Glucizidaza

Hiện nay các nghiên cứu về enzym cho biết glucizidaza được coi là động lực xúc tác cho quá trình thủy phân xenluloza. Mặt khác enzym này cũng được xem là một enzym chìa khóa trong sự giải phóng ra các cấu tử thơm từ các tiền chất glucozit có mặt trong các dịch quả hoặc các sản phẩm lên men từ quả.

44p lanlan38 01-04-2013 97 15   Download

Hiện nay các nghiên cứu về enzym cho biết glucizidaza được coi là động lực xúc tác cho quá trình thủy phân xenluloza. Mặt khác enzym này cũng được xem là một enzym chìa khóa trong sự giải phóng ra các cấu tử thơm từ các tiền chất glucozit có mặt trong các dịch quả hoặc các sản phẩm lên men từ quả.

65p nhutretho 29-01-2013 125 29   Download