Giữ rau quả luôn tươi và không mất dinh dưỡng

Chia sẻ: Heo Meo Iu | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

81
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Giàu chất xơ và ít calo, rau quả cung cấp cho cơ thể vitamin, khoáng csdhất và chất chống ô-xy hóa. Dưới đây là những nguyên tắc cơ bản để ăn rau Ảnh: images quả cả năm mà không mất đi chất lượng dinh dưỡng hay mùi vị của các thành phần. Khi đi mua hàng Phần lớn quả tươi tiếp tục chín sau khi được hái xuống. Cho nên việc lựa chọn cẩn thận khi mua là rất quan trọng.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giữ rau quả luôn tươi và không mất dinh dưỡng

Giữ rau quả luôn tươi và không mất dinh dưỡng Giàu chất xơ và ít ca- lo, rau quả cung cấp cho cơ thể vitamin, khoáng csdhất và chất chống ô-xy hóa. Dưới đây là những nguyên tắc cơ bản để ăn rau quả cả năm mà không Ảnh: images mất đi chất lượng dinh dưỡng hay mùi vị của các thành phần. Khi đi mua hàng Phần lớn quả tươi tiếp tục chín sau khi được hái xuống. Cho nên việc lựa chọn cẩn thận khi mua là rất quan trọng.
Mẹo nhỏ: chọn những quả chín để ăn trong những ngày sắp tới và những quả xanh cho những ngày tiếp theo. Mua rau quả tươi theo mùa, tốt nhất là mua ngoài chợ thay vì đi siêu thị. Bởi vì rau quả trong các siêu thị chủ yếu đều được lựa chọn lúc xanh và giữ lâu trong phòng lạnh nên bị mất dần giá trị dinh dưỡng. Rau quả phải được mua khi còn rắn chắc và đã chín để giữ giá trị dinh dưỡng tối đa. Rửa và chuẩn bị rau quả Đừng ngâm ngập rau quả trong chậu nước mà nên rửa dưới vòi nước chảy. Như vậy, bạn sẽ tránh được việc các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước. Với những loại rau bẩn không nên ăn sống, nên rửa nhanh bằng giấm ngay trước khi ăn. Gọt vỏ Hãy nhớ rằng thành phần vitamin chủ yếu nằm trong vỏ và phần ngay dưới vỏ quả. Để tiết kiệm, hãy gọt vỏ mỏng nhất có thể. Thậm chí, bạn có thể để lại chút ít vỏ nếu tin tưởng quả đó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bảo quản lạnh
Rau quả là những đồ ăn rất dễ hỏng, chúng rất dễ bị héo khi tiếp xúc với không khí. Phần lớn chúng chỉ giữ được từ 2 – 3 ngày trong nhiệt độ bình thường lý tưởng hay trong ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh. Quả tươi Trong tủ lạnh: Đừng bao giờ đóng kín mít những quả nhỏ. Đừng vặt cuống dâu tây trước, chỉ rửa hoa quả ngay trước khi ăn. Trong ngăn đá: Một số quả như táo, đào, mơ nhanh bị thâm đen trong ngăn đá. Mẹo nhỏ: nên ngâm chúng trong nước siro đường (11 nước và 400g đường cho những quả mềm, ngọt và 11 nước và 600g đường cho những quả chua). Làm lạnh nước siro trong tủ lạnh rồi đóng đá toàn bộ. Có thể giữ được đến 10 tháng. Quả phải được chín tới, không dập nát. Với những loại quả khác, rắc đường hay rưới nước chanh lên trên trước khi đóng đá. Nếu không cũng có thể dùng siro đường. Bảo quản được 8 tháng. Các loại rau
Bạn có biết? Mẹo nhỏ để giữ táo được lâu: Nó tự bao phủ quanh bề mặt bằng một lớp bảo vệ tự nhiên để giữ nước, giảm bốc hơi và bảo quản được lâu. Bạn cũng có thể làm một số loại quả chín nhanh hơn bằng cách trộn lẫn quả chín với quả xanh. Những quả chín sẽ giải phóng
Trong tủ lạnh: Rau măng tây được axetilen và thúc bọc trong giấy ẩm có thể giữ được đẩy những quả khác chín nhanh nhiều ngày. Trong ngăn đá: Những rau tươi theo hơn. mùa có thể mang đóng đá dễ dàng. Đừng bao giờ Tốt hơn cả làm trắng phần lớn rau củ để lẫn hành và khoai tây, chúng trước khi đóng đá. Để làm thế, ngâm ngập chúng vài phút trong nước đun sẽ rất nhanh sôi rồi lập tức ngâm ngập trong nước hỏng. lạnh. Dùng khăn hoặc giấy thấm lau khô, sau đó cho vào túi ni lông đựng thực phẩm. Bảo quản được từ 8 – 10 tháng. Lưu ý - Dưa chuột, bí ngô, khoai tây hay cà chua (các loại rau quả) mất đi các giá trị dinh dưỡng khi được giữ lạnh và chịu đựng tủ lạnh rất kém. Tốt hơn cả là nấu chín trước khi để vào tủ lạnh (khoai tây nghiền, sốt cà chua…) - Các loại củ (cà rốt, củ cải…) nên cắt lá trước khi để vào tủ lạnh