
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ............................................................................ i
DANH MỤC BẢNG .................................................................................................. ii
DANH MỤC HÌNH .................................................................................................. iv
PHẦN MỞ ĐẦU ......................................................................................................... 1
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ
TÀI .............................................................................................................................. 9
1.1. Tổng quan các nghiên cứu về chuỗi giá trị .......................................................... 9
1.2. Tổng quan các nghiên cứu về tính bền vững của chuỗi giá trị .......................... 37
1.3. Tổng quan các nghiên cứu về chuỗi giá trị mía đường ...................................... 40
1.4. Khoảng trống nghiên cứu ................................................................................... 43
Tóm tắt chương 1 ...................................................................................................... 44
CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ VÀ TÍNH BỀN VỮNG CỦA
CHUỖI GIÁ TRỊ MÍA ĐƯỜNG .............................................................................. 46
2.1. Khái niệm và các đặc trưng của chuỗi giá trị ..................................................... 46
2.1.1. Khái niệm chuỗi cung ứng và chuỗi giá trị ................................................. 46
2.1.2. Các đặc trưng của chuỗi giá trị ................................................................... 51
2.2. Khung phân tích chuỗi giá trị ............................................................................. 51
2.2.1. Khung phân tích chuỗi giá trị theo Michael Porter ..................................... 53
2.2.2. Khung phân tích chuỗi giá trị theo Kaplinsky và Morris ............................ 56
2.3. Tính bền vững của chuỗi giá trị ......................................................................... 59
2.4 Các lý thuyết liên quan đến tính bền vững của chuỗi giá trị ............................... 61
2.4.1. Lý thuyết ba trụ cột bền vững ..................................................................... 61
2.4.2. Lý thuyết các bên liên quan ........................................................................ 62
2.4.3. Lý thuyết phụ thuộc nguồn lực ................................................................... 63
2.5. Đo lường tính bền vững của chuỗi giá trị .......................................................... 65
2.5.1. Các phương pháp đo lường tính bền vững của chuỗi giá trị ....................... 65
2.5.2. Các chỉ số đo lường tính bền vững của chuỗi giá trị .................................. 67