Sản xuất bột từ củ Nưa

Bố cục của Luận án gồm phần phần Mở đầu, kết luận và đề nghị, tài liệu tham khảo, Luận văn được trình bày chi tiết trong 3 chương: Chương 1 - Tổng quan (được trình bày trong 17 trang); Chương 2 - Phương pháp - thực nghiệm (được trình bày trong 19 trang); Chương 3 - Kết quả và thảo luận (được trình bày trong 22 trang). Mời các bạn cùng tham khảo!

85p fishbell 05-07-2021 22 8   Download

Nghiên cứu nhằm thiết kế cải tạo và chế tạo trong nước dây chuyền đồng bộ sản xuất liên tục bột glucomannan tinh chế quy mô mỗi mẻ 200 kg nguyên liệu củ nưa Krausei trồng tại xã Thới Sơn, Tịnh Biên, An Giang.

7p vilichae2711 12-06-2021 23 3   Download

Nghiên cứu nhằm xây dựng và tối ưu hóa quy trình công nghệ sản xuất bột glucomannan tinh chế trên dây chuyền sản xuất liên tục quy mô 200 kg/mẻ từ nguyên liệu củ nưa Krausei trồng tại xã Thới Sơn, Tịnh Biên, An Giang.

9p vilichae2711 12-06-2021 32 3   Download

Việc nghiên cứu để trồng trọt củ Nưa phục vụ chế biến để cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp là một hướng đi mới, góp phần phát triển mạnh mẽ ngành sản xuất bột Nưa hàng hóa ở Việt Nam xuất phát từ những yêu cầu thực tiễn sản xuất củ Nưa để phục vụ chế biến, từ những vấn đề khoa học còn mới mà chưa được làm sáng tạo trong các điều kiện canh tác trồng củ Nưa nói chung, chúng tôi tiến hành thực hiện nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện trồng và mật độ đến khả năng sinh trưởng và phát triển củ Nưa loài krausei có nguồn gốc tại tỉnh Hòa Bình.

8p hanh_tv29 24-04-2019 75 1   Download

Nội dung bài viết trình bày thành phần chính của bột Nưa konjac chính là đường glucomamnan, một loại đường có trọng lượng phân tử lớn, có tác dụng tạo gel, làm giảm tỷ lệ mỡ trong máu, làm giảm sự thèm ăn ở người béo phì. Đây là cây cho củ rất có triển vọng trong việc chế biến thực phẩm và thực phẩm chức năng. Do vậy, việc nghiên cứu gây trồng để cung cấp nguồn nguyên liệu cho sản xuất là hết sức cần thiết.

6p meolep5 07-01-2019 76 2   Download