L I C M NỜ Ả Ơ
L i đ u tiên chúng em xin g i t i cô Lê Th Tuy t Thanh, gi ng viênờ ầ ở ớ ị ế ả
h ng d n môn maketting căn b n l p TCNHE l i chúc s c kh e và l i c mướ ẫ ả ớ ờ ứ ỏ ờ ả
n sâu s c nh t.ơ ắ ấ
Trong th i gian v a qua cô đã t n tình h ng d n cho chúng em v các kĩờ ừ ậ ướ ẫ ề
năng v n có c a môn maketting căn b n, giúp chúng em hi u sâu h n v mônố ủ ả ể ơ ề
h c, và th i gian đó cô đ a ra m t đ tài thú v cho chúng em. Nhóm Friend Shipọ ờ ư ộ ề ị
đã ch n m nhà hàng sudofer, Cũng nh ki n th c mà cô đã truy n d y, nhómọ ở ờ ế ứ ề ạ
em đã làm hoàn thành d án c a mình. Không nh ng v y còn giúp chúng em rènự ủ ữ ậ
luy n thêm kh năng làm vi c theo nhóm.ệ ả ệ
Cu i cùng, chúng em m t l n n a c m n cô và chúc cô luôn có s c kh e t t vàố ộ ầ ữ ả ơ ứ ỏ ố
g t hái nhi u thành công trên con đ ng gi ng d yặ ề ườ ả ạ
TPHCM, Ngày 26 tháng 10 năm 2010
Nhóm Friendship
TRANG
L I M Đ UỜ Ở Ầ
Trong quá trình toàn c u hóa kinh t nh hi n nay thì vi c h i nh p kinh tầ ế ư ệ ệ ộ ậ ế
qu c t đã đ a n c ta lên m t v trí m i. N n kinh t n c ta ngày càng phátố ế ư ướ ộ ị ớ ề ế ướ
tri n đ c bi t là ngành th ng nghi p và d ch vu.Vi c h i nh p kinh t qu c tể ặ ệ ươ ệ ị ệ ộ ậ ế ố ế
cũng t o ra cho n c ta nhi u c h i đ phát tri n, vi c giao l u,trao đ i, muaạ ướ ề ơ ộ ể ể ệ ư ổ
bán hàng hóa cũng nh vi c chuy n giao khoa h c, kĩ thu t t o đi u ki n thuânư ệ ể ọ ậ ạ ề ệ
l i cho các doanh nghi p Vi t Nam. Bên c nh đó, nó cũng t o ra thách th c choợ ệ ệ ạ ạ ứ
n n kinh t non tr c a Vi t Nam. Đ h i nh p đ c v i qu c t , Đ ng và Nhàề ế ẻ ủ ệ ể ộ ậ ượ ớ ố ế ả
N c c n ph i có chính sách phù h p, t o đi u ki n thu n l i cho vi c phátướ ầ ả ợ ạ ề ệ ậ ợ ệ
tri n Đ t N c, đ c bi t là lĩnh v c kinh t .Các doanh nghi p c n ph i nhanhể ấ ướ ặ ệ ự ế ệ ầ ả
chóng thay đ i c c u kinh t , nâng cao c s v t ch t,khoa h c kĩ thu t hi nổ ơ ấ ế ơ ở ậ ấ ọ ậ ệ
đ i, tiên ti n, đón đ u th i đ i. Trong lĩnh v c kinh doanh nhà hàng, các chạ ế ầ ờ ạ ự ủ
đ u t ph i xác đ nh m c tiêu, lĩnh v c và ph i xây d ng k ho ch thích h pầ ư ả ị ụ ự ả ự ế ạ ợ
v i nhu c u c a con ng i, xã h i hi n đ i, đ ng th i ph i có các chi n l cớ ầ ủ ườ ộ ệ ạ ồ ờ ả ế ượ
kinh doanh hi u qu .ệ ả
Đ làm đ c đi u này thì doanh nghi p ph i đi u tra, phân tích th tr ng,đ cể ươ ề ệ ả ề ị ườ ặ
bi t là đánh vào y u t tâm lí khách hàng, tìm ra nh ng gì khách hàng mu n vàệ ế ố ữ ố
bán nh ng gì khách hàng c n.Nhà hàng c a chúng tôi v i ph ng châm” vui lòngữ ầ ủ ớ ươ
khách đ n,v a lòng khách đi”,đ làm đ c hi u qu vi c này thì chúng tôi đãế ừ ể ượ ệ ả ệ
xây d ng đ i ngũ nhân viên ân c n,l ch s đ m b o đ a l i cho quí khách hàngự ộ ầ ị ự ả ả ư ạ
s hài lòng nh t,đ c biêt v i các món ăn h p d n h p v sinh an toàn th cự ấ ặ ớ ấ ẫ ợ ệ ự
ph m. V i ki n trúc theo phong cách Nh t sang tr ng, l ch s thoáng mát v iẩ ớ ế ậ ọ ị ự ớ
đi m nh n là các khu riêng t , kín đáo trên t ng th ng s t o cho quý kháchể ấ ư ầ ượ ẽ ạ
tho i mái, thu n ti n phù h p v i t ng yêu c u.Nhà hàng còn là n i lí t ng màả ậ ệ ợ ớ ừ ầ ơ ưở
quí khách hàng có th kí k t các h p đ ng làm ăn buôn bán cũng nh gi i trí, xể ế ợ ồ ư ả ả
stress trong nh ng lúc m t m i,căng th ng.Và cũng trong xu th đó chúng tôiữ ệ ỏ ẳ ế
cũng mong mu n nh n đ c s đóng góp c a quí khách hàng v các món ăn vàố ậ ượ ự ủ ề
đ i ngũ nhân viên c a nhà hàng.Chúng tôi xin chân thành c m n và hân h nhộ ủ ả ơ ạ
đ c ph c v quí khách.ượ ụ ụ
XIN TRÂN TR NG KÍNH M IỌ Ờ
TRANG
Ý NGHĨA C A NHÀ HÀNGỦ
SUDOFER
M i nhà hàng đ u có tên riêng và ý nghĩa riêng. Nhà hàngỗ ề chúng tôi cũng
v y,Tên là Sudofer b i ki n trúc nhà hàng r t đ c bi t,là s k t h p hoàn h oậ ở ế ấ ặ ệ ự ế ợ ả
c a các lo i buffet. ”Su” có nghĩa là Sushi,món ăn đ c ch bi n và th ng th củ ạ ượ ế ế ưở ứ
t ng tr t. “Do” có nghĩa là dong(trong ti ng Nh t là l u),quý khách s đ cở ầ ệ ế ậ ẩ ẽ ượ
ăn chúng t ng 1. “fer “có nghĩa là coffee,n i m i ng i th ng th c nh ngở ầ ơ ọ ườ ưở ứ ữ
gi t café nguyên ch t t BuonMeThuot,các lo i sinh t t i mát nh m gi mọ ấ ừ ạ ố ươ ằ ả
stress và t n h ng c m giác tho i mái,d chiu.ậ ưở ả ả ễ
Sudofer restauran xây d ng theo xu th h i nh p, đáp ng nhu c u ngày càng caoự ế ộ ậ ứ ầ
c a quý khách hàng.Ch m t nhà hàng nh ng k t h p gi a Sushi,L u và Coffeeủ ỉ ộ ư ế ợ ữ ẩ
đ quý khách l a chon”three in one”ể ự
Sudofer restauran: “món ăn ngon còn gì ph i ng i”ả ạ
TRANG
D ÁN NHÀ HÀNG SUDOFERỰ
PH N 1: TÊN D ÁNẦ Ự
Tên nhà hàng: Sudofer
Đ a đi m: s :10 Hai Bà Tr ng, ph ng B n Nghé ,Q1,TPHCMị ể ố ư ườ ế
T ng di n tích s d ng: 800 m2ổ ệ ử ụ
Pháp lý: S h ngổ ồ
H ng:ướ Đông Nam
V trí đi c: Đ ng l n ị ạ ố ườ ớ
G n :Trung tâm th ng m i Diamon Plazaầ ươ ạ
G n :Khu công xã Parisầ
G n : Saigon Sky Gardenầ
Dân s TPHCM:ố 7.123.340 ng iườ
Dân s Q1 :ố 204.899 ng i v i di n tích: 7,7211 km2ườ ớ ệ
Nghiên C u Pháp Lu tứ ậ
Nhà n c ta hi n nay có r t nhi u b lu t v v n đ kinh doanh và các v n đướ ệ ấ ề ộ ậ ề ấ ề ấ ề
khác liên quan. Đ i v i nhà hàng Sudofer thì chúng tôi đã tìm hi u r t kĩ v v nố ớ ể ấ ề ấ
đ này, và thi hành theo Quy t đ nh s 747/TM/KD ngày 07 tháng 09 năm 1995ề ế ị ố
c a B Th ng m i c a n c Vi t Nam.ủ ộ ươ ạ ủ ướ ệ
Chúng tôi đã có đ y đ các gi y t c n thi t cho vi c kinh doanh nh gi y phépầ ủ ấ ờ ầ ế ệ ư ấ
kinh doanh, đăng kí mã s thu , đăng kí b o hi m xã h i,gi y ch ng nh n b oố ế ả ể ộ ấ ứ ậ ả
đ m v sinh an toàn th c ph m. Đ ng th i chúng tôi cũng th c hi n t t vai tròả ệ ự ẩ ồ ờ ự ệ ố
c a m t doanh nghi p là đóng thu thu nh p doanh nghi p cũng nh thu thuủ ộ ệ ế ậ ệ ư ế
nh p cá nhân và chúng tôi s th c hi n t t các nghĩa v khác mà nhà n c nêuậ ẽ ư ệ ố ụ ướ
ra.
M t s nhà hàng c nh tranh:ộ ố ạ
TRANG
- The SuShi Bar 2 Lê Thánh Tôn, Q.1, TP. H Chí Minh.ồ
- Kichi Kichi Công Tr ng Mê Linh, Qu n 1, TPHCM.ở ườ ậ
- Nhà hàng Kuru Kuru Sushi 129 Nguy n Du, Ph ng B n Thành, Qu n 1ở ễ ườ ế ậ
V n đ u t : Do 5 thành viên c a nhóm Friend Ship :ố ầ ư ủ
+ Nguy n Th Thu Hoàiễ ị
+ Võ Th Th mị ơ
+ Nguy n Th Ng c Vânễ ị ọ
+ Lê Bá T nhị
+Nguy n Văn Thànhễ
Nhà cung ng : Metro, Đi n máy Thiên Hòa, T ng Công Ty C Ph n Bia R uứ ệ ổ ổ ầ ượ
N c Gi i Khát Sài Gònướ ả
Mô hình quán bao g m:ồ
+ T ng tr tầ ệ
+ T ng 1ầ
+ T ng 2 và (sân th ng)ầ ượ
•V i t ng tr t thì nhà hàng ch n làm n i tr ng bày và chào đón khách hàngớ ầ ệ ọ ơ ư
đ n v i quán qua đ i ngũ l tân, thân m t, l ch s , vui v và ti p đãiế ớ ộ ễ ậ ị ự ẻ ế
khách hàng nh ng món ăn Sushi ngon, n i ti ng c a Nh tữ ổ ế ủ ậ
•Qua t ng 1 là n i h i t c a các món l u đ c s c Vi t Nam và các n cầ ơ ộ ụ ủ ẩ ặ ắ ở ệ ướ
lân c nTrên Th Gi i. v i h ng v đ m đà cùng s quan tâm đ c bi t,ậ ế ớ ớ ươ ị ậ ự ặ ệ
ch c ch n s quý khách s hài lòng.ắ ắ ẽ ẽ
•T i không gian thoáng mát t ng 2 cùng kho ng sân th ng r ng rãi, k tớ ở ầ ả ượ ộ ế
c u m i l , th ng th c v ngon đ m đà c a café BuonMethuot, cùngấ ớ ạ ưở ứ ị ậ ủ
ng m nhìn thành ph t i đ pắ ố ươ ẹ kèm theo s ân c n, l ch thi p c a nhânự ầ ị ệ ủ
viên nhà hàng. Mang lai c m giác t i mát,tho i mái, và l ng m n cho quýả ươ ả ạ ạ
khách hàng
- Đ n v i nhà hàng c a chúng tôi, khách hàng chác ch n s hài lòng v i sế ớ ủ ắ ẽ ớ ự
ph c v chu đáo c a c a nhà hàng. Chúng tôi ph c v khách hàng theoụ ụ ủ ủ ụ ụ
ph ng châm :”khách hàng là th ng đ ”. “v a lòng khách đ n, v a lòngươ ượ ế ừ ế ừ
khách đi”
- thái đ nhân viên đ c b i d ng, hu n luy n theo phong cách c aộ ượ ồ ưỡ ấ ệ ủ
nh t,luôn vui v và thân thi nậ ẻ ệ
PH N 2: PHÂN TÍCH TH TR NGẦ Ị ƯỜ
I. Đ i Th C nh Tranh :ố ủ ạ The SuShi Bar, Kichi Kichi, Kuru Kuru Sushi.
Đi m m nh: ể ạ
+ Kinh nghiêm lâu năm, có l ng khách hàng quenượ
+ Đã xây d ng đ c th ng hi uự ượ ươ ệ
+ Đ i ngũ nhân viên có kĩ năng làm vi c t ng đ iộ ệ ươ ố
+ Đáp ng nhu c u c a khách ứ ầ ủ
Đi m y u: ể ế
TRANG