Luận văn Thạc sĩ Hóa hữu cơ: Khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase của một số hợp chất phân lập từ thân cây dâu tằm

Luận văn thạc sĩ này tập trung vào việc khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase của các hợp chất phân lập từ thân cây Dâu tằm (Morus alba L.), một loài cây có giá trị kinh tế và y học quan trọng ở Việt Nam. Nghiên cứu này nhằm mục tiêu cung cấp dữ liệu khoa học về thành phần hóa học của thân cây Dâu tằm, đồng thời đánh giá tiềm năng của các hợp chất phân lập trong việc điều trị và hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường, một vấn đề sức khỏe ngày càng trở nên phổ biến trên toàn cầu. Luận văn được thực hiện bởi Phan Hoàng Vĩnh Trường, chuyên ngành Hóa Hữu cơ, tại Học viện Khoa học và Công nghệ, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam năm 2023.

Nghiên cứu này hướng đến việc cung cấp cơ sở khoa học cho việc sử dụng cây Dâu tằm (Morus alba L.) trong điều trị bệnh đái tháo đường, đồng thời làm sáng tỏ thành phần hóa học của cây thuốc này. Các kết quả có thể được sử dụng để phát triển các loại thuốc mới hoặc các sản phẩm hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường có nguồn gốc tự nhiên.

Luận văn đã thực hiện một loạt các thí nghiệm để đạt được các mục tiêu đề ra:

1. **Điều chế cao phân đoạn:** Cao phân đoạn từ thân cây dâu tằm được điều chế bằng phương pháp ngâm chiết với ethanol, sau đó phân đoạn bằng sắc ký cột Sephadex LH-20.
2. **Phân lập hợp chất:** Sử dụng các kỹ thuật sắc ký khác nhau như sắc ký lớp mỏng, sắc ký cột pha thường và pha đảo để phân lập các hợp chất hữu cơ từ cao phân đoạn.
3. **Xác định cấu trúc:** Cấu trúc hóa học của các hợp chất phân lập được xác định bằng các phương pháp phổ nghiệm hiện đại như 1D-, 2D-NMR và MS.
4. **Thử nghiệm hoạt tính:** Đánh giá hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase của các hợp chất phân lập được.

Kết quả nghiên cứu đã phân lập và xác định được sáu hợp chất từ thân cây dâu tằm, bao gồm betulinic acid, ursolic acid, oleanolic acid, morusacerane (một triterpenoid mới), cycloeucalenol và (4S)-cycloeucalenone. Thử nghiệm hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase cho thấy các hợp chất phân lập có khả năng ức chế enzyme này, đặc biệt là betulinic acid và ursolic acid.