Giới thiệu tài liệu
Bài giảng chương 8 trình bày về các ứng dụng khác nhau của kháng sinh ngoài y học, bao gồm sử dụng trong chăn nuôi, nông nghiệp, chế biến và nuôi trồng thủy sản. Mục tiêu là cung cấp kiến thức về nguyên tắc sử dụng, các loại kháng sinh được ứng dụng, và các giải pháp thay thế nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực đến sức khỏe và môi trường.
Đối tượng sử dụng
Cung cấp kiến thức về việc sử dụng kháng sinh trong các lĩnh vực chăn nuôi, nông nghiệp và thủy sản, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sử dụng kháng sinh một cách có trách nhiệm và tìm kiếm các giải pháp thay thế.
Nội dung tóm tắt
Chương 8 đi sâu vào việc sử dụng kháng sinh trong nhiều lĩnh vực khác nhau ngoài y học. Trong chăn nuôi, kháng sinh được dùng trong thú y để điều trị bệnh cho vật nuôi, tuy nhiên cần tuân thủ nguyên tắc sử dụng an toàn và hợp lý để tránh tình trạng kháng thuốc. Việc bổ sung kháng sinh vào thức ăn chăn nuôi cũng được đề cập, cùng với các chất thay thế như acid hữu cơ, enzyme, probiotic, prebiotic và kháng sinh thảo dược nhằm giảm sự phụ thuộc vào kháng sinh tổng hợp.
Trong nông nghiệp, kháng sinh được sử dụng để bảo vệ thực vật khỏi bệnh hại. Tuy nhiên, việc sử dụng cần tuân thủ nguyên tắc tránh dùng các kháng sinh quan trọng trong y học và thử nghiệm độc tính trước khi áp dụng. Biện pháp đấu tranh sinh học bằng vi sinh vật đối kháng cũng là một giải pháp thay thế hiệu quả.
Chương cũng đề cập đến việc sử dụng kháng sinh trong chế biến và nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là việc sử dụng nisin trong bảo quản thực phẩm. Các chế phẩm vi sinh và peptide kháng khuẩn (AMPs) được sử dụng để xử lý ao nuôi và phòng bệnh cho tôm, cá.
Tóm lại, chương 8 nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sử dụng kháng sinh một cách có trách nhiệm và tìm kiếm các giải pháp thay thế để giảm thiểu tác động tiêu cực đến sức khỏe con người, vật nuôi và môi trường.
