Bánh nướng, dẻo là món quà quen thuộc trong dịp trung thu, nhưng bạn đã bao giờ thử bánh trung thu từ rau câu chưa. Vỏ bánh giòn mát, không quá ngọt,nhân bánh mềm mịn, đầy đủ vị truyền thống.
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Độc đáo bánh trung thu rau câu
- Độc đáo bánh trung thu rau câu
Bánh nướng, dẻo là món quà quen thuộc trong dịp trung thu, nhưng bạn đã bao giờ
thử bánh trung thu từ rau câu chưa. Vỏ bánh giòn mát, không quá ngọt,nhân bánh
mềm mịn, đầy đủ vị truyền thống.
Nguyên liệu:
Vỏ:(cho khoảng 15-20 bánh )
- 1 gói bột rau câu 25g
- 2 lít nước
- 400g đường
- Ít sữa đặc
Nhân:
- 1kg đậu xanh cà
- 5 lon sữa bò nước
- 1kg đường
- 1/2 chén dầu ăn
- 200g mứt bí xắt hạt lựu
- 200g mứt gừng cắt sợi
- 200g hạt dưa
- 200 mè trắng
- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
- 15-20 lòng đỏ trứng vịt muối (luộc chín trứng, lấy tròng đỏ)
* Khuôn nhựa, loại khuôn có đáy rời là tiện nhất
- Vỏ bánh có thể trong suốt nhìn được cả nhân bên trong, rất thú vị
Cách làm:
Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.
Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn. Sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến
khi vón 1 ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được.
Cho 1/2 chén dầu ăn vào trộn đều, lửa thấp.
Sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa
bưởi trộn đều.
Nhắc ra khỏi lửa.
Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.
Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó đun sôi cho thật trong, để lửa nhỏ
lại, cho hết sữa + đường vào nấu cho tan, hớt bọt.
- Đổ rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối
nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần
rau câu còn lại cho đầy khuôn …để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có
nước + đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi
khuôn. (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay 1 vòng lấy đáy
khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn)
Khi trút bánh ra, bánh sẽ có màu trắng đục nhìn như bánh dẻo trung thu, nhưng ăn ít ngán
hơn và cũng lạ miệng hơn.
Chúc bạn thành công.
Và sau đây là một số loại bánh trung thu rau câu hấp dẫn để bạn "thưởng thức no mắt"
trước nhé:
Bánh đậu xanh trứng mặn
- Hay bánh cá chép nhân đậu đỏ
Có cả vị khoai mô
- Bánh trung thu thanh long nữa
Màu vàng vị hoa quả
- Cho đậu đỏ vào phần vỏ luôn, cũng ngon tuyệt đấy
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
