Quy trình sản xuất Sushi cá Hồi

Cấu trúc của đồ án gồm phần Mở đầu và phần kết luận, nội dung của đồ án được chia thành 4 chương: Chương 1 - Tổng quan; Chương 2 - Khảo sát nguyên liệu cá hồi và quy trình sản xuất tại công ty; Chương 3 - Đánh giá điều kiện sản xuất, xây dựng GMP, SSOP cho xí nghiệp; Chương 4 - Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi sushi đông lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo!

190p clueless 17-08-2021 86 18   Download

Bài nghiên cứu này thực hiện nhằm tìm hiểu những vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, qua đó tìm hiểu góp phần cải tiến sản xuất nâng cao chất lượng sản phẩm. Hiểu rõ quy trình sản xuất sushi cá hồi ở nhà máy. Hiểu được các thông số kỹ thuật và cách vận hành các thiết bị trong sản xuất. Bổ sung cho sinh viên thêm kiến thức và thực hành, thực tế trong nhà máy. Mời các bạn cùng tham khảo!

60p clueless 17-08-2021 50 8   Download