Axit citric trong dung dịch nước

Mách bạn mấy loại nước ép rau củ dưới đây vừa rẻ, thuận tiện, có lợi cho sức khoẻ, lại có tác dụng giảm cân. - Nước ép cà chua Mỗi người ăn 2-3 quả cà chua mỗi ngày có thể cung cấp đủ lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể trong ngày. Uống vài ly cà chua ép có thể cung cấp ½ lượng vitamin A cần cho cả 1 ngày. Lượng lớn axit citric và axit malic trong cà chua rất có lợi cho quá trình trao đổi chất của cơ thể, thúc đẩy bài tiết dịch dạ dày,...

4p missyou2 13-02-2012 113 15   Download

Vì sao nước rau muống đang xanh khi vắt chanh vào có màu đỏ? Trả lời: Có một số hợp chất hoá học gọi là chất chỉ thị màu, chúng làm cho dung dịch thay đổi màu khi độ axit thay đổi. Trong rau muống (và vài loại rau muống khác) có chất chỉ thị màu này. Trong chanh có chứa 7% axit citric, vắt chanh vào nước rau làm thay đổi độ axit và tạo phức với axit citric, do đó làm thay đổi màu nước rau. Khi chưa vắt chanh, nước rau muống có màu xanh lét là chứa...

4p meoancaran 15-03-2011 296 87   Download

Dưới đây là công nghệ bảo quản một số loại rau xuất khẩu phổ biến của Việt Nam. Qui trình bảo quản cải bắp, cải thảo Sản phẩm trước tiên được chần với hơi nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C trong 1 phút, kế đó bôi dung dịch Ca(OH)2 bão hòa vào vết cắt cuống và phun đều dung dịch axit citric 1% vào xung quanh sản phẩm. Đưa sản phẩm vào kho lạnh để bảo quản ở nhiệt độ từ 0 độ C đến 2 độ C, độ ẩm không khí từ 90-95%. ...

3p tuoanh02 10-02-2011 260 64   Download