Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ

Chia sẻ: _ _ | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:9

Thêm vào BST

Báo xấu

47
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài viết Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ cung cấp các thông tin có ý nghĩa khoa học và thực tiễn về tình hình sản xuất và tiêu thụ sen, tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen, cũng như những rào cản trong hoạt động sản xuất và đa dạng hóa sản phẩm sen tại Việt Nam.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ

Vietnam J. Agri. Sci. 2022, Vol. 20, No. 9: 1272-1280 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2022, 20(9): 1272-1280 www.vnua.edu.vn Nguyễn Văn Chung1*, Nguyễn Văn Huế1, Hoàng Dũng Hà1, Lê Chí Hùng Cường1, Trần Cao Úy1, Nguyễn Tiến Dũng1, Nguyễn Thanh Phong2 1 Trường Đại học Nông lâm, Đại học Huế 2 Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: nguyenvanchung@huaf.edu.vn Ngày nhận bài: 23.03.2022 Ngày chấp nhận đăng: 27.09.2022 TÓM TẮT Trồng sen đã và đang góp phần nâng cao thu nhập cho người dân nông thôn, nhưng sự phát triển của hoạt động trồng sen chưa tương xứng với tiềm năng của nó. Các sản phẩm chủ yếu được bán dưới dạng thô nên giá trị sen thấp, kênh tiêu thụ thiếu tính ổn định và bền vững. Bài tổng quan này cung cấp các thông tin có ý nghĩa khoa học và thực tiễn về tình hình sản xuất và tiêu thụ sen, tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen, cũng như những rào cản trong hoạt động sản xuất và đa dạng hóa sản phẩm sen tại Việt Nam. Nghiên cứu cho thấy, nông hộ trồng sen hoàn toàn có khả năng đa dạng hóa các sản phẩm nhằm gia tăng giá trị sản phẩm, nhưng phương thức sản xuất và tiêu thụ truyền thống vẫn đang được duy trì. Nông hộ vẫn đang vật lộn với nhiều khó khăn trong sản xuất và thị trường đầu ra và hoạt động đa dạng hóa sản phẩm chưa được chú trọng. Đang còn tồn tại một khoảng cách lớn giữa sản phẩm thực tế so với tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ. Khoảng cách này chỉ được rút ngắn nếu có sự can thiệp từ bên ngoài. Từ khóa: Đa dạng hóa, nông hộ, rào cản, trồng sen, tiêu thụ sen. Review on Lotus Production and the Potential for Lotus Products Diversification of Farmer Households ABSTRACT Lotus planting has been contributing to income improvement of rural farmers, but the development of lotus farming is not commensurate with its potential. Lotus products were mainly sold as raw materials with low values; marketing channels lacked the stability and sustainability. This review paper provides information that has scientific and practical significance about the situation of lotus production and consumption, and the potential for diversifying lotus products, as well as the barriers in production and diversification of lotus products in Vietnam. This study indicated that lotus growers completely have the capacity of lotus products diversification to increase the product value. However, traditional production and consumption forms are still remaining. Farmer households have been struggling in the production and output market and lotus products diversification has not been concentrated yet. There is a big gap between actual products and potential lotus products for diversification of farmer households. This gap could be only narowed by intervention from outside. Keywords: Lotus production, lotus consumption, product diversification. 1272
Nguyễn Văn Chung, Nguyễn Văn Huế, Hoàng Dũng Hà, Lê Chí Hùng Cường, Trần Cao Úy, Nguyễn Tiến Dũng, Nguyễn Thanh Phong 1273
Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ 1274
Nguyễn Văn Chung, Nguyễn Văn Huế, Hoàng Dũng Hà, Lê Chí Hùng Cường, Trần Cao Úy, Nguyễn Tiến Dũng, Nguyễn Thanh Phong 1275
Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ Doanh nghiệp chế biến Người Cơ sở Người sản xuất sơ chế tiêu dùng Tư thương 1276
Nguyễn Văn Chung, Nguyễn Văn Huế, Hoàng Dũng Hà, Lê Chí Hùng Cường, Trần Cao Úy, Nguyễn Tiến Dũng, Nguyễn Thanh Phong Hạng mục/Bộ phận Sản phẩm và dịch vụ ứng dụng Hạt sen Hạt sen tươi, hạt sen khô Hoa sen Hoa sen tươi Ngó sen Ngó sen dầm dấm Củ sen Củ sen dầm dấm, mứt sen (thực phẩm) Tim sen Trà tim sen Lá sen Trà lá sen (làm thức uống) Thân sen Tơ sen Đầm sen Du lịch sinh thái (tham quan, chụp ảnh) 1277
Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ 1278
Nguyễn Văn Chung, Nguyễn Văn Huế, Hoàng Dũng Hà, Lê Chí Hùng Cường, Trần Cao Úy, Nguyễn Tiến Dũng, Nguyễn Thanh Phong AccountingTools. (2021). Product diversification definition. Retrieved from https://www.accounting - - tools.com/articles/product-diversification.html on December 08, 2021 Aishwariya S. & Thamima S. (2019). Sustainable textiles from lotus. Asian Textile, 28(10), 56-59. Retrieved from https://www.researchgate.net/ profile/Dr-Aishwariya/publication/340279701_ Sustainable_textiles_from_lotus/links/5e8205a045 8515efa0bbe91d/Sustainable-textiles-from- lotus.pdf on July 03, 2022. Ansoff I. (1957). Strategies for Diversification, Harvard Business Review. 35(5): 113-124. Retrieved from https://scholar.google.com/scholar? hl= en& as _sdt=0%2C5&q=Ansoff%2C+I.+%28 1957%29.+Strategies+for+Diversification%2C+Ha rvard+Business+Review%2C+Vol.+35+Issue+5% 2CSep-Oct+ 1957%2C+pp.+113-124&btnG= on December 05, 2021. BSH (Business Strategy Hub). (2021). What is a diversification strategy, its types, and why is it important? Retrieved from https://bstrategyhub. com/what-is-a-diversification-strategy-its-types- and-why-is-it-important/ on November 15, 2021. Bumroongsook S. (2018). Insecticide Usage in Lotus- Fish Farming and Its Impact on Fish Culture and Grower Health. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. IOP Publishing. Retrieved from https://iopscience.iop.org/article/10.1088/ 1755 -1315/182/1/012009/pdf on December 10, 2021. Cao Thanh Tờ & Dương Ngọc Thành (2019). Phân tích hiệu quả sản xuất sen tại huyện Tháp Mười tỉnh Đồng Tháp. Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp. 39. Châu Hồng Thắng (2018). Tiềm năng và giải pháp định hướng phát triển du lịch sinh thái Đồng Tháp Mười. Tạp chí Khoa học xã hội và Nhân văn. 15(5): 160-171. https://doi.org/10.54607/hcmue.js. 15.5.2267(2018). Chính Phủ (2018). Nghị Định 98/2018/NĐ-CP ngày 05/07/2018 về chính sách khuyến khích phát triển 1279
Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ hợp tác, liên kết trong sản xuất và tiêu thụ sản Nguyễn Thị Quỳnh Trang, Hoàng Thị Kim Hồng, Võ phẩm nông nghiệp. Thị Mai Hương, Bùi Ninh & Ngô Quý Thảo Ngọc Đồng Tháp online (2022). Nâng cao các giá trị văn hóa, (2018). Đặc điểm hình thái và khả năng sinh du lịch từ sen. Truy cập từ https://www.baodong trưởng, phát triển, năng suất của giống sen cao sản thap. vn/kinh-te/nang-cao-cac-gia-tri-van-hoa-du- trồng tại thừa thiên huế. Hue University Journal of lich-tu-sen-103926.aspx ngày 05/04/2022. Science: Natural Science. 127(1C): 193-201. https://doi.org/10.26459/hueuni-jns.v127i1C.4923 Hồ Quế Hậu (2012). Liên kết kinh tế giữa doanh nghiệp chế biến nông sản với nông dân ở Việt Nguyễn Văn Mười, Trịnh Đạt Tân & Trần Thanh Trúc Nam. Luận án Tiến sỹ Kinh tế chính trị. Trường (2009). Sự thay đổi tính chất hóa lý của hạt sen Đại học Kinh tế Quốc Dân. Truy cập từ theo độ tuổi thu hoạch. Tạp chí Khoa học Trường http://117.3.71.125:8080/dspace/handle/DHKTDN Đại học Cần Thơ. 11b: 327-334. /5878 ngày 02/04/2022 Nguyễn Văn Tiển & Phạm Lê Thông (2014). Phân tích Hoang Thi Minh Vo, Van Halsema G., Hellegers P., hiệu quả kinh tế của nông hộ trồng sen trên địa bàn Wyatt A. & Nguyen Q.H. (2021). The emergence tỉnh Đồng Tháp. Tạp chí Khoa học Trường Đại học of lotus farming as an innovation for adapting to Cần Thơ. 30: 120-128. Truy cập từ climate change in the upper vietnamese mekong https://sj.ctu.edu.vn/ql/docgia/tacgia-21532/baibao- delta. Land. 10(4): 350. https://doi.org/10.3390/ 10419.html ngày 18/12/2021. land10040350. Pal I. & Dey P. (2015). A review on lotus (Nelumbo Huỳnh Thanh Thưởng, Huỳnh Văn Nghĩa, Lê Phan Hưng, nucifera) seed. International Journal of Science and Nguyễn Hoài Tân, Nguyễn Văn Tài, Phạm Quốc Liệt Research. 4(7): 1659-1665. Retrieved from & Huỳnh Quốc Khanh (2021). Thiết kế và chế tạo bộ https://www.researchgate.net/profile/Imana- phận tách vỏ hạt sen tươi. Tạp chí Khoa học và Công Pal/publication/360619352_A_Review_on_Lotus_ nghệ, Đại học Đà Nẵng. tr. 76-81. Nelumbo_nucifera_Seed/links/6281f84e37329433 d9b50c39/A-Review-on-Lotus-Nelumbo-nucifera- Lê Minh Hùng (2022). Để phát triển bền vững ngành Seed.pdf on July 02, 2022. hàng sen Đồng Tháp. Truy cập từ https://www. baodongthap.vn/kinh-te/de-phat-trien-ben-vung- Phạm Thị Quỳnh Ngọc (2017). Đánh giá hiệu quả mô nganh-hang-sen-dong-thap-103730.aspx ngày hình canh tác sen trong bối cảnh biến đổi khí hậu – 18/01/2022. Trường hợp nghiên cứu tại huyện Tháp Mười, tỉnh Đồng Tháp. Luận văn tốt nghiệp. Trường Đại học Lê Mỹ Hồng, Nguyễn Thị Thanh My, Nguyễn Thị Nga, Khoa học tự nhiên, Đại học Quốc Gia thành phố Trần Thị Thu Hồng & Lê Văn Khá (2009). Quá Hồ Chí Minh. Truy cập từ https://strategic-delta- trình chế biến hạt sen đóng hộp. Tạp chí Khoa học planning.un-ihe.org/sites/strategic-delta- Trường Đại học Cần Thơ. tr. 245-254. planning.un-ihe.org/files/lotus_thesis_2017.pdf Li J., Li H., Zheng L., Yan S.L. & Wang Q.Z. (2016). ngày 04/04/2022. First report of lotus root disease caused by Sở NN&PTNT Thừa Thiên Huế (2020). Cấp thiết xây Fusarium tricinctum in China. Plant dựng kế hoạch phát triển trồng cây sen tỉnh Thừa Disease. 100(8): 1784-1784. Retrieved from Thiên Huế giai đoạn 2021-2025. Truy cập từ https://apsjournals.apsnet.org/doi/full/10.1094/PDI https://snnptnt.thuathienhue.gov.vn/?gd=7&cn=15 S-04-15-0473-PDN on July 03, 2022. 3&tc=22315 ngày 19/01/2022. Lu H.F., Tan Y.W., Zhang W.S., Qiao Y.C., Campbell Thủ tướng Chính phủ (2021). Kế hoạch cơ cấu lại D.E., Zhou L. & Ren H. (2017). Integrated emergy ngành nông nghiệp giai đoạn 2021-2025, Quyết and economic evaluation of lotus-root production định Số: 255/QĐ-TTg, ngày 25/02/2021 systems on reclaimed wetlands surrounding the Pearl River Estuary, China. Journal of cleaner Trung tâm Nghiên cứu và Chuyển giao Khoa học công production. 158: 367-379. https://doi.org/10.1016/ nghệ (2022). Cây sen trên thị trường thế giới. Truy j.jclepro.2017.05.016. cập từ https://rttc.hcmuaf.edu.vn/contents.php? Mẫn Nhy (2020). Tạo mối liên kết bền vững giữa nông ur=rttc&ids=8130 ngày 05/04/2022. dân, doanh nghiệp trong chuổi giá trị sen. Truy cập từ Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Hoa, Cây cảnh https://www.baodongthap.vn/kinh-te/tao-moi-lien- (2022). Trồng sen lấy củ hướng phát triển mới tại ket-ben-vung-giua-nong-dan-doanh-nghiep-trong- Việt Nam. Truy cập từ http://ceford.vn/tin- chuoi-gia-tri-sen-92988.aspx ngày 07/04/2022. tuc/trong-sen-lay-cu-huong-phat-trien-moi-tai-viet- Mandal R.N. & Bar R. (2013). The sacred nam ngày 05/04/2022. lotus. Resonance. 18(8): 732-737. https://doi.org/ Võ Thị Bé Thơ & Nguyễn Trí Khiêm (2020). Nghiên 10.1007/s12045-013-0094-3. cứu chuỗi giá trị ngành hàng sen tỉnh Đồng Tháp. Myint T. & San DP.U. (2018). Lotus Fiber Value Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn. Chain in Myanmar. Retrieved from 12(2): 132-140. https://gulfofmottama.org/sites/gulfofmottama.org/ Y Du (2021). Khai thác giá trị cây sen. Truy cập từ files/documents/final_report_lotus_fiber_study.pdf https://www.baodongthap.vn/kinh-te/khai-thac-gia- on January 17, 2022. tri-cay-sen-96239.aspx ngày 15/02/2022. 1280