[Hóa Học] Ứng Dụng Maltodextrin Phần 9

Các dextrin theo chu kỳ được gọi là cyclodextrins. Chúng được hình thành bởi các enzyme phân hủy tinh bột của một số vi khuẩn , ví dụ, macerans Bacillus . Cyclodextrins có cấu trúc hình xuyến được hình thành từ 6-8 glucose dư lượng.