Tiểu luận cá nhân: Omega 9 và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống

Chia sẻ: _ _ | Ngày: | Loại File: DOCX | Số trang:26

Thêm vào BST

Báo xấu

36
lượt xem 11
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tiểu luận cá nhân "Omega 9 và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống" có nội dung trình bày tổng quan về Omega 9; Tìm hiểu tính chất hóa học của Omega 9; Hướng dẫn cách phân biệt 3 loại omega 3,6,9. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết bài tiểu luận tại đây.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tiểu luận cá nhân: Omega 9 và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KỸ THUẬT HÓA HỌC Đề tài: “Omega 9 và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống”. Giáo viên hướng dẫn: TS. Giang Thị Phương Ly Sinh viên thực hiện: Đinh Thị Phương Thảo Mã số sinh viên: 20175184
MỤC LỤC
I. Mở đầu Nhiều năm nay, người ta luôn chất béo là chất độc hại gắn liền với béo phì cũng như bệnh tim mạch, thế nhưng thực sự thì không phải vậy! Chất béo tồn tại dưới hai dạng chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Trong chất béo không bão hòa lại chia ra hai dạng chất béo dạng trans và dạng cis là 2 đồng phân của nhau. Trong số những chất béo này chỉ có loại chất béo dạng trans mới là chất béo gây ra nhiều ảnh hưởng có hại đến cơ thể và sức khỏe của con người. Chất béo không bão hòa là chất béo trong cấu tạo có ít nhất một nối đôi. Khi bị bẻ gãy chúng sẽ chuyển thành hai dạng là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Khác với chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa luôn được coi là có tác dụng tốt đối với sức khỏe. Chúng ngày càng xuất hiện rộng rãi trong chế độ ăn ngày này. Dầu thực vật, các loại hạt, đậu đỗ, cá và rau củ quả. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chất béo không bão hòa giúp giảm cân, giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong đó đặc biệt quan trọng đối với tim mạch của con người hiện nay là nhóm acid béo không no là Omega 9. Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều nghe tới Omega 3 hay Omega 6 trong các loại dầu thực vật rồi đúng không nào? Thế nhưng bạn có biết rằng để 2 loại axit béo trên có thể hoạt động tốt cần có thêm Omega 9 không? Hầu như ai cũng biết về vai trò của omega 3 đối với sức khỏe . Omega 9 giúp cân bằng Omega 3 và Omega 6. Việc mất cân bằng 2 acid này sẽ gia tăng các yếu tố thúc đẩy bệnh béo phì và gây ra những hậu quả nghiêm trọng, tác động lâu dài đến sức khỏe con người.Hiểu rõ vai trò các chất dinh dưỡng sẽ giúp bữa ăn của bạn đầy đủ và khoa học hơn. 3
Trong bài tiểu luận này sẽ nghiên cứu và đánh giá toàn diện nhất có thể về một trong những chất quan trọng đó là Omega 9 II. Tổng quan về Omega 9 1. Giới thiệu về Omega 9 1.1Khái niệm Axit béo omega9 ( 9 axit béo hoặc n −9 axit béo ) là một họ các axit béo không bão hòa có điểm chung là liên kết đôi carbon carbon cuối cùng ở vị trí omega9 ; đó là liên kết thứ chín từ đầu methyl của axit béo. Tên gọi chung Tên lipid Tên hóa học axit hypogeic 16: 1 ( n −9) ( Z ) hexadec7enoic axit axít oleic 18: 1 ( n −9) ( Z ) octadec9enoic axit axit elaidic 18: 1 ( n −9) ( E ) octadec9enoic axit axit gondoic 20: 1 ( n −9) ( Z ) eicos11axit enoic axit đồng cỏ 20: 3 ( n −9) (5 Z , 8 Z , 11 Z ) eicosa5,8,11axit trienoic Axit erucic 22: 1 ( n −9) ( Z ) docos13enoic axit axit thần kinh 24: 1 ( n −9) ( Z ) tetracos15enoic axit axit xibric 26: 1 ( n −9) 4
4 loại quan trọng của Omega9 bao gồm: Acid oleic, Acid mead, Acid erucic, Acid nervonic. Omega 9 là một chất lỏng nhờn với tông màu nâu hoặc vàng, rất tốt cho tim, chống oxy hóa và giúp ổn định lượng đường trong máu trong cơ thể. 1.2 Nguồn gốc  Omega 9 có 18 nguyên tử C trong cấu trúc, nó được tìm thấy đầu tiên bởi Chevreul M.E vào năm 1823, sau đó cấu trúc của nó được làm sáng tỏ trong tác phẩm cyar Baruch J. (1894) và Edmed F.G (1898), và được tổng hợp nhân tạo đầu tiên bởi Noller C.R và cộng sự trong năm 1934.  Axit béoaxit oleic là một tập hợp các chất béo chưa bão hòa thường được tìm thấy trong chất béo thực vật và động vật. Khác với omega 3 và omega 6, cơ thể con người có thể tự sản xuất ra omega 9.  Axit oleic có nhiều trong 1 số thực phẩm như dầu olive, d ầu maca, m ỡ gia cầm, mỡ lợn, trong cá hồi, 1 số loại hạt. 2. Acid oleic 2.1Cấu tạo  Công thức: C18H34O2 hay CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH Cấu trúc 3D của axit oleic 5
 Theo IUPAC, tên của axít oleic là axít cís octadec9enoic (cis9 octadecenoic acid), và tên ngắn gọn là C18:1 ∆9 (ω9) 2.2Tính chất vật lý Bề ngoài : Chất lỏng như dầu màu vàng nhạt hay vàng hơi nâu. Có mùi giống mỡ lợn. Độ hoà tan : Không hoà tan trong nước Nhiệt độ nóng chảy : 1314 °C Nhiệt độ sôi : 360 °C (760mm Hg) Tỷ trọng : 0.895.947 g/cm³ 2.3 Chức năng sinh học Axit oleic là axit béo dồi dào nhất trong mô mỡ của con người , và thứ hai về sự phong phú trong các mô của con người nói chung, sau axit palmitic. Axit oleic được sử dụng để gây tổn thương phổi ở một số loại động vật nhằm mục đích thử nghiệm các loại thuốc mới và các phương tiện khác để điều trị các bệnh về phổi. Cụ thể ở cừu, tiêm tĩnh mạch axit oleic gây tổn thương phổi cấp tính với phù phổi tương ứng. Axit oleic là chất béo không bão hòa đơn phổ biến trong chế độ ăn uống của con người. Không bão hòa đơn tiêu thụ chất béo đã được gắn liền với giảm lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) cholesterol, và có thể với tăng lipoprotein mật độ cao (HDL) cholesterol. Axit oleic có thể chịu trách nhiệm cho tác dụng hạ huyết áp ( giảm huyết áp ) của dầu ô liu được coi là một lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, tác dụng bất lợi đã được ghi nhận trong một số nghiên cứu về axit oleic, vì cả nồng độ axit béo oleic và không bão hòa đơn trong màng tế bào hồng cầu có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư vú , mặc dù các nghiên cứu khác chỉ ra rằng Việc tiêu thụ oleate trong dầu ô liu có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú. 6
2.5Vai trò trong công nghiệp Axit oleic như muối natri của nó là thành phần chính của xà phòng như một chất nhũ hóa . Nó cũng được sử dụng như một chất làm mềm. Acid oleic được sử dụng trong sản xuất các hoạt động bề mặt, chất hoá dẻo, chất tẩy rửa tổng hợp, acid dimer, polyamide, nhựa alkyd; sử d ụng trong mực in, sơn, chất phủ, dệt may và ngành công nghiệp hóa chất hàng ngày. Trong chế biến thực phẩm, trong khai thác khoáng và tuyển quặng. 3. Acid mead 3.1 Cấu tạo Công thức phân tử : C20H34O2 Theo IUPAC của axit mead là (5 Z, 8Z ,11Z ) icosa5,8,11axit trienoic. Cấu trúc 3D Axit Mead, cũng được gọi là axit eicosatrienoic, là hóa một axit cacboxylic với một chuỗi 20 carbon và ba methylen interrupted cis liên kết đôi, như là điển hình cho axit béo không bão hòa đa. Liên kết đôi đầu tiên nằm ở carbon thứ chín từ đầu omega. 3.2 Chức năng sinh học Axit Mead được tìm thấy với số lượng lớn trong sụn. Axit Mead đã được tìm thấy để làm giảm hoạt động của nguyên bào xương . Điều này có thể quan trọng trong điều trị các điều kiện mà sự ức chế hình thành xương là mong muốn. 7
4. Acid erucic 4.1 Cấu tạo Công thức hóa học: C22H42O2 hayCH3(CH2)7CH = CH(CH2)11COOH Theo IUPAC của axit erucic:( Z )Docos13enoic axit Axit Erucic là một axit béo chuỗi rất dài không bão hòa đơn có 22 carbon và một liên kết đôi duy nhất có nguồn gốc từ vị trí thứ 9 từ đầu methyl , với liên kết đôi trong cấu hình. Cấu trúc 3D Nó phổ biến trong hạt giống hoa tường với hàm lượng được báo cáo từ 20 đến 54% trong dầu hạt cải có hàm lượng axit erucic cao , và 42% trong dầu mù tạt. 4.2 Tính chất vật lý Ở dạng tinh khiết, chất rắn màu trắng sáp, không hòa tan trong nước, hòa tan trong ethanol, carbon tetraclorua ; rất hòa tan trong etyl ete , metanol. Tỉ trọng: 0,860 g / cm 3 Độ nóng chảy: 33,8 °C (92,8 °F; 306,9 K) Độ sôi: 33,8 °C (92,8 °F; 306,9 K) 4.3 Chức năng sinh học Axit erucic được tạo ra bằng cách kéo dài axit oleic thông qua oleoyl coenzyme A và malonylCoA.axit Erucic được chia nhỏ thành các axit béo chuỗi ngắn hơn ở gan người bởi các chuỗi dài acyl CoA dehydrogenase enzyme . 8
Trẻ sơ sinh của con người có lượng enzyme này tương đối thấp và vì điều này, trẻ sơ sinh không nên được cho ăn thực phẩm có nhiều axit erucic. Axit erucic được tìm thấy có liên quan đến axit isovaleric, đây là một lỗi bẩm sinh của quá trình trao đổi chất. Do các nghiên cứu trên chuột đực trưởng thành đã chỉ ra rằng axit erucic thúc đẩy các tổn thương cơ tim (thâm nhiễm mỡ, nghĩa là tích tụ và lưu giữ chất béo trong các mô tim). 4.4 Vai trò trong công nghiệp Axit erucic có nhiều công dụng tương tự như dầu khoáng, nhưng nó dễ phân hủy sinh học hơn một số loại. Nó có khả năng hạn chế trùng hợp và khô để sử dụng trong sơn dầu . Giống như các axit béo khác , nó có thể được chuyển đổi thành chất hoạt động bề mặt hoặc chất bôi trơn và có thể được sử dụng làm tiền chất của nhiên liệu diesel sinh học. 5. Acid nervonic 5.1 Cấu tạo Công thức phân tử: C24H46O2 Theo IUPAC của axit nervonic: ( Z )Tetracos15enoic axit Là một axit béo không bão hòa đơn , nó có một liên kết đôi trong chuỗi axit béo và tất cả các nguyên tử carbon còn lại là liên kết đơn. Nó được phân loại trong nhóm phụ của các axit béo chuỗi rất dàL , bao gồm các phân tử chứa hơn 20 nguyên tử carbon. Nó đặc biệt có xương sống 24 carbon và liên kết đôi C = C duy nhất có nguồn gốc từ đầu methyl là ở n9 hoặc omega9 . 9
Nó xuất hiện dưới dạng glycerol ester trong dầu cá như dầu gan của cá mập chó gai (Centrophorus granulus )và với số lượng cao (2225%) ở Lunaria annua , một loại cây thuộc họ Brassicaceae, đồng nghĩa Cruciferae. Cấu trúc  Cấu trúc 3D 5.2Tính chất vật lý Ở dạng tinh khiết,nó là một loại bột tinh thể trong suốt đến màu vàng không tan trong nước với điểm nóng chảy ở 42,543 ° C (108,5109,4 °F; 315,65316,15 K). 5.3 Chức năng sinh học Nó tồn tại trong tự nhiên như là một sản phẩm kéo dài của axit oleic , tiền thân ngay lập tức của nó là axit erucic . Axit thần kinh đặc biệt có nhiều trong chất trắng của não động vật và trong mô thần kinh ngoại biên, nơi sponolipids neuronyl được làm giàu trong vỏ myelin của các sợi thần kinh. Axit thần kinh là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự tăng trưởng và duy trì của não . Axit này đã được tìm thấy trong sữa mẹ: người ta nói rằng nó có thể tăng tốc độ phát triển ở trẻ sơ sinh. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Nó rất quan trọng trong quá trình sinh tổng hợp tế bào thần kinh myelin .Trong não người, axit neuronic và axit lignoceric chiếm 60% lượng 10
axit béo của sprialomyelin của chất trắng ( axit lignoceric là một axit béo bão hòa bao gồm 24 nguyên tử carbon). Axit này là chất điều chỉnh kênh ion Ca 2+ trong màng tế bào của các mô thần kinh, vì vậy axit neuronic đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mức độ canxi của cytosol. Axit thần kinh có thể điều chỉnh chức năng của màng tế bào não và có tác dụng bảo vệ thần kinh, điều này rất quan trọng đối với người lớn hoặc vận động viên tập luyện cấp cao: đó là một chất bổ sung năng lượng. Axit thần kinh có thể là một dấu hiệu của rối loạn phát triển thần kinh trong tương lai ở trẻ sơ sinh nam có mẹ bị tiền sản giật. Các nghiên cứu gần đây cho thấy nồng độ axit dây thần kinh dây rốn thấp hơn ở những phụ nữ bị tiền sản giật sinh con trai so với nhóm đối chứng bình thường. Nhưng điều này không xảy ra với các bé gái. Những kết quả này cho thấy những đứa trẻ nam sinh ra từ những bà mẹ bị tiền sản giật có thể có nguy cơ mắc chứng rối loạn phát triển thần kinh so với những đứa trẻ nữ. Axit này có trong thành phần của thấu kính mắt lâu năm, nhưng nó không xuất hiện trong ống kính mắt bình thường. Dữ liệu này cho thấy chúng ta có thể sử dụng sự hiện diện của axit neuronic (cùng với axit heneicosylic và axit docosahexaenoic ) làm dấu ấn sinh học của thủy tinh thể lão hóa, là giai đoạn dễ bị tổn thương nhất đối với sự phát triển đục thủy tinh thể. III. Tính chất hóa học Chúng ta sẽ nghiên cứu tính chất hóa học điển hình của Acid oleic, Acid mead, Acid erucic, Acid nervonic đó là của axit béo không bão hòa. Axit oleic có đầy đủ tính chất của axit axit béo không bão hòa . 11
1. Tính axit Phân tử axit có nhóm cacbonyl C = O là nhóm hút e mạnh nên làm giảm mật độ e tự do trên nguyên tử O làm cho liên kết O H bị phân cực hơn → dễ bị phân li thành H+ thể hiện tính axit. RCOOH RCOO + H+ Axit làm quỳ tím chuyển thành màu hồng. * Các phản ứng thể hiện tính axit Tác dụng với bazơ → muối + H2O Tác dụng với oxit bazơ → muối + H2O Tác dụng với kim loại đứng trước H → muối + H2 Tác dụng với muối của axit yếu hơn (muối cacbonat, phenolat, ancolat) → muối mới + axit mới. 2. Phản ứng este hóa Tác dụng với rượu tạo hợp chất este và nước (xúc tác H+) Để nân cao hiệu suất cần: + Dư axit hoặc ancol + Chưng cất lấy axit ra ngay + H2SO4 đặc xúc tác hút nước 12
3. Phản ứng tạo dẫn xuất acyl clorua 4. Phản ứng tạo anhydrid Dưới tác dụng của nhiệt độ,hoặc chất hút nước mạnh (P 2O5) hai phân tử axit tách nướctạo thành phân tử anhiđrit axit. 5. Phản ứng khử hóa Mặc dù sự tấn công của tác nhân nucleophile vào cacbon của nhóm chức khó khăn, các tác nhân nucleophile rất mạnh như ion hydrua H có thể liên kết với cacbon đó. Tác nhân khửhóa:LiAlH4, BH3/THF (H2/xt không tiến hàng khử hóa axit ở điều kiện thường) LiAlH4 chỉ khử hóa nhóm COOH thành CH2OH chứ không khử nối đôi BH3/THF khử hóa nhanh hơn,dẽ dàng hơn và có tính chọn lọc hơn. 6. Phản ứng đecacboxyl hóa Ở nhiệt độ cao axit cacboxylic có thể bị đecacboxyl hóa theo sơ đồ: 7. Phản ứng thế Hα Đối với axit béo, do ảnh hưởng của nhóm carboxyl là nhóm hút điện tử gây ra hiệu ứng hút e làm cho H ở vị trí α trở nên linh động dẽ bị thế. 13
8. Phản ứng cộng vào gốc không no Các axit không no còn có các tính chất của hiđrocacbon tương ứng: Ví dụ : IV. Phân biết 3 loại omega 3,6,9  Omega3, Omega6 và Omega9 đều là các nhóm axit béo không no, tuy nhiên chúng khác nhau ở vị trí nối đôi đầu tiên. Đối với Omega3 thì vị trí nối đôi trong công thức phân tử ở vị trí Carbon thứ 3, Omega6 thì có nối đôi ở Carbon thứ 6, Omega9 thì có vị trí nối đôi ở Carbon số 9. Mỗi nhóm axit béo này có một công dụng khác nhau đối với cơ thể và đối tượng cần bổ sung các loại axit béo này cũng khác nhau.  Omega 3 (Alphalinolenic Acid): là một nhóm acid béo thiết yếu đóng vai đặc biệt trò quan trọng trong chức năng não bộ, thị giác, hệ miễn dịch và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Trong cơ thể các axit béo omega3 đều được chuyển đổi thành DHA và EPA (axit docosahexaenoic và axit eicosapentaenoic). DHA là axit béo không bão hòa đa có vai trò rất quan trọng trong việc phát triển thị lực và chức năng não của trẻ sơ sinh. Trong khi đó vai trò chủ yếu của EPA là giúp vận chuyển DHA từ mẹ qua nhau thai để đến được với thai nhi. Các nghiên cứu chỉ ra DHA được vận chuyển qua nhau thai tốt nhất ở tỉ lệ ~ 4DHA/1EPA.  Omega6 (Linoleic Acid): có lợi ích là giúp giảm các cholesterol xấu trong cơ thể và chống viêm. Tuy nhiên, chỉ ở tỉ lệ thích hợp Omega6 so với Omega3 là 1:1 đến 2: 1 thì mới phát huy được các lợi ích đối với thai kỳ bao gồm: phát triển tối ưu não bộ, thị giác của thai nhi; phát triển hệ miễn dịch, 14
giảm nguy cơ sinh non, sinh con nhẹ cân, giảm tiền giản giật, đái tháo đường, trầm cảm sau sinh ở mẹ. Nếu bổ sung Omega6 với tỉ lệ cao hơn sẽ không đem lại lợi ích như mong muốn đối với phụ nữ có thai. Omega9 (Oleic Acid) là nhóm axit béo cơ thể có thể tự tổng hợp được từ hai loại Omega3 và Omega6. Loại axit béo này đóng vai trò trong việc nâng cao sức khỏe tim mạch bằng cách hỗ trợ hoạt động của hệ tuần hoàn, duy trì mức cholesterol lành mạnh và tăng cường hệ miễn dịch. V. Ứng dụng của omega 9 1. Ứng dụng trong lĩnh vực y tế Vai trò của omega 9 với cơ thể gồm tốt cho tim mạch, kiểm soát đường huyết, chống oxy hóa trong cơ thể. 1.1Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ  Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các axit béo omega 9 có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Omega 9 có lợi cho sức khỏe timmạch vì nó đã được chứng minh là làm tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt) và giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu). Điều này có thể giúp loại bỏ sự tích tụ mảng bám trong các động mạch, mà chúng ta biết đó là một trong những nguyên nhân gây ra các cơn đau tim và đột quỵ.  Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng tiêu thụ nhiều chất béo làm tăng nguy cơ kiều mạch và béo phì, nhưng đó là chất béo chuyển hóa có trong thực phẩm chiên như khoai tây chiên, thức ăn nhanh và bánh ngọt. .. và các chất béo không bão hòa đơn như Omega 9 rất cần thiết cho các hoạt động hàng ngày của cơ thể. 15
 Ngành công nghiệp chế biến đang phát triển mạnh mẽ, nhưng xét cho đến cùng việc bổ sung chất dinh dưỡng từ nguồn thực phẩm thiên nhiên vẫn tốt nhất. Trên thực tế, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ gần đây đã phê chuẩn rằng tiêu thụ lượng chất béo lành mạnh hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh mạch vành do chất béo chưa bão hòa tốt cho cơ thể bạn. Tuy nhiên, bạn cũng nên kiểm soát lượng chất béo đưa vào cơ thể hàng ngày, chúng ta không nên ăn quá 30% calo đến từ chất béo. 1.2 Tăng năng lượng, tăng cường tâm trạng và bình ổn sự nóng giận Acid béo Omega 9, bao gồm axit oleic, có thể giúp tăng năng lượng, giảm sự tức giận và tăng cường tâm trạng của bạn. Một thử nghiệm lâm sàng được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition tập trung vào việc xác định liệu việc giảm tỷ lệ acid béo bão hòa thành axit béo đơn không bão hòa trong chế độ ăn phương Tây có ảnh hưởng đến hoạt động thể chất và lượng năng lượng được sử dụng hay không. Cuối cùng những nghiên cứu đã chỉ ra rằng hoạt động thể chất và thay đổi tâm trạng chịu ảnh hưởng bởi loại chất béo mà chúng ta ăn hàng ngày. Nghiên cứu kết luận rằng việc sử dụng axit oleic có liên quan đến hoạt động thể chất tăng lên, nhiều năng lượng dữ trữ hơn và thậm chí giảm thiểu giận dữ. Vì vậy, nếu bạn kiệt sức và dễ cáu kỉnh, bạn nên tăng cường mức năng lượng với omega 9, vì omega9 mang đến một tâm trạng tốt và nâng cao mức năng lượng của bạn. 1.3 Có lợi cho những người mắc bệnh Alzheimer Axit Erucic là một axit béo omega 9 không bão hòa đơn được tìm thấy trong các chất béo như dầu mù tạt. Các nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể bình thường hóa sự tích tụ của các axit béo chuỗi rất dài trong não của bệnh nhân 16
bị rối loạn chuyển hóa adrenoleukodystrophy ( ALD ), là một rối loạn di truyền nghiêm trọng ảnh hưởng đến tuyến thượng thận, tủy sống và hệ thần kinh. Hiệu suất bộ nhớ ở chuột bình thường đã được kiểm tra trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Pharmacology, Biochemistry and Behavior, cho thấy axit erucic có thể là một tác nhân trị liệu cho các bệnh liên quan đến thiếu hụt nhận thức, chẳng hạn như bệnh Alzheimer. Điều này có nghĩa là bạn có thể tăng cường bộ nhớ và cải thiện chức năng nhận thức với Omega 9. 2. Tác dụng của Omega 9 đối với người lớn Bên cạnh đó, Omega 9 giúp kiểm soát lượng đường huyết, sản sinh ra năng lượng cần thiết đồng thời giúp cải thiện tâm trạng. Hạ huyết áp: Axit oleic có thể điều chỉnh cấu trúc lớp màng lipid vì thế hỗ trợ ổn định huyết áp hiệu quả. Giúp giảm cân: Omega 9 là chất béo lành mạnh, nó có tác dụng kiểm soát insulin từ đó làm giảm cơn thèm ăn ở người. Ngừa đái tháo đường hiệu quả: chất béo này sẽ giúp kiểm soát lượng insulin mà tuyến tụy sản sinh ra trong cơ thể. Thúc đẩy hoạt động não bộ: khi tiêu thụ những loại chất béo không bão hòa, sẽ giúp phòng ngừa hiện tượng suy giảm nhận thức ở mức tối đa. Ngừa viêm loét đại tràng: theo nghiên cứu của đại học Anh, người tiêu thụ Axit oleic sẽ có thể giúp ức chế sự phát triển của viêm loét đại tràng. Chống nhiễm trùng: Axit oleic giúp tăng cường hệ miễn dịch từ đó hình thành cơ chế chống nhiễm trùng đặc biệt là nhiễm trùng huyết. 17
Giúp phòng ngừa ung thư: Oleic acid đã được chứng minh nó có hiệu quả trong việc làm các tế bào ung thư chết đi. 3.Tác dụng của Omega 9 đối với trẻ em Omega 9 là chất giúp ngăn chặn và phối hợp điều trị bệnh loạn dưỡng chất trắng gây teo não, đây là một bệnh di truyền rất thường xuyên xuất hiện ở trẻ em. Bệnh này sẽ tiến triển theo từng giai đoạn, bắt đầu từ việc rối loạn chức năng vận động đến rối loạn ngôn ngữ. Thông thường bệnh này sẽ kèm theo các triệu chứng như đau đầu và nhiễm trùng. 4. Tác dụng của Omega 9 đối với làn da Ngoài những ứng dụng đến lĩnh vực sức khỏe, Omega 9 còn được sử dụng trong rộng rãi trong ngành công nghiệp làm đẹp. Những tác dụng ưu việt mà axit oleic phải kể đến như: Do kết cấu gần giống như lớp màng lipid của da, Omega 9 có khả năng thẩm thấu vào trong lớp bì của da, từ đó giúp cấp ẩm và dưỡng ẩm cho da hiệu quả. Omega 9 giúp làm khỏe lớp màng lipid, đồng thời gắn kết các lớp màng của da lại với nhau, hạn chế sự nhạy cảm cho làn da. Omega 9 hoạt động như một lớp khóa ẩm, giúp bảo vệ làn da khỏi tình trạng mất nước. Làm chậm quá trình lão hóa, đồng thời làm căng những vết nhăn không đáng có trên da. Có khả năng làm dịu và tránh các tổn thương trên da. 18
5. Tác dụng phụ khi sử dụng Omega 9 Bổ sung Omega 9 đối với sức khỏe một lượng vừa đủ thì sẽ có lợi cho cơ thể còn ngược lại nếu bổ sung quá nhiều sẽ có tác dụng phụ không tốt cho sức khỏe. Dư thừa acid erucic có thể gây ra các vết bầm tím dưới da. Đây có thể là triệu chứng của bệnh tăng bạch cầu ưa acid hoặc giảm tiểu cầu có thể gây hại cho những người đang trải qua quá trình hóa trị. Dư thừa acid oleic là thủ phạm có liên quan đến việc gây ung thư vú ở phụ nữ. Gây viêm khớp nếu dư thừa acid mead sẽ gây đau, kích thích cục máu đông và làm cho hệ thống miễn dịch tiêu diệt đi các mô khỏe mạnh, thêm vào đó có thể gây tăng huyết áp. Omega 9 (acid oleic) mặc dù không phải là acid béo thiết yếu nhưng nó lại có vai trò hết sức quan trọng trong sự phát triển của trẻ em, tăng hệ miễn dịch, giảm cholesterol, giảm xơ vữa động mạch. Omega 9 được cơ thể sản xuất ra một lượng nhỏ, khi có sự mất cân đối giữa omega3 và omega6 hoặc khi thiếu hụt các acid này. Mặc dù vai trò của omega 9 là không nhỏ nhưng hiện nay rất ít sản phẩm chú trọng đến loại chất béo này. Để tăng cường omega9 cho cơ thể, bạn có thể bổ sung qua thực phẩm. Chú ý bổ sung một lượng hợp lý để tránh phản tác dụng. VI. Cách bổ sung omega 9 Bạn có thể bổ sung Omega 9 đối với sức khỏe bằng thực phẩm chức năng hoặc các thực phẩm giàu Omega 9 như: hạt hướng dương, hạt điều, hạt 19
Macadamia, cây rum, dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu canola, bơ, hạnh nhân, dầu bơ.... hoặc các chế phẩm, viên uống, thực phẩm chức năng giàu omega 9. 1.Thực phẩm chức năng omega 3, 6, 9 Chúng ta gọi là Omega 3 6 9 là bởi thành phần chính làm nên nó là 3 loại omega gồm omega3, omega6 và omega9. Omega 3 6 9 là một trong những thực phẩm chức năng tốt nhất bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu và rất cần thiết giúp bồi bổ tim mạch, tăng cường sức khỏe trái tim như: các axit béo cần thiết được chiết xuất từ dầu hạt lanh, dầu cá và dầu của cây lưu ly. Ngoài ra còn có thêm các thành phần khác: Gelatin, dầu đậu nành, Glycerin thực vật, tocopherols hỗn hợp từ tự nhiên, cá (cá thu, các cơm, cá sardine)…. Các chất này góp phần chủ lực cao làm nên công dụng vô cùng to lớn của Omega 3 6 9.  Tác dụng của omega 369 đối với sức khỏe Giúp ngăn ngừa hiện tượng máu bị đóng cục (antithrombotic), kích thích giãn nở mạch, ngừa tắc nghẽn mạch vành và giúp điều hòa nhịp tim ở mức an toàn (antiarrythmic), nhờ đó ngăn chặn được nguy cơ đột tử. Giúp bảo vệ và hỗ trợ hệ thống miễn dịch đồng thời ngăn ngừa các bệnh viêm khớp tự miễn (rheumatoid arthritis), ngừa chứng trầm cảm và bệnh lú lẫn Alhzeimer, giúp làm giảm đau nhức do viêm sưng khớp xương và nó có tính năng biến đổi enzum giúp người mắc bệnh viêm xương khớp cớ thể làm chậm lại quá trình giải phẫu thay thế khớp xương. Tác dụng hỗ trợ tuần hoàn máu, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, bệnh cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch. Bảo vệ tế bào thần kinh, giúp tăng trí nhớ. 20