BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG
MẠI
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC: QUẢN TRỊ HỌC
NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG
(Ban hành kèm theo QĐ số 368/QĐ-DLTM ngày 28 tháng 6 năm
2019 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch và Thương mại)
Hải Dương, năm 2019
- 1 -
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham
khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
- 2 -
LỜI GIỚI THIỆU
Giáo trình Quản trị học giáo trình dùng cho môn học nằm trong phần
kiến thức cơ sở được biên soạn dựa trên chương trình môn học của Trường Cao
đẳng Du lịch và Thương mại dành cho trình độ cao đẳng.
Giáo trình được biên soạn làm tài liệu dạy và học nên giáo trình được
xây dựng ngắn gọn, cơ bản, cốt lõi, dễ hiểu.
Nội dung của giáo trình đã được các tác giả biên soạn dựa trên kinh nghiệm
giảng dạy, tham khảo đồng nghiệp và nhiều giáo trình hiện có để phù hợp với nội
dung, mục tiêu chương trình môn học.
Nội dung của giáo trình bao gồm bài mở đầu và 6 chương:
Bài mở đầu:
Chương 1: Tổng quan về quản trị
Chương 2: Chức năng hoạch định
Chương 3: Chức năng tổ chức
Chương 4: Chức năng lãnh đạo
Chương 5: Chức năng kiểm tra
Chương 6: Một số vấn đề trong quản trị học hiện đại
Tuy các tác giả đã có nhiều cố gắng khi biên soạn, nhưng giáo trình không
tránh khỏi khiếm khuyết. Rất mong nhận được sự đóng góp của các thầy, giáo,
bạn đọc để nhóm biên soạn hiệu chỉnh hoàn thiện hơn. Mọi ý kiến xin gửi về
Trường Cao đẳng Du lịch và Thương mại, thị trấn Lai Cách, huyện Cẩm Giàng,
tỉnh Hải Dương.
Hải Dương, Năm 2019
NHÓM BIÊN SOẠN
Chủ biên: Ths Đoàn Văn Lanh
- 3 -
MỤC LỤC
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN........................................... 2
LỜI GIỚI THIỆU............................................... 3
Bài mở đầu:....................... Error! Bookmark not
defined.
1. Đối tượng nội dung môn học ........... Error! Bookmark not
defined. 1.1.Đối tượng nghiên cứu ...... Error! Bookmark not
defined. 1.2. Nội dung học phần ........ Error! Bookmark not
defined.
2. Phương pháp học tập nghiên cứu học phần .. Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ............................
16 1. Khái niệm và bản chất của quản trị, nhà quản trị. ........................
16 1.1 Quan niệm về quản trị. ..............................
16 1.2 Bản chất của quản trị ...............................
19 1.3 Nhà quản trị ........................................
20 2. Văn hoá tổ chức và môi trường quản trị...............................
25 2.1 Văn hoá tổ chức. ....................................
25 2.2 Khái niệm và phân loại môi trường quản trị. .........
27 2.3 Ảnh hưởng của môi trường đối với tổ chức ............
27 3. Sự phát triển của lý thuyết quản trị .................................
32 3.1 Lý thuyết cổ điển về quản trị. ......................
32 3.2 Lý thuyết tâm lý xã hội trong quản trị ..............
35 3.3 Lý thuyết định lượng trong quản trị. ................
36 3.4 Lý thuyết quản trị hiện đại .........................
36 CHƯƠNG 2 : CHỨC NĂNG HOẠCH
ĐỊNH............................. 42 1. Khái niệm và tác dụng của hoạch
định. .............................. 42 1.1 Khái
niệm ........................................... 42 1.2 Tác
dụng của hoạch định. ............................ 43 2. Phân loại
hoạch định .......................................... 44 2.1. Căn
cứ vào thời gian cam kết của kế hoạch: ......... 44 2.2. Căn
cứ vào lĩnh vực chuyên môn: .................... 44 2.3. Căn
cứ vào tính chất của kế hoạch: ................. 44 3. Mục tiêu, cơ
sở khoa học và tiến trình của hoạch định. .................... 45 3.1 Mục
tiêu ............................................ 45 3.2 Cơ sở
khoa học của hoạch định. ...................... 48 3.3 Tiến
trình hoạch định. .............................. 48 3.3.5 Đánh giá,
so sánh và lựa chọn phương án. ........................ 50 3.3.6 Hoạch định
các kế hoạch phụ trợ .............................. 51 4. Hoạch định chiến
lược và hoạch định tác nghiệp ........................ 51 4.1 Hoạch định
chiến lược ............................... 51
- 4 -
4.2 Hoạch định tác nghiệp. .............................. 55
Nội dung của hoạch định tác nghiệp:................................ 55
CHƯƠNG 3 : CHỨC NĂNG TỔ CHỨC................................
59 1. Khái niệm và nguyên tắc của tổ chức quản trị...........................
59 1.1 Khái niệm: ..........................................
59 1.2 Mục tiêu của chức năng tổ chức: .....................
60 1.3 Các nguyên tắc của tổ chức quản trị. ................
60 2. Một số cơ sở khoa học trong công tác tổ chức. .........................
61 2.1 Tầm hạn quản trị ....................................
61 2.2 Quyền lực trong quản trị: ...........................
62 2.3 Phân cấp quản trị. ..................................
62 3. Cơ cấu tổ chức quản trị. ........................................
62 3.1 Khái niệm ...........................................
62
3.2 Các tiêu chuẩn để hình thành các bộ phận trong tổ chức:
........................................................
63
3.3 Các kiểu cơ cấu tổ chức quản trị. ...................
63 3.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến cơ cấu tổ
chức ............. 71
4.1 Xác định rõ mục đích, mục tiêu trước mắt và lâu dài của
doanh nghiệp ....................................... 72
4.2 Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến cấu tổ chức . 72
4.3 Chuyên môn hoá công việc ............................ 73
4.4 Xây dựng các bộ phậnphân hệ của cơ cấu .......... 73
4.5 Thể chế hoá cấu tổ chức ..........................
74
CHƯƠNG 4 : CHỨC NĂNG LÃNH ĐẠO...............................
78 1. Khái niệm, nội dung và vai trò của lãnh đạo............................
78 1.1 Khái niệm và bản chất của lãnh đạo. .................
78 1.2 Nội dung lãnh đạo. ..................................
79 1.3 Vai trò của lãnh đạo trong tổ chức. .................
81 1.4. Những yếu tố hình thành kỹ năng lãnh đạo. ..........
81 2. Các lý thuyết về động cơ làm việc của nhân viên. .......................
81 2.1 Nhu cầu. ............................................
81 2.2 Động cơ .............................................
82 Nhu cầu ...................................................
83 Sự thôi thúc ..............................................
83 Hành động .................................................
83 Sự thỏa mãn ...............................................
83
2.3 Một số học thuyết về nhu cầu và động cơ hoạt động của
con người. ..............................................
83
3. Phương pháp và phong cách lãnh đạo ............................... 84
- 5 -
3.1 Các phương pháp lãnh đạo ............................ 84