Gelatin từ bong bóng cá tra

Bài viết Nghiên cứu chiết rút gelatin từ bong bóng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) trình bày ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ như khả năng khử các hợp chất nitơ phi protein, khoáng và các điều kiện chiết rút, sấy khô đến chất lượng của gelatin từ bong bóng cá tra đã được nghiên cứu,... Mời các bạn cùng tham khảo.

6p thienthandoremon 31-05-2018 88 3   Download