1
CH N 1
MỞ ĐẦU
1.1 Tính cấp thiết của luận án
Trong các vi sinh vật có ích đƣợc s dụng nhi u, gần
gũi với con ngƣời nhất phải kể đến nấm Nấm là một loài sinh
vật nhân thật không có chất diệp lục, dị dƣ ng Trong hệ thống
phân loại năm giới nấm ếp hàng th ba ngang với th c vật và
động vật Trần Văn M o, 2004) Công nghệ sản uất giống,
nuôi trồng và chế biến nấm hiện nay đƣợc du nhập từ Nhật
Bản, Đài Loan và các nƣớc Châu u Trong quá trình nghiên
c u và triển khai sản uất có s thay đổi để phù hợp với đi u
kiện t nhiên của Việt Nam Nguyễn Hữu Đống và ctv, 2000)
Việt Nam là một nƣớc nông nghiệp, đồng thời có nhi u
đi u kiện cho việc phát triển ngh trồng nấm, đặc biệt là các
tỉnh phía Nam Với yếu tố nguyên liệu, lao động dồi dào và
thời tiết, khí hậu gần nhƣ ổn định quanh năm, nấm có thể đƣợc
cung cấp suốt bốn mùa Trung tâm Unesco phổ biến kiến th c
văn hóa giáo dục cộng đồng, 2004). Ngoài ra, Việt Nam còn là
đất nƣớc nhi u rừng núi với nguồn tài nguyên sinh học đa
dạng Vùng Thất Sơn, An Giang khí hậu mát mẻ quanh năm
với rất nhi u loại nấm ăn và nấm dƣợc liệu có giá trị nhƣng
chƣa đƣợc nghiên c u nuôi trồng Đ ng trƣớc việc thay đổi khí
hậu toàn cầu việc bảo tồn nguồn tài nguyên quí giá này là việc
cần phải làm ngay Xuất phát từ những lý do trên, luận án “Thu
thập, tuyển chọn và nghiên c u quy trình nuôi trồng hai loại
nấm ăn và nấm dƣợc liệu hoang dại ở vùng Thất Sơn, An
Giang” đƣợc th c hiện
