Quy phạm Thực hành chuẩn VietGAHP/GMPs: Chuỗi sản xuất kinh doanh thịt lợn

Quy phạm thực hành chuẩn VietGAHP/GMPs về chuỗi sản xuất kinh doanh thịt lợn là tài liệu hướng dẫn chi tiết các quy trình thực hành tốt trong chăn nuôi và giết mổ lợn, nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và phát triển bền vững ngành chăn nuôi. Tài liệu này được xây dựng dựa trên kinh nghiệm thực tế và các tiêu chuẩn quốc tế, phù hợp với điều kiện sản xuất tại Việt Nam. Quy phạm này bao gồm 5 phần chính: (1) Quy phạm thực hành chuẩn trong chăn nuôi lợn: Hướng dẫn các quy trình chăn nuôi lợn từ khâu chọn giống, chăm sóc, nuôi dưỡng đến quản lý dịch bệnh và an toàn sinh học. (2) Sổ ghi chép VietGAHP trong chăn nuôi lợn: Mẫu sổ và hướng dẫn ghi chép các hoạt động chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAHP, giúp người chăn nuôi theo dõi và quản lý quá trình sản xuất một cách hiệu quả. (3) Quy phạm thực hành chuẩn trong giết mổ, kinh doanh thịt lợn: Hướng dẫn các quy trình giết mổ, sơ chế, bảo quản và kinh doanh thịt lợn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. (4) Sổ ghi chép GMPs trong giết mổ, kinh doanh thịt lợn: Mẫu sổ và hướng dẫn ghi chép các hoạt động giết mổ và kinh doanh thịt lợn theo tiêu chuẩn GMPs. (5) Hệ thống quản lý chất lượng nội bộ cơ sở theo VietGAHP/GMPs: Hướng dẫn xây dựng và duy trì hệ thống quản lý chất lượng tại cơ sở chăn nuôi và giết mổ, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn VietGAHP/GMPs. Tài liệu này cung cấp các quy trình cụ thể như mua và tiếp nhận lợn con, quản lý thức ăn và thuốc thú y, vệ sinh sát trùng, kiểm soát côn trùng và động vật gây hại, quản lý chất thải, và vận chuyển lợn sống. Ngoài ra, tài liệu còn hướng dẫn chi tiết về kỹ thuật tiêm phòng, sử dụng thuốc pha nước uống, và các biện pháp phòng ngừa áp xe chỗ tiêm. Các biểu mẫu và sổ ghi chép mẫu được cung cấp giúp người sử dụng dễ dàng áp dụng vào thực tế sản xuất. Tài liệu này là nguồn thông tin hữu ích cho người chăn nuôi, cán bộ thú y, và các cơ quan quản lý trong việc nâng cao chất lượng và an toàn sản phẩm thịt lợn, góp phần phát triển ngành chăn nuôi bền vững.