Chất lượng của súp lơ sau bảo quản

Súp lơ xanh (Brassca Oleracea var. italica Plenck) là loại rau đem lại cho con người nguồn dinh dưỡng phong phú và đặc biệt có nhiều giá trị về y học. Khó khăn đặt ra khi đến mùa vụ thu hoạch là sự nhanh chóng bị già hoá của súplơ xanh do ethylene nội sinh. Bài viết trình phương pháp bảo quản súp lơn xanh bằng 1-Methylcyclopropene (1-MCP) và ứng dụng vào các loại rau củ khác.

7p chauchaungayxua7 13-08-2020 44 4   Download