Bí quy t đ xôi ngonế ồ
Kh i t o b i : suckhoeở ạ ở | Đăng b i : suckhoeở | C p nh t: 17/09/2009 09:08 ậ ậ
E-mail | B n inả | L u xem sauư
B n nên dùng tay v c t ng n m g o đ tr i nh nhàng t ng l p vào chõ,ạ ố ừ ắ ạ ỗ ả ẹ ừ ớ
thay vì đ ào t t c vào ho c c lèn thêm cho nhi u, vì các l thông h iổ ấ ả ặ ố ề ỗ ơ
s b bít, xôi không th chín.ẽ ị ể
Tr c tiên, b n hãy ch n lo i g o n p cái hoa vàngướ ạ ọ ạ ạ ế
đ u h t, tr ng th m. Đ xanh h t v a ph i, tán về ạ ắ ơ ỗ ạ ừ ả ỡ
đôi, v ba. Ngâm riêng g o và đỡ ạ ỗ ít nh t 5 gi choấ ờ
m m. Đãi s ch v đ , ch khô n c r i tr n đ u v iề ạ ỏ ỗ ờ ướ ồ ộ ề ớ
g o n p, thêm m t chút mu i.ạ ế ộ ố
Khi cho n c vào n i, nên cho v a ph i. N u đướ ồ ừ ả ế ổ
nhi u quá, n c s b c h i ho c trào m nh, khi nề ướ ẽ ố ơ ặ ạ ế
ph n xôi phía d i b nát, b t kín l thông h i, vàầ ướ ị ị ỗ ơ
ph n xôi phía trên s không chín đ u. B n cũng nên dùng khăn s ch, làm m, trùm bênầ ẽ ề ạ ạ ẩ
ngoài chõ đ gi nhi t, giúp xôi không b m t n c, chín đ u.ể ữ ệ ị ấ ướ ề
Khi đ xôi cách th y, b n nên cho m t chi c đìa sành nh vào n i đ theo dõi l ngồ ủ ạ ộ ế ỏ ồ ể ượ
n c bên trong còn nhi u hay ít. N u đang đun mà nghe ti ng "l ch c ch" nghĩa làướ ề ế ế ạ ạ
l ng n c dùng đ xôi v a c n. B n c n t t b p đ n i không b cháy, ho c choượ ướ ồ ừ ạ ạ ầ ắ ế ể ồ ị ặ
thêm n c đun ti p n u xôi ch a th t chín.ướ ế ế ư ậ
Trung bình, b n c n đun t 30 đ n 40 phút đ g o đ chín m m, đ u. Nên đun v aạ ầ ừ ế ể ạ ỗ ề ề ừ
l a, l y đũa đ o nh trong lúc đ . Khi xôi chín, có th tr n thêm vài thìa d u ăn đ t oử ấ ả ẹ ồ ể ộ ầ ể ạ
đ bóng, xôi s m m và th m h n.ộ ẽ ề ơ ơ
(Theo Đ t Vi t )ấ ệ
[ Tr vở ề]
Lu c gà đ p và ngon. ộ ẹ
Kh i t o b i : suckhoeở ạ ở | Đăng b i : suckhoeở | C p nh t: 26/09/2009 22:29 ậ ậ
E-mail | B n inả | L u xem sauư
Ngày ngh , các bà n i tr mu n chiêu đãi gia đình món gà lu c. Nh ng làmỉ ộ ợ ố ộ ư
th nào đ gà đ c ngon và đ p m t? B n có th tham kh o cách làmế ể ượ ẹ ắ ạ ể ả
sau đây:
Gà lu c là món ăn t ng nh ch bi n r t d b i chộ ưở ư ế ế ấ ễ ở ỉ
vi c cho gà vào n c đun sôi, đ i chín, th là xong.ệ ướ ợ ế
Nh ng đ gà lu c ngon và đ p thì không ph i ai cũngư ể ộ ẹ ả
bi t vì: N u lu c k đ bên trong th t chín thì l p daế ế ộ ỹ ể ậ ớ
và th t bên ngoài b nh ; còn n u gi đ c l p da ngoài dai, giòn thì l p th t và x ngị ị ừ ế ữ ượ ớ ớ ị ươ
ch t ra còn màu đ .ặ ỏ
Đ kh c ph c tình tr ng này, b n nên cho gà vào lúc n c còn ngu i đ da không bể ắ ụ ạ ạ ướ ộ ể ị
n t v . Sau đó lu c gà trong n c sôi tim (sôi lăn tăn không s i sóng lên).ứ ỡ ộ ướ ủ
Lu c m t con gà nhanh nh t kho ng 20 phút (trung bình là 30 phút), nh ng đ gà chínộ ộ ấ ả ư ể
đ u, da vàng óng ph i m t kho ng 45-60 phút (đ l a nh ).ề ả ấ ả ể ử ỏ
Khi n c đã sôi,ướ v n nh l a, vì n u đ sôi sùng s c, ph n th t đùi s b co t t lên,ặ ỏ ử ế ể ụ ầ ị ở ẽ ị ụ
r t x u. Sau khi n c sôi kho ng 5 phút, b n v n nh gas h t c , đ trong 5 phút n aấ ấ ướ ả ạ ặ ỏ ế ỡ ể ữ
r i t t. V n đ y vung kín ch ng 20 phút. B n có th dùng đũa ch c vào gà, n u đũaồ ắ ẫ ậ ừ ạ ể ọ ế
đâm xuyên d dàng, n c a ra không có màu đ là gà đã chín.ễ ướ ứ ỏ
Đ gà lu c trông căng m ng, màu da t i t n, sau khi v t ra, nên nhúng ngay vào n iể ộ ọ ươ ắ ớ ồ
n c sôi đ ngu i, n c l nh càng t t. Đ n lúc gà ngu i h n m i l y ra đĩa, n uướ ể ộ ướ ạ ố ế ộ ẳ ớ ấ ế
không, da gà s b khô và x n màu.ẽ ị ỉ
Sau khi v t gà ra, đ th t ráo n c m t chút, dùng c ngh , giã nh v t l y n c tr nớ ể ị ướ ộ ủ ệ ỏ ắ ấ ướ ộ
v i m gà đã th ng quét m t l p lên da, da gà s có màu vàng bóng và căng m t,ớ ỡ ắ ộ ớ ẽ ượ
trông r t h p d n.ấ ấ ẫ
Mu n n c dùng đ c th m ngon, b n nên cho chút mu i. Khi sôi, cho vào m t ítố ướ ượ ơ ạ ố ộ
hành khô bóc v , đ p d p. N i lu c nên có đ ng kính v a ph i, cao thành, sao choỏ ậ ậ ồ ộ ườ ừ ả
l ng n c không l n l m v n đ ng p gà, n c s ng t h n.ượ ướ ớ ắ ẫ ủ ậ ướ ẽ ọ ơ
B n nên ch gà ngu i h n m i ch t, mi ng th t s g n gàng, không b nát.ạ ờ ộ ẳ ớ ặ ế ị ẽ ọ ị
N u mu n con gà có c n hình dáng đ p b n, nên dùng l t và các thanh g bu c gàế ố ầ ẹ ạ ạ ỗ ộ
theo ki u dáng tùy thích, nhúng qua n c sôi cho c ng l i r i m i đem lu c.ể ướ ứ ạ ồ ớ ộ
Lu c gà lòng đào: ộ
Có nhi u ng i thích ăn gà lòng đào vì gà v a m m v a ng t, ít x … Xin mách m oề ườ ừ ề ừ ọ ơ ẹ
nh sau đây:ỏ
Đ n c sôi th t già r i m i th gà vào, dùng đũa nh n gà chìm d i m t n c sôi,ể ướ ậ ồ ớ ả ậ ướ ặ ướ
canh đ ng h đúng hai phút là t t b p, dùng đĩa s d n cho gà không n i lên m t n cồ ồ ắ ế ứ ằ ổ ặ ướ
sôi, ngâm gà trong n i n c nóng kho ng 5 phút thì v t ra, đ d c đ ng cho gà ráoồ ướ ả ớ ể ố ứ
n c và ngu i b t r i ch t thành mi ng nh .ướ ộ ớ ồ ặ ế ỏ
Th t gà lu c h ng đào d n ra ăn ph i còn nóng m. S p th t gà ra đĩa, r c lá chanh lên,ị ộ ồ ọ ả ấ ắ ị ắ
ch m v i mu i tiêu có thêm vài gi t chanh. Có ng i thích ch m món gà lu c h ngấ ớ ố ọ ườ ấ ộ ồ
đào v i n c m m nguyên ch t, ch cho vào vài gi t chanh và t t i xé nh .ớ ướ ắ ấ ỉ ọ ớ ươ ỏ
Các bài m i h nớ ơ M o v t khi n u ănẹ ặ ấ
Kh i t o b i : suckhoeở ạ ở | Đăng b i : suckhoeở | C p nh t: 26/09/2009 22:56 ậ ậ
E-mail | B n inả | L u xem sauư
M o v t khi n u ăn dành cho ch em n i trẹ ặ ấ ị ộ ợ
Cách Làm L nươ
L n mua v còn s ng cho vào soong ho c thau, l yươ ề ố ặ ấ
r đ y kín r i cho vào m t chén gi m chua. L n sổ ậ ồ ộ ấ ươ ẽ
qu y r t m nh vì v y bao nhiêu nh t s theo ra h t.ẫ ấ ạ ậ ớ ẽ ế
Khi th y l n y u d n, không còn qu y n a thì đemấ ươ ế ầ ẫ ữ
ra vu t b ng mu i r i r a l i b ng n c l nh vàiố ằ ố ồ ử ạ ằ ướ ạ
l n s s ch.ầ ẽ ạ
Cách Làm Cá
Cá bán ch th ng ch a đ c đánh v y. Mu n làm cá mà không b v y văng ra tở ợ ườ ư ượ ẩ ố ị ẩ ứ
phía, hãy ngâm cá vào n c sôi thì vi c đánh cá s d dàngướ ệ ẽ ễ
Chiên Khoai Tây
Khoai tây ngâm trong n c có pha m t chút mu i và chanh ho c gi m đ khoai đ cướ ộ ố ặ ấ ể ượ
tr ng. R a s ch khoai l i r i thái khoai thành t ng lát dày đ 1cm theo chi u d c c aắ ử ạ ạ ồ ừ ộ ề ọ ủ
c khoai. V t khoai đ ráo, lau khô t ng mi ng. Sau đó ph t s m t l p d u lên khoaiủ ớ ể ừ ế ế ơ ộ ớ ầ
đ khi chiên, m t khoai không b nhăn.ể ặ ị
Cho khoai vào ch o d u chiên cho vàng. Khi chiên, khoai s phông lên, l y khoai ra choả ầ ẽ ấ
vào r nhôm, r c lên m t chút mu i và x c đ uổ ắ ộ ố ố ề
Kh Mùi Hôi C a Th t Bòử ủ ị
N ng m t c g ng cho chín, sau đó c o l p v cháy, giã nhuy n g ng và xát lên th tướ ộ ủ ừ ạ ớ ỏ ễ ừ ị
bò. X l i b ng n c l nh.ả ạ ằ ướ ạ
Kh Mùi Hôi C a Th t c u:ử ủ ị ừ
Thông th ng, th t c u có mùi n ng h n, do đó khi ch bi n món ăn c n cho thêm cườ ị ừ ặ ơ ế ế ầ ủ
c i thái nh và gi m vào. Cách này giúp cho món ăn không nh ng h t mùi hôi mà cònả ỏ ấ ữ ế
th m ngon h n. Cũng có th dùng g ng giã nát hòa chung v i r u p vào th t c u,ơ ơ ể ừ ớ ượ ướ ị ừ
mùi hôi s h t.ẽ ế
T y Mùi Xào N u, Mùi Th t Cáẩ ấ ị
Đ t m t mi ng đ ng lên b p.ố ộ ế ườ ế Trong khi ch cá chín, mùi đ ng cháy s phá tan mùiờ ườ ẽ
tanh c a cá.ủ Đ cho mùi hôi c a b p c i chín m t đi, hãy cho vào soong đang lu c rauể ủ ắ ả ấ ộ
m t mi ng ru t bánh mì.ộ ế ộ
Ch u r a bát v a ăn xong, dùng v chanh đã v t n c chà xát chung quanh ch u, mùiậ ử ừ ỏ ắ ướ ậ
tanh c a cá s h tủ ẽ ế
Lu c Rau Xanh Màu ộ
Cho vào soong n c lu c vài gi t chanh ho c gi m,ướ ộ ọ ặ ấ
đ i n c th t sôi m i cho rau vàoợ ướ ậ ớ
Mu n Tr ng Chiên Đ c N i Ph ngố ứ ượ ổ ồ
Cho vào tr ng m t chút b t n i r i đánh tr ng choứ ộ ộ ổ ồ ứ
đ u, nh đánh theo m t chi uề ớ ộ ề
Đ Dao Kh i Tanhể ỏ
Dùng m t lát chanh ho c m t lát cà r t chùi lên l i dao.ộ ặ ộ ố ưỡ
Gi Cam, Chanh, B i Ð c Lâuữ ưở ượ
V i các lo i qu này, ph i ch n qu còn c cu ng, bôi vôi lên đ u cu ng và đ vàoớ ạ ả ả ọ ả ả ố ầ ố ể
ch thoáng mát.ỗ
Kh Mùi Hôi C a Soong, Ch o ử ủ ả
Soong, ch o n u th c ăn, khi r a s ch, v n th ng đ l i m t mùi hôi.ả ấ ứ ử ạ ẫ ườ ể ạ ộ Ch c n dùngỉ ầ
chanh, bã trà, bã café đ chùi r a mùi hôi s h t.ể ử ẽ ế
Chiên Cá Không B Vị ỡ
Tr c khi chiên, ch c n l y v i lau s ch con cá cho th t khô n c.ướ ỉ ầ ấ ả ạ ậ ướ
Cá bán ch th ng ch a đ c đánh v y.ở ợ ườ ư ượ ẩ Mu n làm cá mà không b v y văng ra tố ị ẩ ứ
phía, hãy ngâm cá vào n c sôi thì vi c đánh cá s d dàngướ ệ ẽ ễ
(Theo gasa)
E-mail | B n inả L u xem sauư
[ Tr vở ề]
Bí quy t n u chè đ đen ngonế ấ ỗ
Kh i t o b i : suckhoeở ạ ở | Đăng b i : suckhoeở | C p nh t: 03/05/2010 21:37 ậ ậ
E-mail | B n inả | L u xem sauư
Chè đ u đen khá ph bi n và r t thích h p trong nh ng ngày hè nóng n c.ậ ổ ế ấ ợ ữ ự
Không ch bi n c u kì nh các lo i chè khác nh ng đ n u đ c m t n i chèế ế ầ ư ạ ư ể ấ ượ ộ ồ
đ đen ngon thì cũng c n có nh ng bí kíp nho nh .ỗ ầ ữ ỏ
Nhi u ng i c nghĩ r ng cho đ vào n i n uề ườ ứ ằ ỗ ồ ấ
lên cho nh r i b đ ng vào là xong, nh ngừ ồ ỏ ườ ư
cũng không đ n gi n nh th . M t n i ch đơ ả ư ế ộ ồ ề ỗ
đen ngon thì nh ng h t đ u ph i d o, cònữ ạ ậ ả ẻ
nguyên h t mà không b v v n, nát nh .ạ ị ỡ ụ ừ
Tr c tiên, ngâm đ u cho n , sau đó đem lu cướ ậ ở ộ
cho chín, đ n khi n c sôi thì v n nh l a đế ướ ặ ỏ ử ể
liu riu kho ng 15 phút cho đ u chín. Đ đ uả ậ ổ ậ
vào cái r con, x n c l nh, sau đó b c ch oổ ả ướ ạ ắ ả
lên b p xào v i đ ng cho keo l i, đ n khi đ oế ớ ườ ạ ế ả
th y dính s n s n là đ c. Ti p t c cho l a th t nh đ đ ng ng m sâu vào h tấ ề ề ượ ế ụ ử ậ ỏ ể ườ ấ ạ
đ u. Cu i cùng, đ m t l ng n c theo l ng đ r i b c lên n u ti p.ậ ố ổ ộ ượ ướ ượ ỗ ồ ắ ấ ế
Nh v y bí quy t n u chè ngon là khâu xào đ u v i đ ng, nh v y b n s có m tư ậ ế ấ ở ậ ớ ườ ư ậ ạ ẽ ộ
n i chè th t h p d n. Nhai t ng h t đ u ngon ng t, bùi bùi, húp m t ng m n c đồ ậ ấ ẫ ừ ạ ậ ọ ộ ụ ướ ỗ
đen mát r i s xua tan đi m i m t nh c.ượ ẽ ọ ệ ọ
M t bí quy t n a cũng hay đ c s d ng đó là khi n u, ng i ta cho vào m t chútộ ế ữ ượ ử ụ ấ ườ ộ
mu i ăn Nacl, ho c ngâm đ u vào n c mu i pha loãng cũng đ c. B i mu i có haiố ặ ậ ướ ố ượ ở ố
tác d ng:ụ
Th nh t:ứ ấ
Mu i s làm đ u mau chín m và bùi h n khi ănố ẽ ậ ề ơ
Th hai:ứ
Khi n u chè ta cho 1 tí mu i ăn vào khi chè chín ta cho đ ng vào .Nói chung l ngấ ố ườ ượ
đ ng nhi u h n mu i ăn r t nhi u. S t o ra s đánh lùa c m giác làm chè s thanhườ ề ơ ố ấ ề ẽ ạ ự ả ẽ
h n và đ m đà h n.. Tuy ta c m giác th y v ng t mà thôi nh ng th c ch t l i và nãoơ ậ ơ ả ấ ị ọ ư ự ấ ưỡ
s ti p nh n 2 thông tin cùng m t lúc là có 1 ít v m n và nhi u v ng t.ẽ ế ậ ộ ị ặ ề ị ọ
Chúc các b n s có nh ng n i chè đ đen ngon cho gia đình!ạ ẽ ữ ồ ỗ
(Theo MonngonHanoi)
Bài thu c chuyên độ ề: Mùa hè và nh ng đi u c n bi tữ ề ầ ế
E-mail | B n inả L u xem sauư