Chất dextrin

Malt là sản phẩm được chế biến từ các loại hạt hòa thảo như đại mạch, tiểu mạch, thóc, ngô,…Sau khi cho nảy mầm ở điều kiện nhân tạo và sấy đến độ ẩm nhất định với những điều kiện bắt buộc. Là một loại bán thành phẩm nhưng rất giàu chất dinh dưỡng: chứa 16-18% các chất thấp phân tử dễ hòa tan, chủ yếu là đường đơn giản, dextrin bậc thấp, các axit amin,… Malt đại mạch là nguyên liệu chính để sản xuất các loại bia....

30p kimnguyet10tp3 23-09-2012 646 122   Download

THÀNH PHẦN cho 100 g bột Năng lượng Protein Carbohydrates Glucose Lactose Maltose Dextrines Chất béo Acid béo bão hòa Acid béo thiết yếu (tính theo acid linoleic) Khoáng chất Sodium Potassium Calcium Phosphorus 450 kcal (1907 KJ) 17,0 g 61,2 g 1,7 g 0,02 g 9,2 g 50,3 g 15,2 g 3,1 g 8,8 g 2,3 g 350 mg 630 mg 219 mg 148 mg

4p abcdef_51 18-11-2011 67 3   Download

Không màu, hơi nhầy, có nhiều bọt, - pH=6,0-7,4; 99% nước . - Chất hữu cơ : men amylase (còn gọi là ptyalin), ít men maltase, chất nhầy (mucine), men lysozym. Nước bọt không có men tiêu hoá lipid và protid. - Chất vô cơ: các muối Na+, K+, Ca++, photphat, bicacbonat... Lượng nước bọt 24 giờ khoảng 1,5 lít. 2.2.2- Tác dụng của nước bọt. * Tác dụng tiêu hoá: - Thấm ướt và hoà tan một số chất thức ăn. - Nhào trộn thức ăn thành viên nuốt. Tinh bột chín - Men amylase Maltose, maltriose, dextrin. Maltase...

5p artemis06 12-09-2011 125 18   Download

KĨ THUẬT SẢN XUẤT BIA I. Nguyên liệu dùng để sản xuất bia 4.1. Malt: Malt là hạt hòa thảo nẩy mầm trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nhân tạo xác định. Nó là sản phẩm rất giàu chất dinh dưỡng: chứa 16-18% các chất phân tử lượng thấp dễ hòa tan, chủ yếu là đường đơn, dextrin bậc thấp, các axit amin, các chất khoáng, các nhóm vitamin và đặc biệt có hệ enzym phong phú - chủ yếu là proteaza và amylaza. ...

51p suatuoi_nguyenchat 20-07-2011 167 57   Download

Chương 9 Sự trao đổi saccharide 9.1. Sự phân giải saccharide 9.1.1. Sự phân giải polysaccharide và disaccharide Ngoài biện pháp dùng acid để phân giải thì polysaccharide và disaccharide còn có thể bị phân giải bởi sự thủy phân hay bởi quá trình phosphoryl- phân (phosphorolysis). Sự thủy phân như phân giải tinh bột thành glucose, maltose hay dextrin tùy thuộc vào tính chất của enzyme: α-amylase chỉ cắt liên kết αD-glucosidic-1,4 có khả năng cắt khoảng giữa, β-amylase cũng chỉ cắt liên kết 1,4 nhưng có khả năng cắt bắt đầu từ đầu không khử,γ -amylase đặc biệt được tổng hợp...

30p northernlight 19-07-2011 331 75   Download

Dextrin vàng được sử dụng như tan trong nước keo [5] trong keo dán phong bì remoistable và ống giấy, trong ngành công nghiệp khai thác mỏ làm chất phụ gia trong tuyển nổi bọt , trong các xưởng đúc như phụ gia ngành công nghiệp sức mạnh màu xanh lá cây trong đúc cát , như chất làm đặc in cho batik chống lại nhuộm và như chất kết dính trong bột màu sơn.

14p thitkhotieu 28-06-2011 148 20   Download

Carbohydrat Sự tiêu hóa bắt đầu từ miệng, với men amylase của nước bọt. Tinh bột được chuyển hóa thành dextrin và maltose. Ở dạ dày, men amylase tiếp tục chuyển hóa tinh bột thành những phân tử đơn giản hơn, nhưng sự tiêu hóa trong ruột non mới đáng kể. Ở tá tràng, dưới tác dụng của men amylase từ tụy tạng, tinh bột chuyển thành dextrin, maltose, rồi men maltase ở ruột chuyển hóa maltose thành glucose. Glucose và các đường fructose, lactose theo các mạch máu nhỏ ở ruột vào động mạch rồi được đưa...

6p comfort_memmai 18-01-2011 256 54   Download

Dùng mật ong chữa ho với liều lượng thế nào? Tôi nghe nói dùng mật ong chữa ho, viêm họng rất hiệu quả không chỉ cho người lớn mà cả trẻ con, thế nhưng tôi không biết liều lượng dùng mật ong để chữa các bệnh trên như thế nào là hợp lý? (Lan Hương) Trả lời: Thành phần mật ong chủ yếu là các chất đường gồm fructozơ 35%, glucozơ 35%, saccharozơ 7%, dextrin 3-4% và rất nhiều loại axit, enzym, vitamin… Từ thời cổ xưa, con người đã biết dùng mật ong để chữa các bệnh về phổi. Mật ong có tác...

2p naunho 28-12-2010 150 11   Download

Bia không cồn là loại bia không chứa cồn hoặc chỉ chứa một lượng cồn rất nhỏ. Các loại bia này thích hợp với phụ nữ và những người cần sự tỉnh táo, chẳng hạn khi lái xe ô tô. Bia là loại thức uống lên men có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm, ngon và chứa một số chất bổ dưỡng như: Chất đạm: đặc biệt là đạm hòa tan chiếm khoảng 8 – 10% chất tan, bao gồm: protien, peptid và amino acid. Glucid: glucid tan (70% là dextrin, pentosan). Vitamin: B1, B2, PP,… Chất khoáng và một...

29p huan2006fpt 19-12-2010 809 301   Download

ABBOTT Bột pha dung dịch uống 200 mg : gói 3 g, hộp 30 gói. THÀNH PHẦN cho 1 gói Acetylcysteine 200 mg Tá dược : Saccharose, natri saccharin, keo dioxyd silic, màu vàng cam S (E 110), mùi quít (dextrine, tinh dầu quít) Hàm lượng saccharose : 2,74 g/gói. DƯỢC LỰC Tan loãng chất nhầy. CHỈ ĐỊNH Thuốc này có tác dụng biến đổi chất tiết của phế quản, làm cho sự dẫn lưu chất tiết dễ dàng khi ho. Thuốc này dùng thích hợp khi có sự ứ đọng trong phế quản đi kèm với các trạng thái nhiễm trùng bộ máy hô hấp (các bệnh cấp...

5p tunhayhiphop 05-11-2010 50 4   Download

BERLIN CHEMIE Bột pha dung dịch uống : gói 360 g.

7p thaythuocvn 27-10-2010 108 3   Download

Sự trao đổi saccharide 9.1. Sự phân giải saccharide 9.1.1. Sự phân giải polysaccharide và disaccharide Ngoài biện pháp dùng acid để phân giải thì polysaccharide và disaccharide còn có thể bị phân giải bởi sự thủy phân hay bởi quá trình phosphoryl- phân (phosphorolysis). Sự thủy phân như phân giải tinh bột thành glucose, maltose hay dextrin tùy thuộc vào tính chất của enzyme: α-amylase chỉ cắt liên kết αD-glucosidic-1,4 có khả năng cắt khoảng giữa, β-amylase cũng chỉ cắt liên kết 1,4 nhưng có khả năng cắt bắt đầu từ đầu không khử,γ -amylase đặc biệt được tổng hợp từ...

30p thloan 10-08-2010 271 52   Download