Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Mai Thị Hương Lớp kinh tế lao động 46 A
1
Đề tài:
“Một số kiến nghị hoàn thiện quản lý nguồn nhân
lực để nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách
sạn Điện Lực Hà Nội”
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Mai Thị Hương Lớp kinh tế lao động 46 A
2
LỜI NÓI ĐẦU
Năm 2007 đánh dấu sự kiện Việt Nam chính thức gia nhập tổ chức
thương mại thế giới WTO. Sự kiện này mở ra nhiều cơ hội cho các doanh
nghiệp Việt Nam song cũng phải đối phó với nhiều thách thức. Chính vì vậy
ngành du lịch Việt Nam nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng
cũng không nằm ngoại lệ trên. Tuy nhiên trong những năm qua Du lịch Việt
Nam đã từng bước xác lập, nâng cao hình ảnh và vị thế trên thị trường quốc
tế, khẳng định vai trò và vị trí trong nền kinh tế quốc dân, phấn đấu vươn lên
thành một ngành mũi nhọn. Hoạt động du lịch đảm bảo an ninh trật tự, an
toàn xã hội, góp phần tích cực vào CNH-HĐH đất nước và tiến trình hội nhập
kinh tế quốc tế, nâng cao sức mạnh cạnh tranh của ngành du lịch Việt Nam, là
một yêu cầu khách quan, một xu thế của thời đại.
Việc xác định phát triển du lịch thành một ngành kinh tế mũi nhọn là
bước đi đúng hướng của chúng ta. Việt Nam có tiềm năng và lợi thế cả địa lý
và bề dày truyền thống của lịch sử phát triển đất nước. Tuy nhiên, những năm
trước thời kì đổi mới chúng ta chưa có điều kiện phát triển và chưa coi trọng
ngành kinh tế này.
Kinh doanh khách sạn là sự kết hợp của nhiều nghiệp vụ như: kinh
doanh ăn uống, kinh doanh lưu trú, kinh doanh các dịch vụ bổ sung. Nhưng
để tạo được đội ngũ lao động trong khách sạn có chất lượng cao, nhiệt tình
trong công việc thì công tác quản trị nguồn nhân lực đóng vai trò quan trọng
quyết định đến thắng lợi của mục tiêu này. Khách sạn Điện Lực tuy là một
doanh nghiệp nhà nước nhưng đã thu hút được lượng khách đến nghỉ dưỡng
ngày một đông thể hiện qua số lượt khách tới nghỉ tại khách sạn ngày một gia
tăng. Có rất nhiều nhân tố quan trọng để đạt được kết quả trên nhưng theo em
một nhân tố quan trọng cần phải nghiên cứu, đó là hoạt động quản trị nguồn
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Mai Thị Hương Lớp kinh tế lao động 46 A
3
nhân lực. Đó chính là lý do em chọn đề tài: “Một số kiến nghị hoàn thiện
quản lý nguồn nhân lực để nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn
Điện Lực Hà Nội ”.
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài:
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là thông qua thực trạng hoạt động quản
lý nguồn lực của khách sạn Điện Lực Hà Nội từ đó đưa ra một số kiến nghị
hoàn thiện quản lý nguồn nhân lực để nâng cao hiệu quả kinh doanh của
khách sạn.
Đối tượng nghiên cứu và phương pháp nghiên cứu:
Đối tượng nghiên cứu trong chuyên đề này là hoạt động quản trị nguồn
nhân lực tại khách sạn Điện Lực.
Phương pháp nghiên cứu chủ yếu của chuyên đề tốt nghiệp là phương
pháp điều tra thống kê, phân tích tổng hợp, kết hợp lý luận để đánh giá, so
sánh, từ đó rút ra kết luận làm cơ sở cho các ý kiến đề xuất.
Nội dung nghiên cứu
Gồm ba chương:
Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực và hiệu quả
kinh doanh của khách sạn.
Chương 2: Thực trạng quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Điện
Lực Hà Nội.
Chương 3: Phương hướng phấn đấu và một số kiến nghị hoàn
thiện quản trị nguồn nhân lực nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh
khách sạn Điện Lực Hà Nội.
Em xin chân thành cảm ơn tới giáo viên hướng dẫn là PGS.TS. Vũ Thị
Mai, các thầy cô giáo trong khoa Kinh tế và phát triển nguồn nhân lực trường
Đại học Kinh tế quốc dân, cùng toàn thể các cô chú, các anh chị trong khách
sạn Điện Lực đã hết lòng giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề thực tập này. Vì
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Mai Thị Hương Lớp kinh tế lao động 46 A
4
thời gian có hạn, trình độ kiến thức và khả năng tiếp cận còn hạn chế nên
chuyên đề thực tập không thể tránh được những khiếm khuyết, vì vậy mong
các thầy cô giáo góp ý kiến để chuyên đề thực tập của em được hoàn thiện
hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Mai Thị Hương Lớp kinh tế lao động 46 A
5
CHƯƠNG I
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ NGUỒN NHÂN LỰC VÀ
HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN.
1.1. Khái niệm về quản lý nguồn nhân lực và hiệu quả kinh doanh khách
sạn
1.1.1. Khái niệm nguồn nhân lực khách sạn
Bất cứ tổ chức nào cũng được tạo thành bởi các thành viên là con người
hay nguồn nhân lực của nó. Do đó, có thể nói nguồn nhân lực của một tổ chức
là bao gồm tất cả những người lao động làm việc trong tổ chức đó, còn nhân
lực được hiểu là nguồn lực của mỗi con người mà nguồn lực này gồm có thể
lực và trí lực.
Thể lực chỉ là sức khỏe của thân thể nó phụ thuộc vào sức vóc, tình trạng sức
khỏe của từng con người, mức sống, thu nhập, chế độ làm việc và nghỉ ngơi,
chế độ y tế. Thể lực con người còn tùy thuộc vào tuổi tác, thời gian công tác,
giới tính…
Trí lực chỉ sức suy nghĩ, sự hiểu biết, sự tiếp thu kiến thức, tài năng, năng
khiếu cũng như quan điểm, lòng tin, nhân cách… của từng con người.
Như vậy nguồn nhân lực khách sạn là toàn bộ các cán bộ công nhân viên làm
việc trong khách sạn mà mỗi người đều có những khả năng nhất định về thể
lực và trí lực để hoàn thành công việc của mình.
1.1.2. Khái niệm quản lý nguồn nhân lực khách sạn
Có rất nhiều khái niệm về quản lý nguồn nhân lực, theo giáo trình quản
trị nhân lực của Ths. Nguyễn Vân Điềm và PGS.TS.Nguyễn Ngọc Quân thì
quản lý nguồn nhân lực được hiểu như sau:
“Quản lý nguồn nhân lực là tất cả các hoạt động của một tổ chức để thu hút,
xây dựng, phát triển, sử dụng, đánh giá, bảo toàn và giữ gìn một lực lượng