Chiết enzym từ vỏ bao nấm

Bài viết Một số đặc tính của tyrosinase từ vỏ bao nấm rơm Việt Nam trình bày các kết quả tinh sạch và đặc tính của tyrosinase từ vỏ bao của nấm rơm mà màu sắc của phần mô này quyết định tính chất cảm quan của nấm rơm trong giai đoạn hình trứng (là giai đoạn mà quả thể nấm có hương vị thơm ngon được người tiêu dùng ưa thích.

5p viargus 03-03-2023 8 1   Download

Chitin là polysacchairide đứng thứ 2 về lượng trong tự nhiên chỉ sau cellulose. Ngoài ngành chân khớp ra chitin có mặt ở nhiều nhóm sinh vật khác nhau như tảo cát, nấm men, nấm động vật nguyên sinh, giun tròn và các động vật không xương sống khác. Cũng giống như cellulose chotin có chức năng cấu trúc ở tất cả các cô thể mà nó có mặt, nó là thành phần chính của khung xương ngoài ở ngành chân khớp và thành tế bào nấm.

7p uocvong02 24-09-2015 179 22   Download