Cá ngừ đại dương phi lê

Mục đích của nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của chất lạnh lỏng tại các nhiệt độ khác nhau đến chất lượng cấp đông của sản phẩm cá ngừ đại dương phi lê, giúp giảm thời gian cấp đông cho cá ngừ đại dương phi lê và duy trì được chất lượng sản phẩm sau cấp đông.

6p viargus 03-03-2023 6 2   Download

Sự ảnh hưởng của thức ăn có chứa lipid đã bị oxy hóa và vai trò của vitamin E lên sự tăng trưởng và chất lượng phi lê của cá Hồi Đại Tây Dương (Salmon salar L.) đã được đánh giá sau giai đoạn thử nghiệm 79 ngày. Năm trăm sáu mươi con cá hồi với trọng lượng trung bình ban đầu là 2,12kg đã được bố trí vào 8 lồng và cho ăn với bốn loại thức ăn khác nhau.

10p vimississippi2711 04-12-2020 27 2   Download

Chitosan là một dẫn xuất của chitin đang được nghiên cứu chế tạo làm màng bao thực phẩm thay thế PE, PP. Màng chitosan tạo thành có tính kháng khuẩn, kháng nấm và hạn chế tổn thất chất dinh dưỡng cho thực phẩm (Allan và Hadwiger, 1979 ). - Giới thiêụ vê ̀ gelatin Gelatin (hay gelatine) là một chất rắn không màu, không vị, trong mờ, giòn (khi để khô), làm từ collagen lấy trong da lợn và xương gia súc. Nó thường được dùng làm chất làm đông trong thực phẩm, dược phẩm, phim ảnh và mỹ phẩm (Bách khoa toàn thư, 2004) . - Giới thiêụ...

18p kimanhctp10 25-06-2013 226 29   Download

Nghiên cứu tạo 15 màng mỏng từ chitosan, gelatin và natri benzoate với các tỉ lệ phối trộn khác nhau để bảo quản nguyên liệu thủy sản. Kết quả về chỉ tiêu cơ lý như sức căng, độ giãn chọn được 2 màng mỏng tối ưu là màng CG3 (tỷ lệ phối trộn chitosan / gelatin = 60/40) và màng CGB3-2 (tỷ lệ phối trộn chitosan / gelatin / natri benzoate = 60/40/0,1%). Dùng 2 màng mỏng này bao gói để bảo quản phi lê cá ngừ đại dương cho thấy sản phẩm được bao gói bằng màng có...

7p kem3mau 13-06-2013 55 6   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 40 phút Cá ngừ là loại cá rất tốt cho não bộ. Đặc biệt phần đầu cá không chỉ có giá trị dinh dưỡng phong phú, mà còn chứa các amino axit cơ thể dễ hấp thụ, chứa licethin cần cho sự phát triển tế bào, và loại protein đặc biệt. Đây là loại cá có tác dụng bổ trợ tốt cho quá trình phát triển EQ của trẻ. Nguyên liệu: .         500g phi lê cá ngừ đại dương 100g bắp cải trắng 100g...

2p tungtangnz 29-05-2013 68 5   Download

Mức độ: Khó Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 45 phút Chút nhấn nhá màu sắc tươi tắn, cùng sự kết hợp hài hòa, thêm chút biến tấu của người đầu bếp tạo nên sức hút tuyệt diệu cho món ăn. Nguyên liệu:  200g phi-lê cá ngừ đại dương  100g xà lách  100g bắp cải tím  100g xà lách tím  1 quả chanh dây  1 thìa súp nước cốt chanh  20g bột phô mai parmesan  5g nụ hoa chuối  10g quả ô-liu .  2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà...

2p tungtangnz 29-05-2013 87 8   Download

1. Ôsin Đối với tôi, đôi mắt anh là một chiều sâu bất tận. Nhưng có lẽ đối với cô ấy – người anh yêu đến tận giờ phút này, đôi mắt anh chỉ chứa những đường cong uất hận mà thôi. Anh nằm dài trên chiếc ghế sôfa, nhả khói. Đàn ông khi không mặc gì nhả khói, luôn quyền rũ. Đàn ông lấp ló trong bộ đồ ngủ, phì phèo thuốc lá, thì lại chả khêu gợi chút nào.

15p dethuong111 18-04-2013 59 1   Download

Nếu đã quá ngán thịt, bạn có thể đổi thực đơn cho cả nhà bằng món ăn lạ miệng với hương vị thơm ngon và ngọt đậm đà của cá ngừ. .Nguyên liệu: 200g phi-lê cá ngừ đại dương 100g dưa chuột , 10g hành lá 2 thìa cà phê tương cà, 2 thìa cà phê tương ớt , 1/2 thìa cà phê muối , 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa súp nước tương Kikkoman , 1 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa cà phê mè rang , Khuôn thông lòng Các bước thực hiện: 1...

2p hotmoingay2 15-01-2013 64 2   Download

.Chế biến: 30 phút Cũng chỉ là một món ăn cuốn nhưng bánh tráng cuốn cá ngừ có thể để lại những ấn tượng khó quên cho người ăn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa cá ngừ với mù tạc hòa cùng tương, ăn thật thú vị. Nguyên liệu: 80g phi-lê cá ngừ đại dương 1 thìa súp trứng cá hồi 10g rau thơm các loại 10g mè đen và trắng, 1 thìa súp tương ăn phở (hoi sin sauce) Bánh tráng mỏng, mù tạc Các bước thực hiện: 1 Để nguyên khối cá tuna cho vào chảo nóng có ít...

3p gptn31 19-12-2012 92 5   Download

Trong thục tế sản xuất hiện nay, vật liệu chính dùng bao gói thực phẩm là màng nhựa PE, PP. Tuy nhiên dùng các vật liệu này bao gói thục phẩm có một số hạn chế tổn thất dinh duõng của thực phẩm trong quá trình lạnh đông và bảo quản, hơn nữa thời gian phân hủy chúng kéo dài, khó xử lý gây ô nhiểm môi trường.

7p lananh27109 14-09-2011 109 28   Download

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu khoa học của trường đại học cần thơ trên tạp chí nghiên cứu khoa học đề tài: NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHI TOSAN – GELATI N LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG...

7p phalinh18 19-08-2011 514 45   Download

Kết quả của bộ phim này (sức mạnh, kéo dài) là determinated và hai bộ phim được lựa chọn tối ưu đã được lựa chọn trong nghiên cứu này, họ là những bộ phim với chitosan / gelatin tỷ lệ 60/40 = và CGB3-2 ...

7p phalinh2 01-07-2011 77 7   Download

Bí quyết giữ vóc dáng mùa lễ hội Cuối năm là mùa của những buổi tiệc tùng, chiêu đãi. Những ngày này, nếu không có biện pháp hạn chế bớt khẩu phần thì vóc dáng được cố gắng giữ gìn suốt cả năm sẽ nhanh chóng phát phì. Một số bí quyết sau đây sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề này. Ăn trước trong ngày Trước khi có kế hoạch ăn tiệc, hãy ăn nhiều chất xơ và protein để dạ dày nhanh no. Ví dụ, buổi sáng hãy ăn bánh mì ngũ cốc và sữa gầy, yaourt ít béo...

3p 0938371361 23-09-2010 341 3   Download

Tài liệu tham khảo thủ tục hành chính của Bộ Quốc phòng thuộc Lĩnh vực thống kê:Chính sách Cơ quan có thẩm quyền quyết định:Cấp trung đoàn và tương đương quản lý hạ sĩ quan, binh sĩ Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Cấp đại đội và tương đương Cơ quan phối hợp (nếu có): Cơ sở y tế địa phương Cách thức thực hiện:Trực tiếp đến đại đội (hoặc cấp tương đương) để làm thủ tục Thời hạn giải quyết:Không quy định Đối tượng thực hiện:Cá nhân TTHC yêu cầu trả phí, lệ phí: Không Kết quả...

3p jindo2000 06-08-2010 95 4   Download