Cấu trúc gluten

Đề tài "Công nghệ sản xuất bánh donut" gồm các nội dung chính như: Định nghĩa, giải thích quy trình sản xuất bánh donut, các biến đổi diễn ra trong quá trình chiên, yêu cầu chất lượng của bột nhào,...Mời các bạn cùng tham khảo!

98p quydang1993 26-10-2017 304 26   Download

Enzyme là thành phần không thể thiếu trong mọi tế bào. Chúng đóng vai trò quyết định trong mọi chuyển hoá vật chất trong tế bào và quyết định mối quan hệ giữa cơ thể sống và môi trường sống. Chính vì vậy mà từ khi phát hiện ra enzyme và biết được khả năng chuyển hoá của nó, con người đã nhanh chóng ứng dụng enzyme vào trong công nghiệp. Số lượng enzyme phát hiện ngày càng nhiều và khả năng ứng dụng enzyme vào sản xuất công nghiệp ngày càng tăng....

43p huong1061991 09-11-2012 239 80   Download

Dermatitis herpetiformis (DH) là bệnh da bọng nước/mụn nước liên quan đến bệnh lý ruột tăng nhạy cảm với chất gluten. Bệnh đặc trưng bởi tổn thương đa dạng, gồm: mảng mày đay, ban đỏ, mụn nước, bọng nước, vết trợt tập trung thành nhóm. Chẩn đoán xác định thường yêu cầu miễn dịch huỳnh quang trực tiếp da, với biểu hiện lắng đọng kháng thể IgA thành hạt tại phần trên của trung bì nhú. Mặc dù, bệnh lý ruột liên quan đến Gluten có thể không biểu hiện lâm sàng, nhưng hơn 90% các trường hợp bệnh...

6p truongthiuyen19 08-08-2011 122 10   Download