Các món gà –phần 23
Gà Kem Nghệ
Nguyên li
ệu
1/2 muỗng cà phê miếng nghệ, nghiền.
4 muỗng canh kem.
1kg gà không xương, bỏ da và cắt thành những miếng cỡ miếng
thịt nướng xiên.
6 tép tỏi.
1 củ gừng khoảng 2,5cm, gọt vỏ, cắt sợi.
2 muỗng canh sữa chua.
1 muỗng cà phê ớt cựa gà.
1 muỗng canh garam masala (hỗn hợp của thì là, tiêu, tỏi, và hạt
bạch đậu khấu).
1/2-1 muỗng cà phê ớt cayen.
1,5 muỗng muối.
1 muỗng canh dầu thực vật.
Gia vị hành bạc hà.
1 củ hành cỡ vừa cắt thành hình bán nguyệt.
1/2 tách lá bạc hà cắt nhỏ.
1/2 muỗng cà phê muối.
Nước ép của 1 trái chanh.
Chu
ẩn bị
Làm ấm một muỗng canh kem trên sóng viba và làm tan nghệ
trong kem. Để qua một bên trong 5 phút.
Trong một cái chén, trộn gà và hỗn hợp nghệ. Quậy cho dính
quanh gà và để qua một bên trong 15 phút..
Trộn hành, bạc hà, muối và nước chanh, để qua một bên.
Chuẩn bị nước xốt bằng cách lấy nước cốt tỏi, gừng với sữa
chua trong một cái máy trộn. Lấy ra để vào một cái chén trộn
nhỏ và cho ớt cựa gà, garam masala, ớt cayen vào.
Rắc muối lên gà, cho nước xốt vào và trở gà để hỗn hợp dính
lên gà thật đều. Để ít nhất là nữa giờ để muối trong phòng nhiệt
độ, hoặc 6 giờ trong tủ lạnh. Đem gà ra phòng nhiệt độ trư
ớc khi
chế biến.
Khi đã sẵn sàng để nấu, cho dầu lên những miếng gà, quậy để
dầu dính quanh gà. Xâu những miếng gà lên những cái xiên và
nướng khoảng 5-6 phút mỗi bên cho đến khi chín tới. Trang trí
với hành bạc hà.
Thành phần dinh dưỡng :
Calo: 237; Chất béo: 7g; CarbonHydrat: 6g; Cholesterol: 97mg;
Natri: 883mg; Đạm: 36g; Chất xơ: 1g; Calo từ mỡ: 27%; Calo từ
Carb: 10%.
Gà Nướng Kiểu Pháp
Nguyên li
ệu (l
ần)
* Phần nước xốt