Chế biến Sashimi

Bài viết "Tìm hiểu về món sashimi Nhật Bản" giới thiệu về sashimi là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật thể hiện rõ nét nhất về nghệ thuật bày trí đỉnh cao của nền ẩm thực Nhật Bản. Người dân ở xứ sở Mặt Trời Mọc luôn luôn chú trọng về cách chế biến cũng như về hình thức trình bày và ý nghĩa của từng món ăn. Mời các bạn cùng tham khảo!

6p tahoaiman 02-01-2024 11 3   Download

Giáo trình Chế biến nhuyễn thể chân đầu fillet thuộc MĐ03 nghề Chế biến nhuyễn thể chân đầu đông lạnh gòm 8 bài. Nội dung trình bày về sản phẩm nhuyễn thể chân đầu fillet; chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị và dụng cụ chế biến nhuyễn thể chân đầu fillet; xử lý nhuyễn thể chân đầu fillet;...Mời các bạn cùng tham khảo.

77p minhminh_1 01-12-2014 152 21   Download

Giáo trình Chế biến Sashimi từ nhuyễn thể chân đầu thuộc MĐ04 nghề Chế biến nhuyễn thể chân đầu đông lạnh được trình bày gắn gọn, cụ thể từng bước công việc giúp học viên dễ hiểu, dễ thực hiện, phù hợp cho đối tượng lao động nông thôn.

95p minhminh_1 01-12-2014 256 42   Download

Không theo kiểu thể hiện hoành tráng về số lượng như ẩm thực Trung Hoa, hương vị không quá nồng đậm như món ăn của Ấn Độ, những món ăn mang phong cách Nhật Bản được chế biến nhỏ nhắn, xinh xắn sẽ để lại cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng khi thực khách dùng xong bữa. Nếu như chúng ta công nhận với nhau rằng các món hải sản tươi sống là đặc điểm lớn nhất của ẩm thực Nhật, thì sushi và sashimi là 2 đại diện tiêu biểu nhất của đặc điểm ấy. Thực khách phương Tây, trong quá...

5p hongmon_1 17-06-2013 107 13   Download

Tham khảo tài liệu 'sushi và sashimi', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

2p hotmoingay3 15-01-2013 46 4   Download

Nếu như chúng ta công nhận với nhau rằng, các món hải sản tươi sống là đặc điểm lớn nhất của ẩm thực Nhật, thì sushi và sashimi là 2 đại diện tiêu biểu nhất của đặc điểm ấy. Không theo kiểu thể hiện hoành tráng về số lượng như ẩm thực Trung Hoa, hương vị không quá nồng đậm như món ăn Ấn Độ, ẩm thực Nhật Bản nghiêng về sự bắt mắt và tinh tế. Những món ăn được chế biến nhỏ nhắn, xinh xắn sẽ để lại cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng khi thực khách dùng...

2p tunhien11 19-12-2012 121 7   Download

Cá ngừ (tuna) là một trong những loại nguyên liệu thủy sản có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao. Sản phẩm từ cá ngừ khá đa dạng từ chế biến dạng từ dạng tươi sống (sashimi), đông lạnh, đóng hộp và xông khói. Trong đó, nổi trội hơn hết là các sản phẩm được chế biến dạng tươi sống và đông lạnh. Màu sắc của cơ thịt cá ngừ là một trong những nhân tố chính quyết định chất lượng và giá của sản phẩm (Kropf, 1980)....

7p thienthantre999 14-05-2011 234 32   Download

Cá hồi áp chảo sốt rượu vang trắng Cá hồi sinh ở vùng sông suối nước ngọt nhưng nơi sống của nó lại là biển lớn. Thịt cá có màu đỏ cam, xen kẽ những đường mỡ trắng và đặc biệt không tanh. Cá hồi sống chấm mù tạt trong món sushi hay sashimi của Nhật đã vang danh từ lâu. Còn theo “gu” Tây phương, không ăn sống nhưng cá hồi được nấu theo cách đơn giản nhất: thường cắt nguyên khối cá để nướng, rán, hoặc áp chảo. Để giữ nguyên hương vị riêng của cá, người ta không tẩm...

2p dalatthanhphobuon 19-01-2011 125 7   Download