Tìm hiểu thực phẩm hợp, kỵ: Phần 2

Chia sẻ: _ _ | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:180

Thêm vào BST

Báo xấu

1
lượt xem 0
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Cẩm nang thực phẩm hợp, kỵ" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Sự hợp, kỵ của thức ăn đối với các loại bệnh tật; Sự tương thích, tương khác giữa các vị thuốc và thức ăn. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tìm hiểu thực phẩm hợp, kỵ: Phần 2

^-hương 2 S ự h Ợp , k ỵ c ủ a t h ứ c ă n Đ ố i VỚI CÁC LOẠI BỆNH TÂT Tên Thục phẩm Thực phẩm bệnh phù họp không phù họp Bệnh - Một lượng khoa học - Đường trắng, đường đái chất héo và protein nâu, đường gluco và tháo như: thịt gà. thịt thó, cả những thực phẩm có đu’ò'ng hồi, cá thu. cá trình, chứa nhiều đường như: sữa hò, sữa chua, trứng kẹo, mứt hoa quà ướt, gà, lạc, v.v. mứt kẹo, bánh quy, bánh - Các thức ăn chứa ngọt, bột ngó sen, mật nhiều chất xơ như: đậu ong, v.v. xanh, rong biên, bột - Thực phẩm chứa ngô, bột yến mạch, rau tinh bột: khoai lang. chân vịt, rau can, rau tinh bột, miến, khoai hẹ, giá đo, V . V . tây. - Đậu tương và những - Thực phẩm có hàm san phâm từ đậu tương lượng chất béo và như: sợi đậu phụ khô, cholesterol cao như: nội đậu phụ, đậu phụ tạng động vật, cá, thịt 177 http://tieulun.hopto.org
TS. NGUYỄN THANH HÀ (hiên soạn) Tên Thực phẩm Thục phẩm bệnh phù họp không phù họp cứng, tào phớ, miến đận mỡ, dầu động vật, v.v. lương, v.v. - Thực phẩm chua cay - Các loại rau thanh như: tói, gừng, hành, đạm và những loại thực ớt, v.v. phâm có tác dụng trị - Những hoa quả có liệu như: cài thìa, cái hàm lượng đường cao, trắng, cái dầu, cú lừ. bí quà khô. đao, lúa mì, đậu xanh, - Những thực phẩm có mướp đắng, v.v. tính nóng như: rán hay nướng. - Thuốc lá, rượu. Cao - Thực phâm có hàm - Thực phẩm có hàm huyết lượng kali và canxi cao lượng cholesterol cao áp như: cần tây, cà chua, như: lòng đỏ trứng, nội mộc nhĩ, đậu xanh, V . V . tạng động vật, gạch cua, - Thực phẩm có lượng cá mực, thịt mỡ, trứng protein động vật cao như: cá, v.v. cá thu, cá hoi, ngao, sỏ, v.v. - Lượng muối quá - Thực phấm có hàm nhiều, mỗi ngày nên lượng vitamin B và khống chế ở mức dưới vitamin c cao như: táo, 5 gam. khế, hành tây, khoai - Thực phẩm có tính tây, cà, cà rốt, bí đó, kích thích như; rượu chuỗi tiêu, táo táy, dứa, trắng, ớt, trà đặc, v.v. cà chua, v.v. - Thực phâm cỏ lợi cho - Thực phẩm làm tăng việc giám lượng mỡ lượng mỡ trong máu 178 http://tieulun.hopto.org
QẩnHonCỷtIiực.pịiẩmỈKep,, Tên Thục phẩm Thục phẩm bệnh phù họp không phủ họp //•o/7g máu như: ngô, như: tủy xương bò, yến mạch, bí đỏ, vừng, tủy xương dê, gan dê, Máu đậu tương, đậu Hà Lan, óc lợn, thận lợn, thịt nhiễm thịt thó, nhộng tằm, sữa lợn mỡ, trứng gà, trứng mõ' hò, hái sâm, sò, hen, cả vịt, trứng ngỗng, trạch, táo táy, quá sơn trứng chim cút, gan tra, lạc, táo ta, hạt lợn, tôm, cá chình, v.v. hướng dương, cần tây khô, cà tím, cú cải, nam hương, rong hiển, nấm kim châm, nam rơm, lá trà, v.v. Bệnh - Những thức ăn chứa - Những thực phẩm tim nhiầt prolein thực vật như: chứa nhiều mỡ, nhiều mạch đậu phụ, sữa đậu lành, sợi cholesterol như: lòng vành đậu phụ khô và các sán đỏ trứng, óc lợn, nội phâm từ đậu khác. tạng động vật trứng cá, - Những thực phấm chứa cá mực,v.v. hợp chất carbonhydrat - Các carbohydrates như: khoai tây, khoai đơn như; đường ăn, lang, yến mạch,v.v. đường sacgaro (đường - Thúy sán như: rong biển, mía), mật ong và đường sứa, tảo tia, tảo hiến, V . V . lactose. - Dầu thực vật như: dầu - Rượu mạnh. đậu, dầu cái, dầu lạc, dầu vừng, V . V . - Những thực phàm chứa nhiều vít am in và 179 http://tieulun.hopto.org
TS. NGUYỄN THANH HÀ (biên soạn) Tên Thực phẩm Thực phẩm bệnh phù họp không phù họp chấl xơ như: bí đao, cú cai, can lây, cam, quá sơn tra, V . V . Quỵ - Thức ăn nhẹ dễ tiêu hóa - Thực phẩm nhiều não như: rau xanh, củ cài, chất béo và cholesterol rong biến, táo tỉa, V. V . như: dầu động vật, nội - Những thực phàm tạng động vật, bơ, chứa nhiều chất xơ như: trứng cá, v.v. rau cái dầu, can tây, cái - Lượng muối quá trăng, v.v. nhiều, mỗi ngày nên - Những thực pham có khống chế ở mức dưới tác dụng nhuận tràng 5 gam. như: mật ong, sữa chua, - Những thực phẩm chuối tiêu, v.v. gây hưng phấn thần kinh như; rượu mạnh, trà đặc, cà phê, v.v. Cảm - Những thức ăn lóng - Thực phẩm nhiều dầu mạo như: canh rau, chảo, mỡ như; thịt mờ, dầu canh trứng, sữa bò, V . V . động vật, nội tạng động - Những thức ăn cỏ hàm vật, v.v. lượng nước cao: nước - Phong hàn cảm mạo ép sơn tra, nước ép táo kị những thức ăn như: khế. táo ta, nước cam quả hồng, cua, thịt trai, tươi, nước dưa hau, V . V . thịt lợn, hạt súng, - Những thực pham có bách hợp, cà rốt, ngó hàm lượng vitamin c, sen tươi, củ mã thầy, vitamin E cao như: cà bạc hà, chuối tiêu, v.v. ISO http://tieulun.hopto.org
Gẩitt H titỊ,tỉíực phẩ^ O ^ Tên Thực phẩm Thực phấm bệnh phù họp không phù họp chua, táo tây, nho, táo - Phong nhiệt cảm ta, quá dâu tây, cam, mạo kị nhũng thức ăn quýt, dưa hầu. như: gừng tươi, hồ tiêu, quế bì, hồi hương, đinh hương, rưọn tráng, thịt bò, v.v. - Những thực phẩm bổ dưỡng như: long nhãn, nhân sâm, a giao (một loại thuốc làm bàng da lừa) hoàng kì, v.v. Viêm - Những thực phấm có - Những thực phẩm phế hàm lượng protein cao chua, cay, có tính kích quản như: đậu phụ, thịt lợn thích như; ớt, hồ tiêu, cấp nạc, thịt gà, sữa bò, các tỏi, hành, rau hẹ, v.v. tính sán phám từ đậu, v.v. - Những đồ biển tanh - Những thực phẩm nhiầt và có tính gây dị ứng vitamin A, vitamin c cao như: cá biển, tôm, như: sơn tra, cà rốt, cà cua, sò, v.v. chua, v.v. - Rượu mạnh. - Những thực phấm cổ tác dụng làm long đờm như: củ cái, bưởi, quýt, v.v. - Những thực phấm - Những thực phẩm giàu protein như: trứng nhiều chất béo và đồ lai http://tieulun.hopto.org
TS. NGUYỄN THANH HÀ (biên soạn) Tên Thục phẩm Thực phẩm bệnh phù họp không phù họp Viêm gà, thịt nạc, sữa bò, đậu biển tanh như; cá phế tương và các chế phàm biển, tôm, cua, thịt quản từ đậu, v.v. mỡ, v.v. mãn - Những thực phám - Những thực phẩm tính giàu vitamin A như: chứa khí và sinh ra trứng gà, bơ, cà rốt, rau khí như; khoai lang, chân vịt, V . V . khoai tây, rau hẹ, v.v. - Những thực phấm - Những thực phẩm có giàu vitamin c như: ớt tính kích thích như: xanh, rau chân vịt. quýt, ớt, hồi hưoíig và các cà chua, V . V . gia vị khác, v.v. - Uổng trà một cách hợp - Những đồ uống lạnh, lý, theophylline có trong đồ uống có ga được làm lá trà có tác dụng làm thủ công. giám triệu chứng ho. Hen - Những người hen phế - Những người bị hen suyễn quán lạnh nên ăn những phế quàn lạnh kị ãn thực phám như: trứng những thực phẩm như; chim cút, bi đỏ, thịt chó, quýt, chuối, mướp đắng, quá phật thú, tổ yến, đậu phụ, nấm, rau chân gừng tươi, thịt dê, nhân vịt, rau diếp cù, cù cải sám, mật ong, V . V . tươi, cà, măng ưe và - Những người bị hen các đồ biển tanh như phế quán nhiệt nên ăn cá hố, cá sáu dọc dài, những thực phàm có tác v.v. dụng thanh nhiệt long - Những người bị hen đờm như: đậu phụ, lạc, phế quản nhiệt kị ăn vừng đen, lê, mù tạt, củ những thực phám như: 182 http://tieulun.hopto.org
Q ẩ ittta i^ tlu ẹc ỹ ịỉẩ in ịiọ sp -, kdỷ Tên Thục phẩm Thực phâm bệnh phù họp không phù họp cai. bí đao. mướp, cú tôm, thịt gà, thịt ngỗng, mã thầv, bách hợp, cá sáu dọc dài, cá thịt bươi, v.v. trắng, mơ, ô liu, đào, nhãn, vài, táo ta, hồ tiêu, hoa tiêu, ớt, hồi hương, v.v. Viêm - Những loại thực phàm - Những thực phẩm màng bổ dưỡng như: cá chình, cay, kích thích và làm phổi ba ba, sứa, phôi lợn, sinh đờm như: hành, thịt gà, thịt ngỗng, V . V . ớt, rau hẹ, gừng tươi, - Những loại thực phàm hồ tiêu, bột cari, v.v. có tác dụng giữ am, giái - Những loại đồ biển trừ độc hại như: tói... có vị tanh như: cá hố, - Những loại thực phàm lươn, cá sáu dọc dài, rau quá tươi như: rau cá chim, tôm, sò, cua... cài dầu, cà chua, cà rốt, - Các loại rượu mạnh cú nâu, bách hợp, ngó và thuốc lá. sen, lê, cú mã thầy, khoai lang lai, v.v. Chức - Lẩy protein thực vật - Những thực phẩm năng (tốt nhất là protein lừ tanh khó tiêu hóa như: tiêu đậu nành) là thực phàm hài sàn tươi, thịt dê, hóa chinh kết hợp một lượng thịt bò, thịt lợn mỡ, ba không hợp li lòng đó trứng ba... tốt bột, sữa bột, bột protein - Những thực phẩm cá, v.v. nhiều chất xơ, nhiều - Những loại thực phẩm bã như; gạo kê, cao nhiều vitamin và muối lương, khoai lang, yến 183 http://tieulun.hopto.org
TS. NGUYỄN THANH HÀ (biên soạn) Tên Thực phâm Thục phẩm bệnh phù họp không phù họp vô cơ như: thịt lợn nạc, mạch, đậu tàm, rau hẹ, trứng, các loại rau, hoa măng tre, khoai môn, quá tươi và rau dại. V . V . khoai tây... - Những loại dầu mỡ - Những thực phẩm có chứa nhiều axií linoleic tính lạnh như: sữa bò và axit linolenic như: lạnh, đồ uống, đồ nguội, dầu đậu nành, dầu ngô, dưa chuột nộm, sứa... dầu phôi tiêu mạch... - Các sàn phẩm từ gạo nếp dẻo. Viêm - Những loại thực phàm - Những thực phẩm dạ mát, dễ tiêu hóa như: cứng, khó tiêu hóa như: dày các loại đậu, thịt nạc, bánh rán, bánh nướng, cấp cá, sò, trứng, v.v gà quay, hạt dẻ, lạc nhân tính - Những loại thực phàm rang và các món tươi mát, giải nhiệt rán... như: hoa quá tươi, hô - Những loại thực mát, ngũ cốc, các thức phẩm có tính kích thích ăn chay thanh nhiệt... như: ớt, hồ tiêu, rượu Nhưng cũng không nên mạnh, cà phê, bột cari, ăn quá nhiều. trà đặc... - Những thực phâm - Những loại thực mềm, dạng lỏng như: phẩm lạnh như: các đồ cháo loãng, rau luộc uống lạnh, thức ăn chín kỹ, hột chín, canh nguội, dưa chuột, hồng, trứng, nước cơm... lê tuyết, mướp, các loại quả mát... - Những loại thực phẩm và đồ uống sán sinh 1S4 http://tieulun.hopto.org
Qấm4iOHCỊ,tỉuậ:ìpịtẩnkọ^, Tên Thực phâm Thực phâm bệnh phù họp không phù họp khí như: đồ uống chứa ga làm gia công, bia, khoai lang, khoai tây, khoai môn... Táo - Những loại thực phàm - Những thực phẩm cay, bón chứa nhiều chất xơ như: có tính kích thích như: rau cần, rau cài dầu, ớt, tỏi, gừng, hành, rượu rau cái thìa, rau chân mạnh, trà đặc, hồ tiêu, vịt, cú cái, đậu đũa... bột cari... - Những loại thực phàm - Các loại thuốc Đông chứa nhiều dầu thực vật y thưomg dương, bồ như: vừng, lạc, hưởng nhiệt như: cây quế, cây dương, hạt điều, hạt bạch đậu khấu, ngũ gia thông, hạch đào, hạnh bì, thào quả, lộc nhung... nhân, hạt cười... - Những thực phẩm có - Những loại thực phâm tính hàn, tổn hại khí giúp ích cho liêu hóa huyết như; hạt kiều như: chuối, mật ong, sữa mạch, sứa, ốc, hàu, chua, rau dền... củ ấu, mướp đắng, đồ uống lạnh... - Các loại đồ nướng, rán. Bệnh lị - Những người bệnh - Những người kiết lỊ amip kiết lị cấp tính nên ăn cấp tính kiêng ăn chất các thực phẩm thanh có tính kích thích như: đạm, loãng, ít cặn bã thịt, thủy sản, hồng, như: cháo đặc, cháo vài, nhãn, sen, hoa tiêu, ngó sen, canh cà rốt, hạt súng, rưọoi trắng. cháo trắng, mỳ... Cấm sừ dụng các loại 185 http://tieulun.hopto.org
TS. NGUYỀN THANH HÀ {hiên soạn) Tên Thực phẩm Thục phấm bệnh phù họp không phù họp - Những người kiết lị thực phẩm lỏng như mãn tính nên ăn thực sữa bò, đường mía ... phám mềm, de liêu hóa, - Những người kiết lị không kích thích như: mãn tính kiêng các cháo trang, cơm nhão, thực phẩm sống lạnh cá, trứng, cháo thự gà, như: dưa chuột tươi, mì nước, sữa chua... khoai lang sống, dưa hồng, hồng, chuối, rau diếp, tôm, cua, hải sâm... Bệnh - Những thực phàm - Những thực phẩm trĩ giàu chất xơ như: bánh cay, kích thích, nhiều mì làm từ bột mỳ, yến mỡ như: ớt, hồ tiêu, mạch, các loại lương hoa tiêu, tỏi, hành, gừng, khô, rau hoa quá tươi, mù tạt, rượu trắng, thịt ngăn nhĩ, rong biên... mỡ, thịt dê, thịt chó, - Những thực phấm có bột cari... tác dụng nhuận tràng - Những thực phẩm như: lê, chuối, mật ong, quay và hun khói như: dầu chuối, mỡ động vật... lạp xường hun khói, - Những thực phấm bố thịt hun khói, thịt dưỡng thích hợp như: quay... bách hợp, vừng, sữa bò, - Những loại hoa quả nhãn, táo ta, mật ong, bổ nhiệt tráng dương hạch đào, sen... như; xoài, sầu riêng, vải, nhãn... Lao - Những thực phấm có - Những thực phẩm phổi tác dụng hố âm như: cay, có tính kích thích 1SÕ http://tieulun.hopto.org
Q ẩm ,iianftJiựcpitẩKU ạfip^, Tên Thực phâm Thục phấm bệnh phù họp không phù họp gan lợn, canh xuơng sườn, như: hành tây, ớt, gừng lỏng đó trứng, canh gà, tươi, hoa tiêu, hồi hương, ngân nhĩ, cù nâu, lê, rượu trắng, trà đặc, cà dưa hồng, nam... phê, cài cọng, hồi... - Những thực phàm - Những thực phẩm giàu vít am in B và làm tốn hại âm khí, ho vitamin c như: bắp cải, nặng hơn, ho ra máu quýt, táo ta. dâu tây, bí như: thịt chỏ, nhãn, đao, ngó sen, cà chua, quế bì, rượu trắng, ngũ cốc, đậu. cải men thuốc lá... và các loại quá cứng... - Những loại thực phẩm - Những thực phàm dễ gây dị ứng như sản chứa nhiều protein như: phẩm từ phấn hoa. thịt gà, thịt hò, thịt lợn nạc, sữa bò, trứng, tôm, cua, đậu tương và các sán phâm từ đậu... Loét - Những thực phấm rau - Những loại thực phẩm dạ quả tươi như: bắp cải, quá ngọt hoặc quá chua dày, cù cải trắng, dưa chuột, như: dưa muối, sôcôla, tá táo, nho, dâu táy, dưa mứt, giấm... tràng hấu, đào... - Những loại thực - Những thực phàm có phẩm có tính kích tinh kiềm như: cải thích như: rượu trắng, trắng, dưa chuột, táo trà đặc, cà phê, ớt, tỏi, tây, rau câu, chuối tiêu, gừng tươi, hành... đậu xanh, đậu phụ, - Những thực phẩm thạch aga (thạch trắng), khỏ tiêu hỏa như: lòng 187 http://tieulun.hopto.org
TS. NGUYỄN THANH HÀ (hiên soạn) Tên Thực phẩm Thực phâm bệnh phù họp không phù họp nâm hương, gạo nân... đỏ trứng, cơm nếp, bánh - Những thực phâm giúp nếp, bánh chung... nhuận tràng lợi tiầi như: - Các loại thực phẩm mật ong chuối tiêu... nhiều chất xơ như: rau cần, rau hẹ, cù cải, măng tre... Bệnh - Những thực phấm có - Những thực phẩm có xơ gan hàm lượng prolein, tính kích thích như: hydratcacbon, nhiệt mù tạt, bột cari, hành, lượng, vitamin cao như: tỏi, gừng, rượu trắng, thịt lợn nạc, thịt gà, cá, hồ tiêu, hoa tiêu, ớt, trứng, sữa tươi, bí đao, quế bi... hi đó. hành tây, dưa hấu, - Những thực phẩm tảo ta, tảo tây, nho... nhiều chất xơ, nhiều - Những thực phàm lợi bã như: hạt kê, cao tiếu như: dầu vừng, mật lương, khoai lang, yến ong, chuối, sữa chua, mạch, đậu tằm, khoai vừng, hạch đào, lạc... tây, khoai môn. Nên kiêng các thực phẩm rán cứng. Gan - Những thực phãm - Những thực phẩm nhiễm giàu protein như: thịt rán hoặc mỡ động vật mõ' lợn nạc, thịt hò, thịt như: thịt mỡ, trứng ốp gà, thịt thò, cá, tôm, nếp, thịt mỡ kho, bơ trạch... - Những thực phàm cỏ - Những thực phẩm tác dụng điều chinh và quá ngọt như: sôcôla, giám chất béo như: tôm mứt hoa quả, dưa bở, 188 http://tieulun.hopto.org
Qẩnu4^a*iiCf,tJi4^fJịẩmỉuỊep,, Jiif, Tên Thực phâm Thực phẩm bệnh phù họp không phù họp nõn. con trai, rong biên, mứt hoa quà ướt, vải, vừng, trà ỏ Long, trà mật ong... Long Tình, nấm hương, - Những thực phẩm sơn tra... sinh nhiệt lượng cao - Những thực phâm như: bia, rượu nho, canh giàu chất khoáng và thịt, canh gà, canh cá, protein như: rau xanh. bơ, kem... rong biên, mộc nhĩ, nấm - Các gia vị cay như: và các loại hoa quá như hồ tiêu, hoa tiêu, gừng, cam vàng, táo ta. quá tỳ tỏi, hành... hà, sơn tra. hạnh nhân, lê, khế... Chứng - Những thực phàm - Những thực phẩm loạn giàu chất khoáng và có lượng chất mỡ và nhịp vitamin như: cải thìa, cholesterol cao như: tim cà chua, rau chân vịt, dầu mỡ lợn, gan lợn, gan mướp đắng, rau cần, khế. dê, dạ dày lợn, lòng đỏ nho, cam... trứng, trứng cá, cua... - Ẩn gì bổ nay như: tim - Những thực phẩm gà, tim dê... ngoài ra sinh nhiều khí như: rau còn đại mạch, thịt dê, cải xanh, khoai lang, hạnh nhãn, long nhãn, cài bắp, hành tây, rau sen, bách hợp... cũng hẹ... rất tốt. - Những thực phẩm có tác dụng kích thích tim và huyết quản như: ớt, hồ tiêu, hành, tỏi, rượu ưáng, trà đặc, cà phê... 1S9 http://tieulun.hopto.org
TS. NGUYỄN THANH HÀ (hiên soạn ) Tên Thục phẩm Thục phẩm bệnh phù họp không phù họp Bệnh - Những, thực phâm dễ - Những đồ uống chứa đau tiêu hóa và giàu chất chất cồn như: bia, rượu nửa dinh dưỡng như: cả, nho, sâm banh, rượu đầu dậu, nấm, hạt ké, đậu trắng... (bệnh xanh, sữa đậu nành. - Những đồ uống chứa thiên đậu đó... cafein như: cà phê, dầu - Các loại rau quà tươi trà, coca. Sôcôla cũng thống) như: rau cần, ớt xanh, nên hạn chế ăn. càv tể thái, mộc nhĩ, - Sàn phẩm sữa như: táu la... sữa bò, pho mát, sữa chua, sữa dê, yaought... - Một số gia vị như: mì chính, muối, gia vị cay có tính kích thích... Mất - Những thực phấm thức - Những đồ uống gây ngủ ăn chứa axií tryptophane hưng phấn như: cà phê, như: hướng dương, bi trà, sôcôla, rượu trắng, đó, hạt điều, hạt cười, coca... kê. hạt sủng, hạt kiểu - Những thực phẩm sản mạch, gà tây... sinh khí như: cải thìa, - Những thực pham giàu hành tây, tỏi, các thực hydrat cacbon như: cơm, phẩm rán khác... màn thầu, chảo kê, mỳ - Các thức ăn cay, nhiều kiều mạch, bánh mỳ đen, mỡ, chứa chất kích khoai môn... thích như: ớt, thịt mỡ, gừng, tỏi... 190 http://tieulun.hopto.org
QẩÌKHCU1iỶtltựCpitẩm,itỌSp., ầtfr Tên Thực phâm Thực phấm bệnh phù họp không phù họp Suy - Những thực phám - Những thực phấm nhưọ’c giàu protein như: thịl cay như: rau hẹ, hành, thần lợn nạc, cá. tôm. gà, tòi, ớt, gừng tươi... kinh trứng gà, sữa hò, sữa - Những đồ uống khiến đậu nành, đậu phụ... thần kinh hưng phấn - Những thực phâm như: rượu trắng, cà nhiều lipid như: đậu phê, trà đặc, sôcóla, tương, vừng đầu cá, lòng rượu nho... đó trứng... - Các loại thuốc Đông - Những thực phâm y có tác dụng giúp bồ chứa lượng đirờng cao dương trợ nhiệt như: như: đường đen, đường lộc nhung, ngầu pin, trang, mứt hoa quá, táo, cá ngựa... Ngoài ra hoa quá... cũng không nên ăn - Những thực phàm những thức ăn quá giúp ngii ngon như: nhiều dầu mỡ như thịt bách hợp, kẽ, long nhãn, mỡ, mỡ động vật... dâu, sen, hạch đào, hạt súng, tim lợn, não lợn... Chứng - Những thực phàm có - Những đồ uống chứa phiền tinh hàn như: rau cằn, cồn như: bia, rượu trắng, muộn bạc hà, rau cái cúc, rau rượu nho, sâm banh... sam, đậu xanh, củ cải, - Nhũng đồ uống có quá mã thav, hách hợp, chúa cafein như: cà phê, cày ngưu bàng... sôcôla, coca... - Những thực phấm cỏ - Những thực phẩm vị chua ngọt như: .sơn khó tiêu hóa như: các tra, cà chua, táo ta, cậy 191 http://tieulun.hopto.org
TS. NGUYỄN THANH HÀ (hiên soạn) Tên Thục phẩm Thục phẩm bệnh phù họp không phù họp cầu khới... món rán, thịt muối, các - Các loại rau quá tươi sản phẩm từ gạo nếp... như: quýt, hưới, dưa - Các đồ gia vị kích hấu, măng tre, hí đao... thích cay như; hành, gừng, tỏi, ớt, hồ tiêu, mù tạt... Chúng - Những thực phàm - Cà phê và các loại trầm giàu axitfoỉic như: cái thực phẩm có chứa cảm dầu, cái thìa, rau chân carbohydrate như; cà vịt, trứng gà, rau diếp, phê, trà đặc, đường quá hạch, dậu xanh, trắng, đưòmg đen, kẹo, đậu tương... mứt hoa quả, mứt kẹo... - Những thực phâm - Các loại đồ uống giàu vilamin B như: chứa cồn như: rượu sâm nấm hương, lạc, đo... banh, rượu nho, rượu - Những thực phàm trắng, bia... chứa hàm lượng nước - Những thực phẩm cao, nhuận tràng lợi chứa axit trans fatty tiểu như: cháo hi ngô, và hidra hóa dầu như: cháo ngô, dưa hấu, khoai tây chiên, gà rán, chuối, cháo yến mạch... các loại bánh điểm tâm theo kiểu phương Tây... Viêm - Những thực phâm - Những thực phẩm ruột giàu dinh dưỡng, hàm sinh ra khí như: đậu thừa lượng đường cao, ít tương và những sản C ấ p chất mỡ như: dưa bở. phẩm từ đậu tương. tính vài, dứa, mít... đậu tàm, khoai lang, 192 http://tieulun.hopto.org
Q ẩii.iiaii/C f,U u^fìịiẩm .ivỊep., JeẨỷ Tên Thục phâni Thực phâm bệnh phù họ'p không phù họp - Các Inụi thực phàm khoai tây, đậu Hà giàu vilamin A như: cà Lan, mỳ kiều mạch... chua, cà rót. ngô. gan lợn... - Những thực phẩm - Những thực phàm có có chứa chất xơ như: tác dụng thanh nhiệt rau cần, rau chân vịt. giái dộc, giữ âm như: cài thìa, rau hương dậu xanh, muớp dang íhca nhu, tòi, rau hẹ, rau chuột, giá do, dưa hau... hẹ vàng... - Sau khi phau thuật thì - Những thực phẩm dùng các loại thức ăn nhiều dầu mỡ như: canh dạng nhão hoặc long thịt, canh xương, sườn, như: cháo, canh rau. thịt mỡ, ba ba... .sữa hò, mỳ .sợi mềm... - Thực phẩm giàu dinh dưỡng như: thịt chó. thịt dê, thịt chim sè, trứng chim sẻ, măng khô, hành, bí đỏ, thịt bò, ớt... Bệnh - Những thực phàm - Những thực phẩm có sỏi mật giàu vitamin A như: rau hàm lượng dầu mỡ và chân vịt. cày linh lăng, cholesterol cao như: dậu Hà Lan. khoai lang, gan động vật, óc cà rốt, ớt xanh, hi đo... động vật, ưứng cá, cá - Những thực phàm mực... giàu prolein như: thịt - Những thực phấm nạc. các loại trứng, cá. chứa lượng chất xơ tòm... cao như: rau cần, ngô, - Những thức ăn có hàm yến mạch... 193 http://tieulun.hopto.org
TS. NíìDYKN THANH HẢ (hini snaii) Tên Thục phấm Thục phâm bệnh phủ họp không phù họp lượng nước cao như: - Nhữnii đồ uống có cúc loại canh, cháo và chứa chất kích thích nước sinh 10 như: sinh nhu: rượu trắng, ớt. 10 lê, sinh to táo, sinh ló trà đặc, cà phê... hi đo, sinh tổ mã thầv... - Các món rán như: sườn lợn rán, gà rán, bánh rán, quầy... Bệnh - Những thực phàm ít - Các loại thức ăn lạnh về đốt mỡ, de tiêu hỏa như: cái như: bí đao, đỗ xanh, sống cổ thìa, ai cái, rong biến, táo rau cần, dưa hấu, dưa lia, cháo hạt kê... chuột, kem, hoa quà - Những thực phàm ướp lạnh... giàu canxi, magie và - Các loại thức ãn collagen như: chán giò, chứa nhiều dầu mỡ như: chân gà. đậu phụ... thịt mỡ, dầu động vật, - Những thực phàm chân giò hun khói, giàu canxi, selen, kẽm xưorng lợn, xưoTig bò, như: .sữa đậu nành, nam, xương dê, canh thịt... gan lợn, gan dê, cà rốt, - Những thực phẩm có cá. các loại trứng... tính kích thích cay như: - Các loại rau quà tươi ớt, mù tạt, tương ớt, bột như: rau chán vịt, giá càri, rượu trắng nồng độ do. rong hiên, mộc nhĩ, mạnh, cà phê, trà đặc... nho. đu đù... - Những thực phâm - Những món rán, giàu protein như: sữa chứa nhiều chất béo dậu nành, dậu phụ, sữa như: thịt bò bít tết. 194 http://tieulun.hopto.org
Q ẩm ,nancị>tkí€cpJiẩtfi,ịuỊ^, ktf. Tên Thục phẩm Thục phẩm bệnh phù họp không phù họp Thoát hò, thịt nạc... quẩy, nội tạng động vị đĩa - Những thực phâm vật, lòng đó trứng, trứng đệm giàu kẽm. canxi. magie cá, mỡ lợn, thịt mỡ, đốt như: rong hiến, lòng trắng khoai tây chiên... sống tìímg, hóng cái xanh, - Những thực phẩm lung chanh, dâu tây, ngô, lạc... cay, kích thích như; - Những thực phám trà đặc, rượu trắng, cà chứa nhiều chất xơ, phê, ớt, tòi, gừng tươi. như: ngô, khoai, yến rau hẹ... mạch, mộc nhĩ, nấm, - Những thực phẩm hành mỳ đen,... tanh như; thịt dê, cá chép, lươn, cá diếc, cua, tôm, sò biền, ốc nhồi, cá rô phi... Chứng - Những thực phàm - Những thực phẩm đau giàu vi tam in như: rau cay, kích thích như: dây cái thìa, cái hap, cà mù tạt, bột cari, trà thần chua, rau chân vịt, đặc, hành, gừng, tỏi, ớt, kinh mướp đang, dưa chuột. rượu trắng... tọa chanh... - Những thực phẩm - Những thực phàm nhiều mỡ như; thịt mỡ. giàu chắt xơ như: rau mỡ động vật, nội tạng can, rau hẹ, rau cái dầu động vật, thịt kho... và các thực phàm như khoai, ngô... - Các loại quá có vó cứng như: hạnh nhân, hạt điếu, lạc. hướng 135 http://tieulun.hopto.org
TS. NÍỈUYỄN THANH HÀ (hièn soạn) Tên Thực phẩm Thục phẩm bệnh phù họp không phù họp dương, quá hò dào. quá phi. qua ngàn hạnh... Viêm - Những thực phàm hô - Các loại hải sản có khóp khí dưỡng huvết, có tác chứa axit uric như; tào vai dụng giữ ấm như: thịt tía, rong biến, hài dê, thịt hò, thịt chủ, thịt sâm, cá biển... hươu, rau hẹ, nhân hồ - Những thực phấm đào. ớt. gừng... lạnh có tính hàn như: - Những thực phàm có bí đao, mướp đẳng, đậu lác dụng điểu dirỡng khí xanh và các loại đồ huvếl, thư cân hoạt lạc uống lạnh... như: quá hồ dào, ngỏ, - Những thực phấm .sơn tra. đu đu. ricợu chứa nhiều dầu mỡ nồng độ thấp... như: thịt mỡ, mỡ động - Những thực phàm vật, nội tạng động vật, giàu canxi như: sữa hò, bơ và những món rán... các loại trứng, sữa đậu - Uống quá nhiều cà nành, mộc nhĩ... phê, trà đặc... Bệnh - Những thực phàm - Những thực phẩm dễ loãng chống ôxy hóa như: rau gây béo như: thịt mỡ, xương chán vịt, chuối, dâu tâv, nội tạng động vật, mỡ cà chua, nho. du du, động vật, các thực quá dưa hồng, khoai phẩm rán, bơ... tây, xoài, cái hap... - Các loại thực phấm - Những thực phàm chứa chứa axit oxalic như: nhiều liru huỳnh như: rau chân vịt, măng tây, trứng gà, hành, toi... quả điều, hạnh nhân... 195 http://tieulun.hopto.org