iii
MỤC LỤC
LỜI CA ĐOA ............................................................................................................ i
LỜI CẢ Ơ ................................................................................................................. ii
MỤC LỤC ...................................................................................................................... iii
DANH MỤC BẢNG ..................................................................................................... vii
DANH MỤC HÌNH ....................................................................................................... ix
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ..................................................................................... xi
MỞ ĐẦU ......................................................................................................................... 1
1. Tính cấp thiết của luận án ........................................................................................... 1
2. Mục tiêu của luận án ................................................................................................... 3
3. Ý ng ĩa k oa c và thực tiễn của luận án ................................................................. 3
CH Ơ G I. T G A TÀI LIỆ .......................................................................... 5
1.1. Giới thiệu chung về mộc n ĩ à nấm sò ................................................................... 5
1.1.1. Nguồn gốc và phân loại......................................................................................... 5
1.1.2. Giá trị din dưỡng của nấm sò và mộc n ĩ ........................................................... 6
1.1.3. Điều kiện sin t ư ng và phát triển của mộc n ĩ à nấm sò ................................. 8
1.1.3.1. Nguồn din dưỡng ............................................................................................. 8
1.1.3.2. Nhiệt độ ............................................................................................................ 11
1.1.3.3. Độ ẩm ............................................................................................................... 12
1.1.3.4. Ánh sáng ........................................................................................................... 12
1.1.4. Sản xuất nấm n t n t ế giới và Việt Nam ..................................................... 13
1.2. Hợp chất ligno - xenluloza ..................................................................................... 17
1.2.1. Xenluloza ............................................................................................................ 17
1.2.2. Lignin .................................................................................................................. 18
1.2.3. Hemi- xenluloza .................................................................................................. 19
1.3. Vi sinh vật phân giải ligno - xenluloza .................................................................. 21
1.3.1. Vi sinh vật phân giải xenluloza ........................................................................... 21
1.3.2. Vi sinh vật phân giải lignin ................................................................................. 23
1.3.3. Các yếu tố ản ư ng đến quá trình phân giải ligno - xenluloza của vi sinh vật26
