BỘ GIÁO DỤC
VÀ ĐÀO TẠO
VIỆN HÀN LÂM
KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VN
HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
-----------------------------
Nguyễn Việt Dũng
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH
ỨC CHẾ ENZYME α-GLUCOSIDASE VÀ α-AMYLASE CỦA
LOÀI Camellia phanii Ở VIỆT NAM.
LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC VẬT CHẤT
Hà Nội - 2024
BỘ GIÁO DỤC
VÀ ĐÀO TẠO
VIỆN HÀN LÂM
KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VN
HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
-----------------------------
Nguyễn Việt Dũng
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH
ỨC CHẾ ENZYME α-GLUCOSIDASE VÀ α-AMYLASE CỦA
LOÀI Camellia phanii Ở VIỆT NAM.
Chuyên ngành: Hóa hữu cơ
Mã số: 8440114
LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:
1. TS. Bùi Thị Mai Anh
2. TS. Nguyễn Thị Minh Hằng
Hà Nội - 2024
i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan kết quả nghiên cứu trong luận văn này là công trình nghiên
cứu của tôi dựa trên những tài liệu, số liệu do chính tôi tự tìm hiểu và nghiên cứu.
Chính vì vậy, các kết quả nghiên cứu đảm bảo trung thực và khách quan nhất. Đồng
thời, kết quả này chưa từng xuất hiện trong bất cứ một nghiên cứu nào. Các số liệu,
kết quả nêu trong luận văn là trung thực nếu sai tôi hoàn chịu trách nhiệm.
Tác giả
Nguyễn Việt Dũng
ii
LỜI CẢM ƠN
Luận văn này được hoàn thành tại Viện Hóa sinh biển - Viện Hàn lâm Khoa
học và Công nghệ Việt Nam.
Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc nhất tới TS. Bùi Thị Mai Anh và TS. Nguyễn
Thị Minh Hằng - Người đã tận tâm hướng dẫn chỉ dạy cho tôi về mặt chuyên môn, và
tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất cho tôi trong suốt thời gian thực hiện luận văn .
Tôi xin chân thành cảm ơn lãnh đạo và các đồng nghiệp phòng Nghiên cứu
cấu trúc - Viện Hóa Sinh biển về sự ủng hộ to lớn, những lời khuyên bổ ích và những
góp ý quý báu trong việc thực hiện và hoàn thiện luận văn.
Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban lãnh đạo Học viện Khoa học và Công nghệ và
Viện Hóa sinh biển đã giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học.
Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc nhất tới toàn thể gia đình,
bạn bè và những người thân đã luôn luôn quan tâm, khích lệ, động viên tôi trong suốt
quá trình học tập và nghiên cứu.
Xin trân trọng cảm ơn!
Tác giả
Nguyễn Việt Dũng
iii
MỤC LỤC
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT……………………………………….……V
DANH MỤC BẢNG ............................................................................................... VI
DANH MỤC HÌNH..….………………………………………………......VII
MỞ ĐẦU .................................................................................................................... 1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU .......................................................... 3
1.1. Tổng quan về chi Camellia ............................................................................. 3
1.1.1. Giới thiệu chung về chi Camellia ............................................................. 3
1.1.2. Các nghiên cứu về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của chi
Camellia ............................................................................................................... 3
1.1.2.1. Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam ........................................................ 3
1.1.2.2. Tình hình nghiên cứu trên thế giới ....................................................... 5
1.2. Tổng quan về loài Trà hoa vàng Camellia phanii Hakoda & Ninh ............ 8
1.2.1. Đặc điểm thực vật của loài Trà hoa vàng Camellia phanii Hakoda &
Ninh [1] ................................................................................................................ 8
1.2.2. Công dụng của Trà hoa vàng C. phanii trong dân gian ......................... 8
1.3. Tổng quan về tiểu đường ............................................................................... 9
CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ................... 15
2.1. Đối tượng nghiên cứu ................................................................................... 15
2.2. Phương pháp nghiên cứu ............................................................................. 15
2.2.1. Phương pháp phân lập các hợp chất ...................................................... 15
2.2.2. Phương pháp xác định cấu trúc hóa học các hợp chất ......................... 16
2.2.3. Phương pháp thử tác dụng ức chế hoạt động của enzyme α-glucosidase
[22] ..................................................................................................................... 16
2.2.4. Phương pháp thử tác dụng ức chế hoạt động của enzyme α-amylase [23]
............................................................................................................................ 17
2.2.5. Phương pháp xác định đường ................................................................ 17
CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ......................................................... 18
3.1. Phân lập các hợp chất ................................................................................... 18
3.2. Xác định cấu trúc hóa học của các hợp chất phân lập được .................... 22
3.2.1. Hợp chất CP1: Camphanoside A (hợp chất mới) .................................. 22
3.2.2. Hợp chất CP2: Camphanoside B (hợp chất mới) .................................. 29
3.2.3. Hợp chất CP3: camphanoside C (hợp chất mới) .................................. 36
3.2.4. Hợp chất CP4: chikusetsusaponin IVa .................................................. 42
