Bột chiết lá ca cao

Nghiên cứu "Khảo sát điều kiện chiết và hàm lượng polyphenol, flavonoid tổng, khả năng kháng oxy hóa của cao chiết lá cây trứng cá (Muntingia calabura L.)" thực hiện khảo sát các thông số ảnh hưởng tới quá trình trích cao ethanol từ lá trứng cá, các thông số độc lập được tối ưu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng gồm có: nhiệt độ, tỷ lệ dung môi và nguyên liệu, thời gian chiết. Mời các bạn cùng tham khảo.

9p senda222 22-02-2023 11 3   Download

Nghiên cứu sử dụng chất chiết lá diếp cá để ức chế vi khuẩn E. coli và Salmonella spp. phân lập từ gà đã được thực hiện tại trường Đại học An Giang. Kết quả nghiên cứu cho thấy điều kiện chiết xuất tối ưu để thu được chất chiết có tác dụng ức chế vi khuẩn E. coli và Salmonella spp. với hiệu quả cao nhất bao gồm: Lá diếp cá được sấy khô ở nhiệt độ 40oC, nghiền thành bột mịn, tách chiết trong dung môi hỗn hợp (nước và cồn 70o C với tỷ lệ 10:90) ở nhiệt độ 70oC trong thời gian 100 phút.

5p viellenkullman 13-05-2022 40 3   Download

Mục đích nghiên cứu của bài viết nhằm xác định điều kiện chiết thích hợp để thu nhận dịch chiết giàu polyphenol có khả năng chống oxy hóa từ lá ca cao và thử nghiệm sử dụng dịch chiết thu được để hạn chế sự oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp.

11p trieuiu123456 20-09-2018 51 3   Download

Đã nghiên cứu tìm được quy trình tách chiết chitin từ vỏ tôm bằng phương pháp công nghệ enzyme nhờ sử dụng dịch ép bã dứa để loại protein và loại khoáng. Quy trình gồm 3 công đoạn: 1) xử lí bột vỏ tôm với dịch ép bã dứa (loại đồng thời cả protein và khoáng); 2) loại tiếp phần protein liên kết (cấu trúc) còn lại bằng dung dịch xút (NaOH 1-2%) và 3) tẩy màu của sản phẩm. Quy trình này đã được áp dụng ở 2 quy mô thí nghiệm là 100g và 500g mẫu nguyên liệu để thu nhận chitin từ đầu-vỏ tôm phế liệu.

5p uocvong03 24-09-2015 188 36   Download

Bạn nghĩ phải có lò nướng mới có thể làm bánh? Công thức sau sẽ thay đổi suy nghĩ đó. Nguyên liệu: -200g vụn bánh quy .-4 thìa canh bột ca cao đắng -150g bơ mềm -450g kem pho mát (Cream cheese) -100g đường bột (powdered sugar) -1 thìa chiết xuất vani -150g sô cô la hơi đắng -150g sô cô la ngọt -0,3 lít kem tươi loại whipping cream

16p dongtien_1 27-02-2013 110 6   Download

SẢN XUẤT BỘT CÁ - DẦU CÁ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾT Trong nhiều trường hợp muốn rút hết dầu trong nguyên liệu ra để nâng cao sản lượng dầu và chất lượng của bột cá thì phương pháp ép gặp nhiều khó khăn. Do đó, cần áp dụng phương pháp chiết nhất là trong sản xuất bột cá thực phẩm. Bột cá sản xuất bằng phương pháp chiết nhất là trong sản xuất bằng phương pháp chiết có nhiều ưu điểm. Thường với nguyên liệu nhiều mỡ thì dùng phương pháp ép lấy ra một phần dầu, sau đó dùng...

22p hoa_maudo 27-08-2011 388 156   Download