiÖp, Tr−êng §¹i häc N«ng Ph¹m V¨n Tù, Vò Duy Gi¶ng vμ céng sù nghiÖp Hμ Néi. (1998). Nguy c¬ « nhiÔm kim lo¹i nÆng vμ thuèc b¶o vÖ thùc vËt trong ®Êt, n−íc vμ Phan V¨n Hïng, §Æng Vò B×nh (2008). Kh¶ mét sè n«ng s¶n ë ViÖt Nam, B¸o c¸o khoa n¨ng s¶n xuÊt cña c¸c tæ hîp lai gi÷a lîn häc 6/1998, Tr−êng §¹i häc N«ng nghiÖp ®ùc Duroc, 119 víi n¸i F1 (LxY) vμ n¸i F1(YxL) nu«i t¹i VÜnh Phóc. T¹p chÝ Khoa Hμ Néi. häc vμ ph¸t triÓn, tËp IV, sè 6, 537-541. Tõ Anh S¬n (2003). Nghiªn cøu øng dông Xu©n Hïng (2003). Nçi lo d− l−îng thuèc mét sè gi¶i ph¸p kü thuËt nh»m n©ng cao kh¸ng sinh trong thùc phÈm. Ên phÈm søc s¶n xuÊt trong ch¨n nu«i lîn h−íng th«ng tin, ®Þa chØ: n¹c xuÊt khÈu. LuËn v¨n th¹c sÜ Tr−êng http://tcvn.gov.vn/web_pub_pri/magazin/in §¹i häc N«ng nghiÖp Hμ Néi. dex.php?p=show_page&cid=&parent=83& Phïng ThÞ V©n, TrÇn ThÞ Hång, Hoμng ThÞ sid=96&iid=1829, ngμy truy cËp: Phi Ph−¬ng, Lª ThÕ TuÊn (2000). Nghiªn 21/1/2008. cøu kh¶ n¨ng sinh s¶n cña lîn n¸i NguyÔn Tμi L−¬ng (2000). §iÒu tra thùc Landrace vμ Yorkshire phèi chÐo gièng, tr¹ng « nhiÔm thøc ¨n ch¨n nu«i vμ c¸c ®Æc ®iÓm sinh tr−ëng kh¶ n¨ng sinh s¶n s¶n phÈm thÞt nh»m ®Ò ra c¸c biÖn ph¸p cña lîn n¸i lai F1(Y x L) vμ F1(L x Y) x gi¶i quyÕt thÞt s¹ch b¶o vÖ søc khoÎ céng ®ùc Duroc. B¸o c¸o khoa häc ch¨n nu«i ®ång, B¸o c¸o tæng kÕt d− ¸n, ViÖn Khoa thó y, 1999 - 2000. häc ViÖt Nam. 483
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

LV.15: Bộ Đồ Án Tốt Nghiệp Chuyên Ngành Cơ Khí
65 tài liệu
2431 lượt tải
THÔNG TIN
TRỢ GIÚP
HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2