Tăng màu đỏ lòng trứng bằng trái gấc

Chia sẻ: Hanh My | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Thêm vào BST

Báo xấu

82
lượt xem 13
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

và các cộng sự đã nghiên cứu thành công quy trình sử dụng khô bã gấc bổ sung vào thức ăn của vịt làm tăng tỷ lệ trứng có phôi và tăng độ đậm màu của lòng đỏ trứng, mặt khác còn ngăn ngừa bệnh nhiễm vi khuẩn, virus... Gấc cho ra dầu gấc và một phụ phẩm là khô bã gấc có thành phần dinh dưỡng tương đương với bắp ngô, chất béo nhiều hơn gấp 2 - 3 lần và các chất chống oxy hóa như beta- caroten, tocopherol và lycopen cũng còn khá nhiều. Các chất chống...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tăng màu đỏ lòng trứng bằng trái gấc

Tăng màu đỏ lòng trứng bằng trái gấc và các cộng sự đã nghiên cứu thành công quy trình sử dụng khô bã gấc bổ sung vào thức ăn của vịt làm tăng tỷ lệ trứng có phôi và tăng độ đậm màu của lòng đỏ trứng, mặt khác còn ngăn ngừa bệnh nhiễm vi khuẩn, virus... Gấc cho ra dầu gấc và một phụ phẩm là khô bã gấc có thành phần dinh dưỡng tương đương với bắp ngô, chất béo nhiều hơn gấp 2 - 3 lần và các chất chống oxy hóa như beta- caroten, tocopherol và lycopen cũng còn khá nhiều. Các chất chống oxy hóa trong khô bã gấc có tác dụng bảo vệ các phần tử sinh học của tế bào, không bị tổn hại do sự tấn công của các gốc tự do. Nhờ vậy, con vật ăn khô bã gấc sẽ khoẻ mạnh, sinh trưởng và sinh sản tốt. Khô dầu bã gấc còn có những phấn màu tự nhiên, làm tăng đậm độ màu lòng đỏ trứng. Trộn khô bã gấc vào thức ăn chính là giải pháp đưa những hàm lượng chất này vào trong trứng gia cầm, đặc biệt là
vịt. Các chất chống oxy hóa trong khô bã gấc có tác dụng bảo vệ các phần tử sinh học của tế bào, không bị tổn hại do sự tấn công của các gốc tự do. Kết quả thử nghiệm trên đàn vịt cho thấy, tỷ lệ trứng có phôi đạt cao nhất ở các lô ăn thức ăn có chứa 6 - 9% khô bã gấc, chứng tỏ có ảnh hưởng lên hoạt lực tinh trùng con đực, sự thụ tinh và phát triển của phôi. Độ đậm màu lòng đỏ trứng tương đương với màu trứng đàn vịt có bổ sung Red Lucanthin (sắc chất tổng hợp thường dùng để tăng độ đậm màu cho lòng đỏ trứng). Điều cần lưu ý là khô bã gấc sẽ mất hoạt chất theo thời gian bảo quản, biểu hiện bằng sự phai màu sau 2 - 3 tháng, do đó cần được bảo quản trong bao nilon đen ở nơi khô ráo, thoáng mát. Việc trộn khô bã gấc với chất chống oxy hóa sắc tố BHT (tỷ lệ 200g/tấn khô bã gấc) có thể làm giảm 50% tổn thất. Trộn khô bã gấc vào thức ăn vo viên cũng hạn chế được sự bất hoạt chất màu