Chủng Saccharomyces cerevisiae BV818

Bài viết được thực hiện với mục tiêu ứng dụng nấm men thương mại Saccharomyces cerevisiae để tạo ra sản phẩm rượu vang từ dưa lưới. Đây cũng là một giải pháp tiềm năng để giảm mức độ thất thoát sau thu hoạch và tăng sự đa dạng của các loại rượu vang.

9p kimphuong17 01-08-2023 20 6   Download

Mục tiêu của nghiên cứu nhằm tuyển chọn chủng nấm men thương mại có khả năng lên men tốt đồng thời tối ưu hóa các điều kiện lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) thông qua các mô hình thống kê.

9p vipettigrew 21-03-2023 16 5   Download

Bài viết Nghiên cứu các điều kiện lên men cider từ bưởi Năm Roi (Citrus grandis L.) trình bày việc xác định phương pháp xử lý nguyên liệu và thiết lập quy trình lên men cider bưởi Năm Roi (Citrus grandis L. Osbeck) bằng chủng nấm men thương mại Saccharomyces cerevisiae BV818.

9p vispyker 14-11-2022 19 5   Download