Light cheese cake

Chia sẻ: Huongdanhoctot_5 Huongdanhoctot_5 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:7

Thêm vào BST

Báo xấu

97
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Hương vị thơm ngon, beo béo của bánh Light cheese cake (bánh bông lan phô mai) hẳn làm cho các bạn nhớ mãi không quên được. Nhưng nếu cứ mua ở ngoài ăn mãi thì dễ "viêm túi" quá, hihi. Hôm nay, BEAR sẽ bày cho mọi người cách làm món tráng miệng hấp dẫn này để gia đình mình cùng nhâm nhi vào dịp cuối tuần này nhé.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Light cheese cake

Light cheese cake Hương vị thơm ngon, beo béo của bánh Light cheese cake (bánh bông lan phô mai) hẳn làm cho các bạn nhớ mãi không quên được. Nhưng nếu cứ mua ở ngoài ăn mãi thì dễ "viêm túi" quá, hihi. Hôm nay, BEAR sẽ bày cho mọi người cách làm món tráng miệng hấp dẫn này để gia đình mình cùng nhâm nhi vào dịp cuối tuần này nhé. Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 60 phút Nguyên liệu:
250g cream cheese  160ml whiping cream  60g bơ lạt  65g bột mì  25g bột bắp  120g đường  6 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.  1 mcf nước cốt chanh, chút xíu muối  1/3 mcf bột nổi ( banking powder)  Các bước thực hiện: Bước 1 - Cream cheese + bơ + whip cho vào tô lớn. Cho tô này vào lò vi sóng, vặn thời gian 1p để hỗn hợp nóng chảy ra. Lấy tô ra và khuấy đều lên. Lặp lại 3 lần như vậy ( vì nếu để 1 lượt 3p thì bơ nóng quá sẽ bị bắn ra ngoài) cho hỗn hợp tan lỏng hoàn toàn, k còn bị vón cục.
- Lấy tô ra, để nguội, cho 6 cái lòng đỏ + cốt chanh + rây bột mì + bột bắp + bột nổi vào trộn đều
Bước 2 - Trong 1 tô sạch khác, cho lòng trắng + xíu muối vào đánh bông. - Từ từ cho đường vào, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng và đường nổi bông đặc như kem. Lúc này nhấc que đánh trứng lên, hỗn hợp sẽ tạo thành hình chóp trên que và k chảy xuống. Như vậy là đạt yêu cầu. - Khoảng thời gian để đánh bông nhiêu đây trứng và đường là khoảng 15p, BEAR dùng máy đánh trứng cầm tay. Bước 3
- Lấy 1/2 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông trộn vào hỗn hợp cheese. Trộn bằng phương pháp fold, nghĩa là đừng khuấy theo vòng tròn, vì làm vậy sẽ xẹp hết không khí trong hỗn hợp lòng trắng. Fold nghĩa là bạn dùng cây trộn theo chiều từ phía dưới lên, trộn nhanh, nhẹ nhàng. - Cho hỗn hợp này vào vào phần lòng trắng trứng còn lại, tiếp tục fold nhẹ nhàng. Bước 4 - Lót giấy chống dính vào khuôn. - Cho hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều. Công thức này đủ cho khuôn tròn đường kính 22cm. - Bật lò 165độ trước 10p. Nhớ cho vào lò khay nước đặt ở nấc thứ 2 từ dưới đếm lên của lò( BEAR dùng khay theo lò luôn ), vì bánh này ta nướng cách thủy. - Hết 10, cho khuôn bánh vào nướng. 2 lửa, 165 độ 60p. - Thành phẩm đây :
- Cắt bánh ra cho mọi người cùng thưởng thức nha
Mách nhỏ: - Cream cheese có thể tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm ở chợ Bến Thành. BEAR mua ở tiệm Lan Chinh. - Nướng cách thủy giúp bánh ẩm mềm và không bị khô. - Nếu trong quá trình nướng bị cạn nước, thì các bạn mở lò ra và châm thêm nước ấm vào khay.