Auricularia auricula judae

Bài viết "Quy trình chế biến nấm mèo (Auricularia auricula judae) tẩm gia vị chiên giòn" khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất nấm mèo đen tẩm gia vị chiên giòn nhằm tạo ra sản phẩm chiên giòn an toàn, tốt cho sức khỏe.

7p mitmit01 18-05-2023 12 4   Download

Nhằm nâng cao khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ nấm mèo chúng tôi đã nghiên cứu làm vỡ thành tế bào nấm mèo, trích li các chất dinh dưỡng ra bên ngoài và tạo thành dạng bột. Vì vậy, cần nghiên cứu điều kiện sấy ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của nấm mèo và chất lượng của bột sau khi sấy.

7p advanger2 06-05-2018 97 3   Download

Ngành (di Basidiom visio): ycota Lớp (clas Agaricom s): ycetes Bộ (ordo) Auriculari : ales Họ (famil Auricular ia): aceae Chi (genu Auricular s): ia Loài (spe A.cies):auriculajudae Tên hai phần Auricularia auricula-judae (Fr.) J.Schröt. Nấm mèo hay mộc nhĩ đen (danh pháp khoa học: Auricularia auricula-judae (đồng nghĩa Auricularia auricula, Hirneola auricula-judae) được biết đến do hình dạng tựa tai người.

7p heoxinhkute8 23-12-2010 134 33   Download