Dịch chiết bánh mỳ

Nội dung chính của đề tài là xác định các chỉ tiêu hóa lý của dịch chiết bánh mỳ trái cây; Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nước uống từ bánh mỳ sau lên men (nồng độ chất khô, pH, tỷ lệ nấm men, thời gian lên men); Đề xuất quy trình sản xuất nước uống lên men từ bánh mỳ hương trái cây; Đánh giá chất lượng sản phẩm (chỉ tiêu cảm quan và chỉ tiêu vi sinh); Xác định thời gian bảo quản của sản phẩm nước uống lên men từ bánh mỳ hương trái cây.

52p acacia2510 11-05-2021 72 12   Download

Nội dung chính của đề tài trình bày xác định các chỉ tiêu hóa lý của dịch chiết bánh mỳ trái cây, xác định thời gian bảo quản của sản phẩm nước uống lên men từ bánh mỳ hương trái cây. Mời các bạn tham khảo!

52p tomhiddleston 27-05-2020 45 7   Download