Ảnh hưởng của tỷ lệ Protein thức ăn với tỷ lệ Protein và axit amin của thịt ngan pháp

Nguyễn Thị Thuý Mỵ và cs<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 58(10): 57 - 63<br /> <br /> ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PROTEIN THỨC ĂN VỚI TỶ LỆ PROTEIN<br /> VÀ AXIT AMIN<br /> CỦA THỊT NGAN PHÁP<br /> 1<br /> 2*<br /> Nguyễn Thị Thuý Mỵ , Trần Thanh Vân<br /> 1<br /> <br /> Trường Đại học Nông lâm - Đại học Thái Nguyên,<br /> 2<br /> Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> TÓM TẮT<br /> Thí nghiệm phân lô so sánh gồm 5 lô, 60 con/lô. Tỷ lệ protein trong thức ăn giảm dần từ<br /> 21-17% (1-3 tuần tuôi), 19-15 % (4-7 tuần tuổi) và 18-14% (8-12 tuần tuổi). Kết quả chỉ ra<br /> rằng, tỷ lệ prtein trong thức ăn ảnh hưởng đến tỷ lệ protein và axit amin của thịt ngan<br /> không nhiều và không có ý nghĩa thống kê. Có thể nuôi ngan Pháp cho thịt với thức ăn<br /> có tỷ lệ protein thấp mà không ảnh hưởng nhiều đến tỷ lệ protein và axit amin của thịt.<br /> Từ khoá: Axit amin, cơ ngực và cơ đùi, ngan Pháp, thức ăn, tỷ lệ protein.<br /> 1. ĐẶT VẤN ĐỀ<br /> Ảnh hưởng của protein trong khẩu phần thức<br /> ăn đến sinh trưởng của gia cầm cũng như vật<br /> nuôi là rất rõ rệt, trong giới hạn tỷ lệ protein<br /> cho phép thì thường có tương quan tỷ lệ<br /> thuận với sinh trưởng.<br /> Kết quả của nghiên cứu của nhiều tác giả cho<br /> thấy, khi tăng tỷ lệ protein trong khẩu phần ăn<br /> của ngan Pháp t rong giới hạn từ 17 – 21% thì<br /> sinh trưởng của ngan cũng tăng theo qui luật.<br /> Tuy nhiên, các mức protein khác nhau trong<br /> khẩu phần ăn của ngan Pháp có ảnh hưởng<br /> như thế nào đến tỷ lệ protein và axit amin<br /> trong cơ thì chưa được nghiên cứu đầy đủ,<br /> nhất là ở Việt Nam. Vì vậy, chúng tôi tiến<br /> hành thí nghiệm này.<br /> 2. PHƯƠNG PHÁP BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM<br /> Thí nghiệm dùng phương pháp phân lô so<br /> sánh, chia làm 5 lô, tương ứng với 5 mức<br /> protein khác nhau, giữ nguyên mức năng<br /> luợng và lặp lại 3 lần, mỗi lô là 60 con trong<br /> đó 30 trống, 30 mái. Mẫu phân tích được lấy<br /> ngẫu nhiên ở cả 5 lô là 3 mẫu cho mỗi tính<br /> biệt, mỗi lứa tuổi.<br /> <br /> nuôi dưỡng. Các nguyên liệu phối hợp khẩu<br /> phần ăn là các loại sẵn có tại địa phương.<br /> Các chỉ tiêu nghiên cứu:<br /> - Tỷ lệ protein của cơ đùi, cơ ngực ngan<br /> Pháp lúc 42 và 84 ngày tuổi<br /> - Tỷ lệ axit amin của cơ đùi và cơ ngực ngan<br /> Pháp lúc 42 và 84 ngày tuổi<br /> Ngan thí nghiệm nuôi tại Trại thực tập thí<br /> nghiệm của Trường, mẫu phân tích tại Viện<br /> Khoa học sự sống - Đại học Thái Nguyên,<br /> trên máy Bio Chrom 20 của Anh. Số liệu thí<br /> nghiệm được xử lý theo phương pháp nghiên<br /> cứu trong chăn nuôi của Nguyễn Văn Thiện<br /> và cộng sự (2002)[6] và phần mềm chương<br /> trình Statgraphics version 4.0 STSC, USA<br /> (1989)[10].<br /> 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN<br /> 3.1. Tỷ lệ protein cơ ngực, cơ đùi của<br /> ngan thí nghiệm<br /> Kết quả được thể hiện qua bảng 3.1; 3.2;3.3<br /> và 3.4. Tỷ lệ protein trong thức ăn nuôi ngan<br /> thí nghiệm khác nhau, từ 21/19/18 % ở lô đến<br /> 17/15/14% của lô V thấy rằng: Với các tỷ lệ<br /> protein thức ăn khác nhau không ảnh hưởng<br /> rõ rệt đến tỷ lệ protein cơ ngực.<br /> <br /> Thí nghiệm đảm bảo đồng đều giữa các lô về:<br /> Mật độ, ngày tuổi, giống, quy trình chăm sóc,<br /> Bảng 1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm*<br /> Tuần tuổi<br /> Yếu tố TN<br /> Lô I<br /> Lô II<br /> Lô III<br /> <br /> *<br /> <br /> Lô IV<br /> <br /> Lô V<br /> <br /> 1-3<br /> <br /> ME (Kcal)<br /> <br /> 2850<br /> <br /> 2850<br /> <br /> 2850<br /> <br /> 2850<br /> <br /> 2850<br /> <br /> (Nuôi nhốt)<br /> <br /> CP (%)<br /> <br /> 21<br /> <br /> 20<br /> <br /> 19<br /> <br /> 18<br /> <br /> 17<br /> <br /> 4- 7<br /> <br /> ME (Kcal)<br /> <br /> 2950<br /> <br /> 2950<br /> <br /> 2950<br /> <br /> 2950<br /> <br /> 2950<br /> <br /> ( Bán chăn thả)<br /> <br /> CP (%)<br /> <br /> 19<br /> <br /> 18<br /> <br /> 17<br /> <br /> 16<br /> <br /> 15<br /> <br /> Trần Thanh Vân, Tel: 0912.28 28 16 , Emai: vanmy@hn.vnn.vn , vanmyvuchau@gmail.com<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> Nguyễn Thị Thuý Mỵ và cs<br /> <br /> 8 - 11<br /> ( Bán chăn thả<br /> )<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 58(10): 57 - 63<br /> <br /> ME (Kcal)<br /> <br /> 3050<br /> <br /> 3050<br /> <br /> 3050<br /> <br /> 3050<br /> <br /> 3050<br /> <br /> CP (%)<br /> <br /> 18<br /> <br /> 17<br /> <br /> 16<br /> <br /> 15<br /> <br /> 14<br /> <br /> Tỷ lệ protein cơ ngực của cả 2 tính biệt lúc 42<br /> ngày luôn thấp hơn lúc 84 ngày tuổi, kết quả<br /> nghiên cứu của chúng tôi hoàn toàn phù hợp<br /> với quy luật chung của gia cầm [3]. Tỷ lệ<br /> protein cơ ngực của con cái luôn cao hơn ở<br /> con đực trong tất cả các lô tương ứng.<br /> Protein cơ đùi ngan thí nghiệm không có sự<br /> sai khác nhiều giữa các lô khi so sánh lúc 42<br /> và 84 ngày tuổi, giữa ngan đực và ngan cái.<br /> Kết quả của chúng tôi tương tự như kết luận<br /> của Leclercq B. et al, 1985[9], khi tiến hành<br /> thí nghiệm các mức protein khác nhau nuôi<br /> ngan đã cho kết quả tương tự nhau. Kết quả<br /> của chúng tôi tương đương với kết quả của<br /> các tác giả [1], [4], [5] và [7]; các tác giả cho<br /> biết tỷ lệ protein tại thời điểm 84 ngày của thịt<br /> đùi dao động từ 19,69% - 20,23%, của cơ<br /> ngực dao động từ 20,54% - 23,25%. Kết quả<br /> của chúng tôi phù hợp với nhận xét của các<br /> <br /> tác giả Dơ Cacvin H, Dơ Crut A, 1985 [2]; Hai<br /> and Blaha, 1998 [8], Turi R. M và cộng sự,<br /> 1991 [11]; các tác giả đều cho rằng các mức<br /> protein của thức ăn khác nhau ảnh hưởng<br /> không rõ ràng đến chất lượng thịt của gia cầm.<br /> 3.2. Tỷ lệ axit amin cơ ngực, cơ đùi của<br /> ngan thí nghiệm<br /> Kết quả được thể hiện qua bảng 2; 3; 4 và 5.<br /> Hàm lượng các axit amin trong cơ ngực và<br /> cơ đùi ngan thí nghiệm không có sự khác<br /> biệt nhiều giữa các lô, sự tăng giảm của<br /> từng axit amin không theo quy luật tăng<br /> giảm của tỷ lệ protein trong thức ăn. Tuy<br /> nhiên hàm lượng các axit amin methionine<br /> và lysine của lô IV (tỷ lệ protein thức ăn là<br /> 18/16/15%) thường cao hơn so với các lô<br /> còn lại kể cả cơ ngực, cơ đùi, ngan cái hay<br /> đực, cả 42 và 84 ngày tuổi.<br /> <br /> Bảng 2. Hàm lượng protein (%) và axit amin (g/kg) cơ ngực ngan cái thí nghiệm 42 ngày tuổi<br /> TT<br /> <br /> D.Giải<br /> <br /> Lô TN I<br /> a<br /> <br /> Lô TN II<br /> b<br /> <br /> Lô TN III<br /> a<br /> <br /> Lô TN IV<br /> <br /> Lô TN V<br /> 17,26<br /> <br /> a<br /> <br /> Protein<br /> <br /> 17,27<br /> <br /> 18,06<br /> <br /> 16,78<br /> <br /> 1<br /> <br /> Aspartic<br /> <br /> 6,01<br /> <br /> 10,25<br /> <br /> 9,00<br /> <br /> 10,68<br /> <br /> 9,00<br /> <br /> 2<br /> <br /> Threonine<br /> <br /> 9,13<br /> <br /> 10,01<br /> <br /> 9,87<br /> <br /> 9,04<br /> <br /> 9,82<br /> <br /> 3<br /> <br /> Serine<br /> <br /> 7,55<br /> <br /> 8,12<br /> <br /> 6,12<br /> <br /> 8,95<br /> <br /> 8,61<br /> <br /> 4<br /> <br /> Glutamic<br /> <br /> 14,20<br /> <br /> 15,52<br /> <br /> 14,03<br /> <br /> 15,12<br /> <br /> 15,75<br /> <br /> 5<br /> <br /> Proline<br /> <br /> 6,73<br /> <br /> 6,19<br /> <br /> 5,57<br /> <br /> 5,07<br /> <br /> 5,32<br /> <br /> 6<br /> <br /> Glycine<br /> <br /> 5,84<br /> <br /> 4,72<br /> <br /> 5,45<br /> <br /> 4,67<br /> <br /> 5,97<br /> <br /> 7<br /> <br /> Alanine<br /> <br /> 6,76<br /> <br /> 6,06<br /> <br /> 5,89<br /> <br /> 6,57<br /> <br /> 5,98<br /> <br /> 8<br /> <br /> Cystein<br /> <br /> 4,00<br /> <br /> 4,61<br /> <br /> 4,81<br /> <br /> 4,01<br /> <br /> 4,83<br /> <br /> 9<br /> <br /> Valine<br /> <br /> 10,03<br /> <br /> 10,72<br /> <br /> 9,82<br /> <br /> 10,01<br /> <br /> 10,01<br /> <br /> 10<br /> <br /> Methionine<br /> <br /> 5,75<br /> <br /> 5,40<br /> <br /> 7,38<br /> <br /> 6,14<br /> <br /> 6,61<br /> <br /> 11<br /> <br /> Izoleucine<br /> <br /> 7,56<br /> <br /> 6,21<br /> <br /> 6,78<br /> <br /> 6,15<br /> <br /> 5,58<br /> <br /> 12<br /> <br /> Leucine<br /> <br /> 9,01<br /> <br /> 10,71<br /> <br /> 9,17<br /> <br /> 10,11<br /> <br /> 11,12<br /> <br /> 13<br /> <br /> Tyrocine<br /> <br /> 5,13<br /> <br /> 4,01<br /> <br /> 3,56<br /> <br /> 4,41<br /> <br /> 5,81<br /> <br /> 14<br /> <br /> Phenylalani<br /> ne<br /> <br /> 7,21<br /> <br /> 7,50<br /> <br /> 8,58<br /> <br /> 7,60<br /> <br /> 9,15<br /> <br /> 15<br /> <br /> Histidine<br /> <br /> 4,43<br /> <br /> 3,56<br /> <br /> 4,48<br /> <br /> 5,52<br /> <br /> 5,51<br /> <br /> 16<br /> <br /> Lysine<br /> <br /> 17,84<br /> <br /> 16,79<br /> <br /> 17,01<br /> <br /> 17,67<br /> <br /> 15,51<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> 16,85<br /> <br /> a<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> Nguyễn Thị Thuý Mỵ và cs<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 58(10): 57 - 63<br /> <br /> 17<br /> <br /> Ammonium<br /> <br /> 11,01<br /> <br /> 11,54<br /> <br /> 10,23<br /> <br /> 11,03<br /> <br /> 12,82<br /> <br /> 18<br /> <br /> Arginine<br /> <br /> 12,75<br /> <br /> 11,74<br /> <br /> 10,75<br /> <br /> 19,02<br /> <br /> 10,61<br /> <br /> Ghi chú:<br /> - Theo hàng ngang, trong cùng ngày tuổi, những số mang các chữ cái giống nhau thì sai khác<br /> giữa chúng không có ý nghĩa thống kê (P>0,05)<br /> Bảng 3. Hàm lượng protein (%) và axit amin (g/kg) cơ ngực ngan cái thí nghiệm 84 ngày tuổi<br /> <br /> TT<br /> <br /> D.Giải<br /> <br /> Lô TN I<br /> <br /> Protein<br /> <br /> 20,92<br /> <br /> a<br /> <br /> Lô TN II<br /> 20,91<br /> <br /> Lô TN III<br /> <br /> a<br /> <br /> 20,97<br /> <br /> a<br /> <br /> Lô TN IV<br /> <br /> Lô TN V<br /> <br /> a<br /> <br /> 20,82<br /> <br /> 20,93<br /> <br /> a<br /> <br /> 1<br /> <br /> Aspartic<br /> <br /> 9,09<br /> <br /> 10,31<br /> <br /> 10,54<br /> <br /> 10,48<br /> <br /> 9,72<br /> <br /> 2<br /> <br /> Threonine<br /> <br /> 9,61<br /> <br /> 13,35<br /> <br /> 12,00<br /> <br /> 10,24<br /> <br /> 10,74<br /> <br /> 3<br /> <br /> Serine<br /> <br /> 9,15<br /> <br /> 9,79<br /> <br /> 7,68<br /> <br /> 8,90<br /> <br /> 8,67<br /> <br /> 4<br /> <br /> Glutamic<br /> <br /> 15,92<br /> <br /> 15,92<br /> <br /> 14,23<br /> <br /> 16,83<br /> <br /> 17,40<br /> <br /> 5<br /> <br /> Proline<br /> <br /> 6,24<br /> <br /> 6,05<br /> <br /> 6,49<br /> <br /> 5,30<br /> <br /> 5,34<br /> <br /> 6<br /> <br /> Glycine<br /> <br /> 5,10<br /> <br /> 5,73<br /> <br /> 5,48<br /> <br /> 4,73<br /> <br /> 5,90<br /> <br /> 7<br /> <br /> Alanine<br /> <br /> 6,94<br /> <br /> 6,44<br /> <br /> 5,94<br /> <br /> 6,57<br /> <br /> 6,31<br /> <br /> 8<br /> <br /> Cystein<br /> <br /> 4,57<br /> <br /> 4,95<br /> <br /> 4,96<br /> <br /> 4,59<br /> <br /> 4,71<br /> <br /> 9<br /> <br /> Valine<br /> <br /> 10,37<br /> <br /> 10,75<br /> <br /> 10,12<br /> <br /> 10,89<br /> <br /> 11,35<br /> <br /> 10<br /> <br /> Methionine<br /> <br /> 5,41<br /> <br /> 5,74<br /> <br /> 6,11<br /> <br /> 6,85<br /> <br /> 6,25<br /> <br /> 11<br /> <br /> Izoleucine<br /> <br /> 7,24<br /> <br /> 6,93<br /> <br /> 7,74<br /> <br /> 5,99<br /> <br /> 7,08<br /> <br /> 12<br /> <br /> Leucine<br /> <br /> 10,00<br /> <br /> 10,45<br /> <br /> 10,58<br /> <br /> 11,80<br /> <br /> 12,39<br /> <br /> 13<br /> <br /> Tyrocine<br /> <br /> 5,36<br /> <br /> 5,36<br /> <br /> 3,75<br /> <br /> 4,23<br /> <br /> 5,21<br /> <br /> 14<br /> <br /> Phenylalanin<br /> e<br /> <br /> 8,88<br /> <br /> 8,64<br /> <br /> 8,23<br /> <br /> 8,67<br /> <br /> 9,25<br /> <br /> 15<br /> <br /> Histidine<br /> <br /> 4,55<br /> <br /> 4,64<br /> <br /> 4,30<br /> <br /> 5,33<br /> <br /> 5,17<br /> <br /> 16<br /> <br /> Lysine<br /> <br /> 17,76<br /> <br /> 17,09<br /> <br /> 16,81<br /> <br /> 18,55<br /> <br /> 15,92<br /> <br /> 17<br /> <br /> Ammonium<br /> <br /> 11,18<br /> <br /> 11,27<br /> <br /> 12,23<br /> <br /> 11,95<br /> <br /> 12,41<br /> <br /> 18<br /> <br /> Arginine<br /> <br /> 12,74<br /> <br /> 12,37<br /> <br /> 10,92<br /> <br /> 10,83<br /> <br /> 10,71<br /> <br /> Bảng 4. Hàm lượng protein (%) và axit amin (g/kg) cơ đùi ngan cái thí nghiệm 42 ngày<br /> T<br /> T<br /> <br /> D.Giải<br /> Protein<br /> <br /> Lô TN I<br /> 21,46<br /> <br /> a<br /> <br /> Lô TN II<br /> 18,80<br /> <br /> b<br /> <br /> Lô TN III<br /> 20,97<br /> <br /> Lô TN IV<br /> <br /> Lô TN V<br /> <br /> a<br /> <br /> 21,43<br /> <br /> a<br /> <br /> 19,22<br /> <br /> b<br /> <br /> 1<br /> <br /> Aspartic<br /> <br /> 13,24<br /> <br /> 12,58<br /> <br /> 12,86<br /> <br /> 12,28<br /> <br /> 12,90<br /> <br /> 2<br /> <br /> Threonine<br /> <br /> 10,26<br /> <br /> 10,85<br /> <br /> 8,57<br /> <br /> 12,26<br /> <br /> 12,70<br /> <br /> 3<br /> <br /> Serine<br /> <br /> 13,70<br /> <br /> 11,99<br /> <br /> 11,82<br /> <br /> 13,16<br /> <br /> 11,80<br /> <br /> 4<br /> <br /> Glutamic<br /> <br /> 17,20<br /> <br /> 18,70<br /> <br /> 19,26<br /> <br /> 18,98<br /> <br /> 16,50<br /> <br /> 5<br /> <br /> Proline<br /> <br /> 8,72<br /> <br /> 6,75<br /> <br /> 7,53<br /> <br /> 6,96<br /> <br /> 5,51<br /> <br /> 6<br /> <br /> Glycine<br /> <br /> 7,13<br /> <br /> 7,38<br /> <br /> 9,45<br /> <br /> 8,86<br /> <br /> 7,59<br /> <br /> 7<br /> <br /> Alanine<br /> <br /> 9,79<br /> <br /> 9,56<br /> <br /> 9,26<br /> <br /> 8,46<br /> <br /> 7,10<br /> <br /> 8<br /> <br /> Cystein<br /> <br /> 8,02<br /> <br /> 5,67<br /> <br /> 8,46<br /> <br /> 7,00<br /> <br /> 6,07<br /> <br /> 9<br /> <br /> Valine<br /> <br /> 15,58<br /> <br /> 11,60<br /> <br /> 11,89<br /> <br /> 12,73<br /> <br /> 11,68<br /> <br /> 10<br /> <br /> Methionine<br /> <br /> 9,59<br /> <br /> 8,97<br /> <br /> 9,45<br /> <br /> 9,55<br /> <br /> 8,55<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> Nguyễn Thị Thuý Mỵ và cs<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 58(10): 57 - 63<br /> <br /> 11<br /> <br /> Izoleucine<br /> <br /> 9,00<br /> <br /> 8,02<br /> <br /> 7,09<br /> <br /> 8,83<br /> <br /> 6,32<br /> <br /> 12<br /> <br /> Leucine<br /> <br /> 14,91<br /> <br /> 12,87<br /> <br /> 13,58<br /> <br /> 14,19<br /> <br /> 13,83<br /> <br /> 13<br /> <br /> Tyrocine<br /> <br /> 6,56<br /> <br /> 5,48<br /> <br /> 5,97<br /> <br /> 6,58<br /> <br /> 7,50<br /> <br /> 14<br /> <br /> Phenylalani<br /> ne<br /> <br /> 12,77<br /> <br /> 11,80<br /> <br /> 11,89<br /> <br /> 11,34<br /> <br /> 10,18<br /> <br /> 15<br /> <br /> Histidine<br /> <br /> 9,00<br /> <br /> 7,58<br /> <br /> 8,09<br /> <br /> 7,68<br /> <br /> 7,99<br /> <br /> 16<br /> <br /> Lysine<br /> <br /> 19,55<br /> <br /> 18,26<br /> <br /> 18,50<br /> <br /> 19,21<br /> <br /> 18,32<br /> <br /> 17<br /> <br /> Ammonium<br /> <br /> 13,78<br /> <br /> 14,45<br /> <br /> 16,40<br /> <br /> 15,81<br /> <br /> 14,28<br /> <br /> 18<br /> <br /> Arginine<br /> <br /> 16,58<br /> <br /> 15,56<br /> <br /> 16,80<br /> <br /> 15,18<br /> <br /> 14,57<br /> <br /> Ghi chú:<br /> - Theo hàng ngang, trong cùng ngày tuổi, những số mang các chữ cái giống nhau thì sai khác<br /> giữa chúng không có ý nghĩa thống kê (P>0,05)<br /> Bảng 5. Hàm lượng protein (%) và axit amin (g/kg) cơ đùi ngan cái thí nghiệm 84 ngày<br /> D.Giải<br /> <br /> Lô TN I<br /> <br /> Lô TN II<br /> <br /> Lô TN III<br /> <br /> Lô TN IV<br /> <br /> Lô TN V<br /> <br /> Protein<br /> <br /> 20,89 a<br /> <br /> 21,23a<br /> <br /> 21,91a<br /> <br /> 20,32 b<br /> <br /> 19,31 c<br /> <br /> 1<br /> <br /> Aspartic<br /> <br /> 11,70<br /> <br /> 10,40<br /> <br /> 10,50<br /> <br /> 12,10<br /> <br /> 12,20<br /> <br /> 2<br /> <br /> Threonine<br /> <br /> 9,50<br /> <br /> 9,20<br /> <br /> 7,50<br /> <br /> 13,00<br /> <br /> 12,90<br /> <br /> 3<br /> <br /> Serine<br /> <br /> 10,50<br /> <br /> 10,00<br /> <br /> 10,10<br /> <br /> 12,40<br /> <br /> 10,30<br /> <br /> 4<br /> <br /> Glutamic<br /> <br /> 15,70<br /> <br /> 17,00<br /> <br /> 20,80<br /> <br /> 17,50<br /> <br /> 16,00<br /> <br /> 5<br /> <br /> Proline<br /> <br /> 6,40<br /> <br /> 4,50<br /> <br /> 6,90<br /> <br /> 6,40<br /> <br /> 4,20<br /> <br /> 6<br /> <br /> Glycine<br /> <br /> 8,10<br /> <br /> 5,90<br /> <br /> 7,70<br /> <br /> 6,50<br /> <br /> 6,00<br /> <br /> 7<br /> <br /> Alanine<br /> <br /> 11,80<br /> <br /> 7,90<br /> <br /> 8,60<br /> <br /> 7,80<br /> <br /> 7,10<br /> <br /> 8<br /> <br /> Cystein<br /> <br /> 4,90<br /> <br /> 5,90<br /> <br /> 9,60<br /> <br /> 5,30<br /> <br /> 4,00<br /> <br /> 9<br /> <br /> Valine<br /> <br /> 12,90<br /> <br /> 9,90<br /> <br /> 9,40<br /> <br /> 12,20<br /> <br /> 11,60<br /> <br /> 10<br /> <br /> Methionine<br /> <br /> 8,0<br /> <br /> 6,80<br /> <br /> 8,60<br /> <br /> 7,80<br /> <br /> 6,30<br /> <br /> 11<br /> <br /> Izoleucine<br /> <br /> 9,0<br /> <br /> 6,70<br /> <br /> 6,60<br /> <br /> 7,00<br /> <br /> 6,50<br /> <br /> 12<br /> <br /> Leucine<br /> <br /> 13,80<br /> <br /> 12,10<br /> <br /> 12,20<br /> <br /> 13,30<br /> <br /> 12,90<br /> <br /> 13<br /> <br /> Tyrocine<br /> <br /> 7,20<br /> <br /> 4,10<br /> <br /> 5,00<br /> <br /> 3,50<br /> <br /> 6,30<br /> <br /> 14<br /> <br /> Phenylalani<br /> ne<br /> <br /> 13,10<br /> <br /> 9,60<br /> <br /> 10,90<br /> <br /> 10,30<br /> <br /> 9,00<br /> <br /> 15<br /> <br /> Histidine<br /> <br /> 8,60<br /> <br /> 5,90<br /> <br /> 6,70<br /> <br /> 6,70<br /> <br /> 6,10<br /> <br /> 16<br /> <br /> Lysine<br /> <br /> 17,40<br /> <br /> 18,50<br /> <br /> 17,90<br /> <br /> 19,50<br /> <br /> 18,70<br /> <br /> TT<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> Nguyễn Thị Thuý Mỵ và cs<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 58(10): 57 - 63<br /> <br /> 17<br /> <br /> Ammonium<br /> <br /> 12,40<br /> <br /> 14,60<br /> <br /> 16,40<br /> <br /> 16,90<br /> <br /> 13,20<br /> <br /> 18<br /> <br /> Arginine<br /> <br /> 15,70<br /> <br /> 13,50<br /> <br /> 14,40<br /> <br /> 15,10<br /> <br /> 13,80<br /> <br /> Ghi chú:<br /> - Theo hàng ngang, trong cùng ngày tuổi, những số mang các chữ cái giống nhau thì sai khác<br /> giữa chúng không có ý nghĩa thống kê (P>0,05).<br /> Bảng 6. Hàm lượng Protein (%) và axit amin (g/kg) cơ ngực ngan đực thí nghiệm 42 ngày<br /> TT<br /> <br /> D.Giải<br /> Protein<br /> <br /> Lô TN I<br /> 17,15<br /> <br /> Lô TN II<br /> <br /> a<br /> <br /> 18,19<br /> <br /> Lô TN III<br /> <br /> b<br /> <br /> 16,80<br /> <br /> a<br /> <br /> Lô TN IV<br /> 16,58<br /> <br /> â<br /> <br /> Lô TN V<br /> 17,09 a<br /> <br /> 1<br /> <br /> Aspartic<br /> <br /> 6,31<br /> <br /> 10,00<br /> <br /> 9,00<br /> <br /> 10,08<br /> <br /> 9,52<br /> <br /> 2<br /> <br /> Threonine<br /> <br /> 9,00<br /> <br /> 10,51<br /> <br /> 9,28<br /> <br /> 9,24<br /> <br /> 9,42<br /> <br /> 3<br /> <br /> Serine<br /> <br /> 7,95<br /> <br /> 8,50<br /> <br /> 6,68<br /> <br /> 8,75<br /> <br /> 8,01<br /> <br /> 4<br /> <br /> Glutamic<br /> <br /> 14,90<br /> <br /> 15,00<br /> <br /> 15,03<br /> <br /> 16,12<br /> <br /> 15,05<br /> <br /> 5<br /> <br /> Proline<br /> <br /> 6,24<br /> <br /> 6,00<br /> <br /> 5,12<br /> <br /> 5,97<br /> <br /> 5,12<br /> <br /> 6<br /> <br /> Glycine<br /> <br /> 5,01<br /> <br /> 4,92<br /> <br /> 5,01<br /> <br /> 4,27<br /> <br /> 5,20<br /> <br /> 7<br /> <br /> Alanine<br /> <br /> 6,06<br /> <br /> 6,20<br /> <br /> 5,31<br /> <br /> 6,07<br /> <br /> 6,00<br /> <br /> 8<br /> <br /> Cystein<br /> <br /> 4,20<br /> <br /> 4,37<br /> <br /> 4,27<br /> <br /> 4,12<br /> <br /> 4,83<br /> <br /> 9<br /> <br /> Valine<br /> <br /> 10,37<br /> <br /> 10,00<br /> <br /> 9,12<br /> <br /> 10,05<br /> <br /> 10,54<br /> <br /> 10<br /> <br /> Methionine<br /> <br /> 5,00<br /> <br /> 5,20<br /> <br /> 7,38<br /> <br /> 6,14<br /> <br /> 6,01<br /> <br /> 11<br /> <br /> Izoleucine<br /> <br /> 7,91<br /> <br /> 6,81<br /> <br /> 6,55<br /> <br /> 6,00<br /> <br /> 5,08<br /> <br /> 12<br /> <br /> Leucine<br /> <br /> 9,52<br /> <br /> 10,00<br /> <br /> 9,97<br /> <br /> 11,01<br /> <br /> 11,85<br /> <br /> 13<br /> <br /> Tyrocine<br /> <br /> 5,06<br /> <br /> 4,27<br /> <br /> 3,21<br /> <br /> 4,01<br /> <br /> 5,01<br /> <br /> 14<br /> <br /> Phenylalani<br /> ne<br /> <br /> 7,50<br /> <br /> 7,87<br /> <br /> 8,01<br /> <br /> 8,00<br /> <br /> 9,25<br /> <br /> 15<br /> <br /> Histidine<br /> <br /> 4,03<br /> <br /> 3,83<br /> <br /> 4,15<br /> <br /> 5,00<br /> <br /> 5,01<br /> <br /> 16<br /> <br /> Lysine<br /> <br /> 17,36<br /> <br /> 16,60<br /> <br /> 17,11<br /> <br /> 17,80<br /> <br /> 15,81<br /> <br /> 17<br /> <br /> Ammonium<br /> <br /> 11,57<br /> <br /> 11,00<br /> <br /> 10,83<br /> <br /> 12,00<br /> <br /> 12,02<br /> <br /> 18<br /> <br /> Arginine<br /> <br /> 12,05<br /> <br /> 11,0<br /> <br /> 10,25<br /> <br /> 11,02<br /> <br /> 10,01<br /> <br /> Ghi chú:<br /> - Theo hàng ngang, trong cùng ngày tuổi, những số mang các chữ cái giống nhau thì sai khác<br /> giữa chúng không có ý nghĩa thống kê (P>0,05).<br /> Bảng 7. Hàm lượng Protein (%) và axit amin (g/kg) cơ ngực ngan đực thí nghiệm 84 ngày<br /> D.Giải<br /> <br /> Lô TN I<br /> <br /> TT<br /> <br /> Lô TN III<br /> <br /> 8,59<br /> <br /> 10,31<br /> <br /> 9,88<br /> <br /> 11,48<br /> <br /> 10,72<br /> <br /> Threonine<br /> <br /> 9,70<br /> <br /> 11,00<br /> <br /> 11,28<br /> <br /> 10,24<br /> <br /> 10,74<br /> <br /> 3<br /> <br /> Serine<br /> <br /> 8,95<br /> <br /> 8,79<br /> <br /> 7,68<br /> <br /> 9,00<br /> <br /> 8,89<br /> <br /> 4<br /> <br /> Glutamic<br /> <br /> 16,00<br /> <br /> 15,92<br /> <br /> 16,23<br /> <br /> 16,83<br /> <br /> 17,00<br /> <br /> 1<br /> <br /> Aspartic<br /> <br /> 2<br /> <br /> 18,82<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> 19,68<br /> <br /> a<br /> <br /> Lô TN V<br /> <br /> 20,26<br /> <br /> 19,84<br /> <br /> a<br /> <br /> Lô TN IV<br /> <br /> a<br /> <br /> Protein<br /> <br /> a<br /> <br /> Lô TN II<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> 19,39<br /> <br /> b<br /> <br />